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マツモの効能とおすすめレシピ、食品成分表

マツモには、ビタミンB1・B2・B6・Eやナイアシン、パントテン酸、葉酸、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウム、β-カロテン が多く含まれています。
その栄養効果として、疲労回復、新陳代謝促進、皮膚・粘膜の健康維持、脳神経正常化、ストレス緩和、貧血予防、抗酸化作用、老化防止、免疫力強化、骨・歯の強化、利尿作用、生活習慣病予防効果などが期待できます。

マツモの効能

マツモはイソガワラ科マツモ属の褐藻で、松の葉に形が似ていることからこの名がついています。ビタミン・ミネラルなどの栄養を豊富に含む食材で、乾燥させたものを炙った「焼きマツモ」や吸い物の具などに利用するのが一般的です。
マツモには、次のような栄養素が多く含まれています。

ビタミンB1

糖質の代謝を助けてエネルギーを作り出し、疲労回復に役立ちます。

ビタミンB2

細胞の新陳代謝を促進し、皮膚や粘膜の機能維持や成長に役立ちます。

ナイアシン・ビタミンB6

皮膚や粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせたりします。

パントテン酸

動脈硬化を予防し、ストレスをやわらげる働きがあります。

葉酸

貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや新しい赤血球を作り出すために欠かせないビタミンです。

ビタミンE

抗酸化作用によって活性酸素の発生や酸化を抑え、動脈硬化や皮膚・血管の老化を防いで免疫力を高めます。

カルシウム・リン・マグネシウム

骨・歯の構成に必要なミネラルです。

カリウム

利尿作用があるほか、疲労回復や高血圧予防に役立ちます。

β-カロテン

強い抗酸化作用によって活性酸素の発生や酸化を抑え、ダメージを受けた細胞を修復するほか、動脈硬化やがんの発生を予防します。

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マツモの人気&簡単レシピ

マツモは、三陸特産の海藻で、松の木の葉に似ていることから命名されました。金魚を飼うときに水槽に入れる水草のマツモとは別物です。

乾燥してあぶったものが「焼きマツモ」として販売されています。
三陸特産「焼きマツモ」Amazon

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マツモの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

マツモ(素干し)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

マツモ(素干し)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 159kcal
水分 12.6g
たんぱく質 27.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 4.9g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール 1mg
炭水化物 40.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 28.5g
灰分 13.8g
ナトリウム 1300mg
カリウム 3800mg
カルシウム 920mg
マグネシウム 700mg
リン 530mg
11.1mg
亜鉛 5.2mg
0.26mg
マンガン 1.25mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 30000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 110μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 30000μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2500μg
ビタミンB1 0.48mg
ビタミンB2 1.61mg
ナイアシン(ビタミンB3) 5.0mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 720μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.24mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 5mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 13.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 3.1mg
ビタミンK 1100μg
食塩相当量 3.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
すき干ししたもの
エネルギー: 暫定値 
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