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ライムの効能とおすすめレシピ、食品成分表

ライムには、クエン酸やカリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンC、フラボノイド、テルペン、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、疲労回復、高血圧・動脈硬化・脳卒中・糖尿病・がんの予防、骨・歯の強化、風邪予防、老化防止、利尿作用、整腸作用、ストレス緩和効果などが期待できます。

ライムの効能

ライムは亜熱帯から熱帯地方に生育する香酸柑橘で、原産地はインド北部からミャンマー、マレーシアです。果皮は鮮やかな緑色で、さわやかな香りとほのかな苦味があり、飲料や料理の香りづけとして利用されます。

淡い緑色の果肉は果汁が多く、主成分である酸の9割ほどが疲労回復に効くクエン酸で、レモンより多く含まれています。また、高血圧予防に有効なカリウムや、骨・歯の強化に役立つカルシウムやマグネシウムなども、レモンより豊富です。

そのほか、ウイルスへの抵抗力を高めて風邪などの感染症を予防するビタミンCや、高血圧・動脈硬化・糖尿病・脳卒中・がんの予防、老化防止、利尿作用が期待できるフラボノイド、ストレス緩和に役立つテルペン、整腸作用があり動脈硬化・糖尿病・がんを予防する食物繊維も含まれています。

ライムは、果皮の緑色が鮮やかで美しく、実が締まっていて芳香を放っているものを選びます。ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存すると1週間くらいは日もちしますが、使いかけのものは切り口にラップを密着させて覆ってから冷蔵庫に入れ、早めに使いきりましょう。

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ライムの人気&簡単レシピ

ジンジャー&ライムのノンアルカクテルジュース

ライムによって味わいが変わるので、飲みにくい場合はガムシロップなどを加えてみてください。冷たいものを控えている方は、氷なしでOK。

パクチーとライムのグリルチキン

パクチーは茎の部分も必ず使ってください。マリネソースの割合はお好みで。フライパン、オーブンレンジ、トースターなど何で焼く場合も中までしっかりと火を通しましょう。

ハニーライムドレッシング

パクチーサラダと相性抜群!甘味と酸味が程よい絶妙な味わいです。塩をナンプラーに置き換えると更にアジアンテイストに♪

ライムそうめん

暑い夏には高リピ率!ライムがなければ、レモン、かぼす、すだちなどでもよく合います。素材が変われば、また違ったおいしさを楽しめますよ。

ライムやレモンの切り方

一度に一玉を使い切らない場合は、最初に必要な分だけをくし型にカットし、後で1切ずつ両端を切り落とすと、残りが傷みにくくなります。1/4、1/6、1/8など角度はお好みで。

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ライムの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ライム(果汁・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ライム(果汁・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 27kcal
水分 89.8g
たんぱく質 0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 9.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) (1.9)g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > 0.2g
灰分 0.4g
ナトリウム 1mg
カリウム 160mg
カルシウム 16mg
マグネシウム 9mg
リン 16mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.03mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 17μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.16mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 33mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
全果に対する果汁分: 35 %  
ライム(果汁・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 89.8g
単糖当量 (1.9)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (0.7)g
果糖 (0.7)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0.5)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (1.9)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
全果に対する果汁分: 35 %
米国成分表から推計   
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