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食品

海苔(あまのり)の効能とおすすめレシピ

海苔(あまのり)には、βカロテンやビタミンB2・C、食物繊維、カリウム、カルシウム、リン、鉄が多く含まれています。
その栄養効果として、老化・便秘・高血圧・生活習慣病・ガンの予防、美肌づくり効果などが期待できます。

海苔(あまのり)の効能

海苔に豊富に含まれるβカロテンやビタミンCは老化防止・ガン予防・美肌づくりに効果があり、カリウムや食物繊維は高血圧を防ぎます。

海苔のポルフィランは消化吸収されにくいという難点はあるものの、優れた保水性を持っています。さらに免疫力を強化し、コレステロールを減らして腸の調子を整える作用もあることから、ガン・生活習慣病・便秘などを防ぐ効果もあります。

量を摂りたい場合は、佃煮にするのがおすすめです。また、納豆やほうれん草と一緒に摂ると、美肌や貧血予防、体力増強に役立ちます。

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海苔の人気&簡単レシピ

ほうれん草(小松菜)と海苔のごま和えほうれん草(小松菜)と海苔のごま和え
わずかなごま油と海苔入りで、風味豊かな 美味しいごま和え。めんつゆの分量は好みに合わせて調節してください。30〜40%もの良質なたんぱく質を含み、大豆に勝るとも劣らないほどのたんぱく食品である海苔、ぜひたっぷり加えて♪

春菊と海苔のナムル春菊と海苔のナムル
春菊と海苔を合わせ、食べやすいナムルの完成!春菊にごま油を全体にしっかりまぶすコツあり。塩は一度に加えず、味を見ながら少しずつ加えましょう。のり1枚には、皮膚の健康維持に関わるビタミンAが卵1個分以上も含まれているというので、肌の調子が気になるときにもおすすめです。

シラスと海苔のパスタシラスと海苔のパスタ
見た目は地味でもとっても美味!旦那さんが「毎回これがいい」と大絶賛。だしをとるイメージで、シラスを煮詰めます。仕上げのレモン汁が大きなポイント。なければ、ポッカレモンで代用できます。

湿気た海苔をリメイク!海苔の佃煮海苔の佃煮
余って湿気た海苔をリメイク!市販品のように甘辛く、ごはんがモリモリ進む佃煮です。早く仕上げるコツは、ふやけやすいように海苔をできるだけ細かくちぎること。煮詰めた後に好みで一味唐辛子やわさび、梅干しなどを加えるとよりおいしく仕上がります。

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海苔の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

干し海苔(あまのり)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

干し海苔(あまのり)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 173kcal
水分 8.4g
たんぱく質 39.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 30.0g
脂質 3.7g
トリアシルグリセロール当量 2.2g
飽和脂肪酸 0.55g
一価不飽和脂肪酸 0.20g
多価不飽和脂肪酸 1.39g
コレステロール 21mg
炭水化物 38.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) 0.5g
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 31.2g
灰分 9.8g
ナトリウム 610mg
カリウム 3100mg
カルシウム 140mg
マグネシウム 340mg
リン 690mg
10.7mg
亜鉛 3.7mg
0.62mg
マンガン 2.51mg
ヨウ素 1400μg
セレン 7μg
クロム 5μg
モリブデン 93μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 8800μg
ビタミンA(β-カロテン) 38000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 1900μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 43000μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 3600μg
ビタミンB1 1.21mg
ビタミンB2 2.68mg
ナイアシン(ビタミンB3) 11.8mg
ビタミンB6 0.61mg
ビタミンB12 77.6μg
葉酸(ビタミンB9) 1200μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.93mg
ビオチン(ビタミンB7) 41.4μg
ビタミンC 160mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 4.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 2600μg
食塩相当量 1.5g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
すき干ししたもの
別名: のり
エネルギー: 暫定値 
干し海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 8.4g
たんぱく質 39.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 30.0g
イソロイシン 1600mg
ロイシン 2800mg
リシン(リジン) 1900mg
含硫アミノ酸:メチオニン 850mg
含硫アミノ酸:シスチン 650mg
含硫アミノ酸 <合計> 1500mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1400mg
芳香族アミノ酸:チロシン 1200mg
芳香族アミノ酸 <合計> 2700mg
トレオニン(スレオニン) 1800mg
トリプトファン 480mg
バリン 2400mg
ヒスチジン 550mg
アルギニン 2100mg
アラニン 4200mg
アスパラギン酸 3500mg
グルタミン酸 4300mg
グリシン 2300mg
プロリン 1600mg
セリン 1500mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 35000mg
アンモニア 830mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
すき干ししたもの
別名: のり 
干し海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 250mg
ロイシン 440mg
リシン(リジン) 300mg
含硫アミノ酸:メチオニン 140mg
含硫アミノ酸:シスチン 100mg
含硫アミノ酸 <合計> 240mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 230mg
芳香族アミノ酸:チロシン 200mg
芳香族アミノ酸 <合計> 420mg
トレオニン(スレオニン) 290mg
トリプトファン 77mg
バリン 380mg
ヒスチジン 87mg
アルギニン 340mg
アラニン 670mg
アスパラギン酸 550mg
グルタミン酸 680mg
グリシン 360mg
プロリン 250mg
セリン 240mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5600mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 4.75
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
すき干ししたもの
別名: のり 
干し海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 52mg
ロイシン 92mg
リシン(リジン) 64mg
含硫アミノ酸:メチオニン 28mg
含硫アミノ酸:シスチン 22mg
含硫アミノ酸 <合計> 50mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 41mg
芳香族アミノ酸 <合計> 89mg
トレオニン(スレオニン) 62mg
トリプトファン 16mg
バリン 81mg
ヒスチジン 18mg
アルギニン 71mg
アラニン 140mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 140mg
グリシン 76mg
プロリン 52mg
セリン 51mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 28mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
すき干ししたもの
別名: のり 
干し海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 40mg
ロイシン 70mg
リシン(リジン) 49mg
含硫アミノ酸:メチオニン 22mg
含硫アミノ酸:シスチン 16mg
含硫アミノ酸 <合計> 38mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 36mg
芳香族アミノ酸:チロシン 31mg
芳香族アミノ酸 <合計> 68mg
トレオニン(スレオニン) 47mg
トリプトファン 12mg
バリン 61mg
ヒスチジン 14mg
アルギニン 54mg
アラニン 110mg
アスパラギン酸 88mg
グルタミン酸 110mg
グリシン 58mg
プロリン 39mg
セリン 39mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 890mg
アンモニア 21mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
すき干ししたもの
別名: のり 
干し海苔(あまのり)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 8.4g
脂質 3.7g
トリアシルグリセロール当量 2.2g
脂肪酸総量 2.20g
飽和脂肪酸 0.55g
一価不飽和脂肪酸 0.20g
多価不飽和脂肪酸 1.39g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.19g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.20g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 26mg
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 500mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 14mg
(20:0) アラキジン酸 8mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 54mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> 66mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 61mg
(22:1) ドコセン酸 15mg
(24:1) テトラコセン酸 4mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 39mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 5mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 20mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 41mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 18mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 98mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1200mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 4mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 58mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
すき干ししたもの
別名: のり 
干し海苔(あまのり)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 594
飽和脂肪酸 149
一価不飽和脂肪酸 54
多価不飽和脂肪酸 375
n-3系多価不飽和脂肪酸 322
n-6系多価不飽和脂肪酸 54
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1.2
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.6
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 0.6
(20:0) アラキジン酸 0.4
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 2.4
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> 3.0
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2.8
(22:1) ドコセン酸 0.7
(24:1) テトラコセン酸 0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0.2
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.9
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1.9
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.8
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 52.7
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 2.6
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
すき干ししたもの
別名: のり 
干し海苔(あまのり)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 594
飽和脂肪酸 149
一価不飽和脂肪酸 54
多価不飽和脂肪酸 375
n-3系多価不飽和脂肪酸 322
n-6系多価不飽和脂肪酸 54
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 7
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 134
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 4
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 14
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> 18
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 17
(22:1) ドコセン酸 4
(24:1) テトラコセン酸 1
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 11
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1
(20:2) n-6 イコサジエン酸 5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 11
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 5
(20:4) n-6 アラキドン酸 27
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 313
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 16
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
すき干ししたもの
別名: のり   
干し海苔(あまのり)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 8.4g
単糖当量 0.5g
でん粉 0.4g
ぶどう糖 0g
果糖 0g
ガラクトース
しょ糖 Tr
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 0.4g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール) 0g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
すき干ししたもの
別名: のり   

焼き海苔(あまのり)の食品成分

焼き海苔(あまのり)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 188kcal
水分 2.3g
たんぱく質 41.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 31.2g
脂質 3.7g
トリアシルグリセロール当量 2.2g
飽和脂肪酸 0.55g
一価不飽和脂肪酸 0.20g
多価不飽和脂肪酸 1.39g
コレステロール 22mg
炭水化物 44.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) 1.9g
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 36.0g
灰分 8.3g
ナトリウム 530mg
カリウム 2400mg
カルシウム 280mg
マグネシウム 300mg
リン 700mg
11.4mg
亜鉛 3.6mg
0.55mg
マンガン 3.72mg
ヨウ素 2100μg
セレン 9μg
クロム 6μg
モリブデン 220μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 4100μg
ビタミンA(β-カロテン) 25000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 980μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 27000μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2300μg
ビタミンB1 0.69mg
ビタミンB2 2.33mg
ナイアシン(ビタミンB3) 11.7mg
ビタミンB6 0.59mg
ビタミンB12 57.6μg
葉酸(ビタミンB9) 1900μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.18mg
ビオチン(ビタミンB7) 46.9μg
ビタミンC 210mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 4.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 390μg
食塩相当量 1.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり
エネルギー: 暫定値 
焼き海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.3g
たんぱく質 41.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 31.2g
イソロイシン 1500mg
ロイシン 2800mg
リシン(リジン) 1900mg
含硫アミノ酸:メチオニン 830mg
含硫アミノ酸:シスチン 620mg
含硫アミノ酸 <合計> 1500mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1500mg
芳香族アミノ酸:チロシン 1300mg
芳香族アミノ酸 <合計> 2800mg
トレオニン(スレオニン) 1900mg
トリプトファン 510mg
バリン 2400mg
ヒスチジン 620mg
アルギニン 2300mg
アラニン 4400mg
アスパラギン酸 3800mg
グルタミン酸 4600mg
グリシン 2200mg
プロリン 1600mg
セリン 1800mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 37000mg
アンモニア 660mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり 
焼き海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 220mg
ロイシン 430mg
リシン(リジン) 290mg
含硫アミノ酸:メチオニン 130mg
含硫アミノ酸:シスチン 93mg
含硫アミノ酸 <合計> 220mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 220mg
芳香族アミノ酸:チロシン 200mg
芳香族アミノ酸 <合計> 420mg
トレオニン(スレオニン) 290mg
トリプトファン 77mg
バリン 360mg
ヒスチジン 93mg
アルギニン 340mg
アラニン 670mg
アスパラギン酸 570mg
グルタミン酸 690mg
グリシン 330mg
プロリン 240mg
セリン 270mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5500mg
アンモニア 99mg
窒素換算係数1 4.71
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
別名: のり 
焼き海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 48mg
ロイシン 90mg
リシン(リジン) 62mg
含硫アミノ酸:メチオニン 27mg
含硫アミノ酸:シスチン 20mg
含硫アミノ酸 <合計> 46mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 47mg
芳香族アミノ酸:チロシン 41mg
芳香族アミノ酸 <合計> 89mg
トレオニン(スレオニン) 61mg
トリプトファン 16mg
バリン 76mg
ヒスチジン 20mg
アルギニン 73mg
アラニン 140mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 150mg
グリシン 71mg
プロリン 52mg
セリン 58mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 21mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり 
焼き海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 36mg
ロイシン 68mg
リシン(リジン) 47mg
含硫アミノ酸:メチオニン 20mg
含硫アミノ酸:シスチン 15mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 36mg
芳香族アミノ酸:チロシン 31mg
芳香族アミノ酸 <合計> 67mg
トレオニン(スレオニン) 46mg
トリプトファン 12mg
バリン 57mg
ヒスチジン 15mg
アルギニン 55mg
アラニン 110mg
アスパラギン酸 92mg
グルタミン酸 110mg
グリシン 53mg
プロリン 39mg
セリン 44mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 880mg
アンモニア 16mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり 
焼き海苔(あまのり)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.3g
脂質 3.7g
トリアシルグリセロール当量 2.2g
脂肪酸総量 2.20g
飽和脂肪酸 0.55g
一価不飽和脂肪酸 0.20g
多価不飽和脂肪酸 1.39g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.19g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.20g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 26mg
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 500mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 14mg
(20:0) アラキジン酸 8mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 54mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> 66mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 61mg
(22:1) ドコセン酸 15mg
(24:1) テトラコセン酸 4mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 39mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 5mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 20mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 41mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 18mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 98mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1200mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 4mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 58mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: のり 
焼き海苔(あまのり)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 594
飽和脂肪酸 149
一価不飽和脂肪酸 54
多価不飽和脂肪酸 375
n-3系多価不飽和脂肪酸 322
n-6系多価不飽和脂肪酸 54
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1.2
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.6
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 0.6
(20:0) アラキジン酸 0.4
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 2.4
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> 3.0
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2.8
(22:1) ドコセン酸 0.7
(24:1) テトラコセン酸 0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0.2
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.9
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1.9
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.8
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 52.7
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 2.6
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: のり 
焼き海苔(あまのり)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 594
飽和脂肪酸 149
一価不飽和脂肪酸 54
多価不飽和脂肪酸 375
n-3系多価不飽和脂肪酸 322
n-6系多価不飽和脂肪酸 54
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 7
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 134
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 4
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 14
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> 18
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 17
(22:1) ドコセン酸 4
(24:1) テトラコセン酸 1
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 11
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1
(20:2) n-6 イコサジエン酸 5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 11
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 5
(20:4) n-6 アラキドン酸 27
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 313
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 16
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: のり   
焼き海苔(あまのり)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 2.3g
単糖当量 1.9g
でん粉 1.7g
ぶどう糖 0g
果糖 0g
ガラクトース
しょ糖 Tr
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 1.7g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール) Tr
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり   

味付け海苔(あまのり)の食品成分

味付け海苔(あまのり)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 359kcal
水分 3.4g
たんぱく質 40.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 30.8g
脂質 3.5g
トリアシルグリセロール当量 (2.1)g
飽和脂肪酸 (0.52)g
一価不飽和脂肪酸 (0.19)g
多価不飽和脂肪酸 (1.31)g
コレステロール 21mg
炭水化物 41.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) 14.3g
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 25.2g
灰分 11.3g
ナトリウム 1700mg
カリウム 2700mg
カルシウム 170mg
マグネシウム 290mg
リン 710mg
8.2mg
亜鉛 3.7mg
0.59mg
マンガン 2.35mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 5600μg
ビタミンA(β-カロテン) 29000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 1200μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 32000μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2700μg
ビタミンB1 0.61mg
ビタミンB2 2.31mg
ナイアシン(ビタミンB3) 12.2mg
ビタミンB6 0.51mg
ビタミンB12 58.1μg
葉酸(ビタミンB9) 1600μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.28mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 200mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 3.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 650μg
食塩相当量 4.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.4g
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり 
味付け海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.4g
たんぱく質 40.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 30.8g
イソロイシン 1400mg
ロイシン 2500mg
リシン(リジン) 1800mg
含硫アミノ酸:メチオニン 690mg
含硫アミノ酸:シスチン 540mg
含硫アミノ酸 <合計> 1200mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1400mg
芳香族アミノ酸:チロシン 1100mg
芳香族アミノ酸 <合計> 2500mg
トレオニン(スレオニン) 1800mg
トリプトファン 440mg
バリン 2200mg
ヒスチジン 590mg
アルギニン 2000mg
アラニン 3900mg
アスパラギン酸 3400mg
グルタミン酸 7000mg
グリシン 2200mg
プロリン 1600mg
セリン 1600mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 36000mg
アンモニア 600mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり 
味付け海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 210mg
ロイシン 400mg
リシン(リジン) 280mg
含硫アミノ酸:メチオニン 110mg
含硫アミノ酸:シスチン 84mg
含硫アミノ酸 <合計> 190mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 220mg
芳香族アミノ酸:チロシン 170mg
芳香族アミノ酸 <合計> 390mg
トレオニン(スレオニン) 280mg
トリプトファン 68mg
バリン 340mg
ヒスチジン 93mg
アルギニン 310mg
アラニン 610mg
アスパラギン酸 530mg
グルタミン酸 1100mg
グリシン 340mg
プロリン 250mg
セリン 260mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5600mg
アンモニア 94mg
窒素換算係数1 4.81
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
別名: のり 
味付け海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 44mg
ロイシン 83mg
リシン(リジン) 58mg
含硫アミノ酸:メチオニン 23mg
含硫アミノ酸:シスチン 18mg
含硫アミノ酸 <合計> 40mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 45mg
芳香族アミノ酸:チロシン 35mg
芳香族アミノ酸 <合計> 80mg
トレオニン(スレオニン) 59mg
トリプトファン 14mg
バリン 71mg
ヒスチジン 19mg
アルギニン 65mg
アラニン 130mg
アスパラギン酸 110mg
グルタミン酸 230mg
グリシン 71mg
プロリン 51mg
セリン 53mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 20mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり 
味付け海苔(あまのり)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 34mg
ロイシン 64mg
リシン(リジン) 45mg
含硫アミノ酸:メチオニン 17mg
含硫アミノ酸:シスチン 13mg
含硫アミノ酸 <合計> 31mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 35mg
芳香族アミノ酸:チロシン 27mg
芳香族アミノ酸 <合計> 62mg
トレオニン(スレオニン) 45mg
トリプトファン 11mg
バリン 54mg
ヒスチジン 15mg
アルギニン 50mg
アラニン 97mg
アスパラギン酸 84mg
グルタミン酸 170mg
グリシン 54mg
プロリン 39mg
セリン 41mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 900mg
アンモニア 15mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり 
味付け海苔(あまのり)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.4g
脂質 3.5g
トリアシルグリセロール当量 (2.1)g
脂肪酸総量 (2.08)g
飽和脂肪酸 (0.52)g
一価不飽和脂肪酸 (0.19)g
多価不飽和脂肪酸 (1.31)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (1.13)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.19)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (24)mg
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (3)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (2)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (470)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (13)mg
(20:0) アラキジン酸 (7)mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (51)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (62)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (58)mg
(22:1) ドコセン酸 (15)mg
(24:1) テトラコセン酸 (4)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (37)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (4)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (5)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (19)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (39)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (17)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (93)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (1100)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (4)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (55)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: のり
ほしのりから推計 
味付け海苔(あまのり)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 3.4g
単糖当量 14.3g
でん粉 2.8g
ぶどう糖 0.2g
果糖 0.3g
ガラクトース 0g
しょ糖 10.1g
麦芽糖 0g
乳糖 0g
トレハロース 0g
<計>(利用可能炭水化物) 13.5g
ソルビトール(糖アルコール) 0g
マンニトール(糖アルコール) 0.1g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり   
味付け海苔(あまのり)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 3.4g
ギ酸
酢酸 0g
グリコール酸
乳酸 0.1g
グルコン酸
シュウ酸 0g
マロン酸
コハク酸 0g
フマル酸 0g
リンゴ酸 0g
酒石酸
α‐ケトグルタル酸 0g
クエン酸 0.3g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.4g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のり 
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