海苔の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

干し海苔（あまのり）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

干し海苔（あまのり）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	173kcal
水分	8.4g
たんぱく質	39.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	30.0g
脂質	3.7g
トリアシルグリセロール当量	2.2g
飽和脂肪酸	0.55g
一価不飽和脂肪酸	0.20g
多価不飽和脂肪酸	1.39g
コレステロール	21mg
炭水化物	38.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	0.5g
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	31.2g
灰分	9.8g
ナトリウム	610mg
カリウム	3100mg
カルシウム	140mg
マグネシウム	340mg
リン	690mg
鉄	10.7mg
亜鉛	3.7mg
銅	0.62mg
マンガン	2.51mg
ヨウ素	1400μg
セレン	7μg
クロム	5μg
モリブデン	93μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	8800μg
ビタミンA(β-カロテン)	38000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	1900μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	43000μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	3600μg
ビタミンB1	1.21mg
ビタミンB2	2.68mg
ナイアシン(ビタミンB3)	11.8mg
ビタミンB6	0.61mg
ビタミンB12	77.6μg
葉酸(ビタミンB9)	1200μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.93mg
ビオチン(ビタミンB7)	41.4μg
ビタミンC	160mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	4.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	2600μg
食塩相当量	1.5g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
すき干ししたもの
別名： のり
エネルギー： 暫定値　

干し海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	8.4g
たんぱく質	39.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	30.0g
イソロイシン	1600mg
ロイシン	2800mg
リシン（リジン）	1900mg
含硫アミノ酸：メチオニン	850mg
含硫アミノ酸：シスチン	650mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	1500mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	1400mg
芳香族アミノ酸：チロシン	1200mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	2700mg
トレオニン（スレオニン）	1800mg
トリプトファン	480mg
バリン	2400mg
ヒスチジン	550mg
アルギニン	2100mg
アラニン	4200mg
アスパラギン酸	3500mg
グルタミン酸	4300mg
グリシン	2300mg
プロリン	1600mg
セリン	1500mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	35000mg
アンモニア	830mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
すき干ししたもの
別名： のり　

干し海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	250mg
ロイシン	440mg
リシン（リジン）	300mg
含硫アミノ酸：メチオニン	140mg
含硫アミノ酸：シスチン	100mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	240mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	230mg
芳香族アミノ酸：チロシン	200mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	420mg
トレオニン（スレオニン）	290mg
トリプトファン	77mg
バリン	380mg
ヒスチジン	87mg
アルギニン	340mg
アラニン	670mg
アスパラギン酸	550mg
グルタミン酸	680mg
グリシン	360mg
プロリン	250mg
セリン	240mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5600mg
アンモニア	130mg
窒素換算係数１	4.75
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
すき干ししたもの
別名： のり　

干し海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	52mg
ロイシン	92mg
リシン（リジン）	64mg
含硫アミノ酸：メチオニン	28mg
含硫アミノ酸：シスチン	22mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	50mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	48mg
芳香族アミノ酸：チロシン	41mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	89mg
トレオニン（スレオニン）	62mg
トリプトファン	16mg
バリン	81mg
ヒスチジン	18mg
アルギニン	71mg
アラニン	140mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	140mg
グリシン	76mg
プロリン	52mg
セリン	51mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	28mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
すき干ししたもの
別名： のり　

干し海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	40mg
ロイシン	70mg
リシン（リジン）	49mg
含硫アミノ酸：メチオニン	22mg
含硫アミノ酸：シスチン	16mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	38mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	36mg
芳香族アミノ酸：チロシン	31mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	68mg
トレオニン（スレオニン）	47mg
トリプトファン	12mg
バリン	61mg
ヒスチジン	14mg
アルギニン	54mg
アラニン	110mg
アスパラギン酸	88mg
グルタミン酸	110mg
グリシン	58mg
プロリン	39mg
セリン	39mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	890mg
アンモニア	21mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
すき干ししたもの
別名： のり　

干し海苔（あまのり）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	8.4g
脂質	3.7g
トリアシルグリセロール当量	2.2g
脂肪酸総量	2.20g
飽和脂肪酸	0.55g
一価不飽和脂肪酸	0.20g
多価不飽和脂肪酸	1.39g
n-3系多価不飽和脂肪酸	1.19g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.20g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	26mg
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3mg
(15:0) ペンタデカン酸	2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	500mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	14mg
(20:0) アラキジン酸	8mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	54mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	66mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	61mg
(22:1) ドコセン酸	15mg
(24:1) テトラコセン酸	4mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	39mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	5mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	20mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	41mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	18mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	98mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1200mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	4mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	58mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
すき干ししたもの
別名： のり　

干し海苔（あまのり）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	594
飽和脂肪酸	149
一価不飽和脂肪酸	54
多価不飽和脂肪酸	375
n-3系多価不飽和脂肪酸	322
n-6系多価不飽和脂肪酸	54
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1.2
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.1
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	22.6
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	0.6
(20:0) アラキジン酸	0.4
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	2.4
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	3.0
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2.8
(22:1) ドコセン酸	0.7
(24:1) テトラコセン酸	0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.2
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.9
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1.9
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.8
(20:4) n-6 アラキドン酸	4.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	52.7
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	2.6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
すき干ししたもの
別名： のり　

干し海苔（あまのり）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	594
飽和脂肪酸	149
一価不飽和脂肪酸	54
多価不飽和脂肪酸	375
n-3系多価不飽和脂肪酸	322
n-6系多価不飽和脂肪酸	54
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	7
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	134
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	4
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	14
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	18
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	17
(22:1) ドコセン酸	4
(24:1) テトラコセン酸	1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	11
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	11
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	5
(20:4) n-6 アラキドン酸	27
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	313
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	16

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
すき干ししたもの
別名： のり　 　

干し海苔（あまのり）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	8.4g
単糖当量	0.5g
でん粉	0.4g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	–
しょ糖	Tr
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	0.4g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	0g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
すき干ししたもの
別名： のり　 　

焼き海苔（あまのり）の食品成分

焼き海苔（あまのり）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	188kcal
水分	2.3g
たんぱく質	41.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	31.2g
脂質	3.7g
トリアシルグリセロール当量	2.2g
飽和脂肪酸	0.55g
一価不飽和脂肪酸	0.20g
多価不飽和脂肪酸	1.39g
コレステロール	22mg
炭水化物	44.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	1.9g
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	36.0g
灰分	8.3g
ナトリウム	530mg
カリウム	2400mg
カルシウム	280mg
マグネシウム	300mg
リン	700mg
鉄	11.4mg
亜鉛	3.6mg
銅	0.55mg
マンガン	3.72mg
ヨウ素	2100μg
セレン	9μg
クロム	6μg
モリブデン	220μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	4100μg
ビタミンA(β-カロテン)	25000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	980μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	27000μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	2300μg
ビタミンB1	0.69mg
ビタミンB2	2.33mg
ナイアシン(ビタミンB3)	11.7mg
ビタミンB6	0.59mg
ビタミンB12	57.6μg
葉酸(ビタミンB9)	1900μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.18mg
ビオチン(ビタミンB7)	46.9μg
ビタミンC	210mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	4.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	390μg
食塩相当量	1.3g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり
エネルギー： 暫定値　

焼き海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	2.3g
たんぱく質	41.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	31.2g
イソロイシン	1500mg
ロイシン	2800mg
リシン（リジン）	1900mg
含硫アミノ酸：メチオニン	830mg
含硫アミノ酸：シスチン	620mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	1500mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	1500mg
芳香族アミノ酸：チロシン	1300mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	2800mg
トレオニン（スレオニン）	1900mg
トリプトファン	510mg
バリン	2400mg
ヒスチジン	620mg
アルギニン	2300mg
アラニン	4400mg
アスパラギン酸	3800mg
グルタミン酸	4600mg
グリシン	2200mg
プロリン	1600mg
セリン	1800mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	37000mg
アンモニア	660mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり　

焼き海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	220mg
ロイシン	430mg
リシン（リジン）	290mg
含硫アミノ酸：メチオニン	130mg
含硫アミノ酸：シスチン	93mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	220mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	220mg
芳香族アミノ酸：チロシン	200mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	420mg
トレオニン（スレオニン）	290mg
トリプトファン	77mg
バリン	360mg
ヒスチジン	93mg
アルギニン	340mg
アラニン	670mg
アスパラギン酸	570mg
グルタミン酸	690mg
グリシン	330mg
プロリン	240mg
セリン	270mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5500mg
アンモニア	99mg
窒素換算係数１	4.71
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
別名： のり　

焼き海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	48mg
ロイシン	90mg
リシン（リジン）	62mg
含硫アミノ酸：メチオニン	27mg
含硫アミノ酸：シスチン	20mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	46mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	47mg
芳香族アミノ酸：チロシン	41mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	89mg
トレオニン（スレオニン）	61mg
トリプトファン	16mg
バリン	76mg
ヒスチジン	20mg
アルギニン	73mg
アラニン	140mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	150mg
グリシン	71mg
プロリン	52mg
セリン	58mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	21mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり　

焼き海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	36mg
ロイシン	68mg
リシン（リジン）	47mg
含硫アミノ酸：メチオニン	20mg
含硫アミノ酸：シスチン	15mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	35mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	36mg
芳香族アミノ酸：チロシン	31mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	67mg
トレオニン（スレオニン）	46mg
トリプトファン	12mg
バリン	57mg
ヒスチジン	15mg
アルギニン	55mg
アラニン	110mg
アスパラギン酸	92mg
グルタミン酸	110mg
グリシン	53mg
プロリン	39mg
セリン	44mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	880mg
アンモニア	16mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり　

焼き海苔（あまのり）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	2.3g
脂質	3.7g
トリアシルグリセロール当量	2.2g
脂肪酸総量	2.20g
飽和脂肪酸	0.55g
一価不飽和脂肪酸	0.20g
多価不飽和脂肪酸	1.39g
n-3系多価不飽和脂肪酸	1.19g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.20g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	26mg
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3mg
(15:0) ペンタデカン酸	2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	500mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	14mg
(20:0) アラキジン酸	8mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	54mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	66mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	61mg
(22:1) ドコセン酸	15mg
(24:1) テトラコセン酸	4mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	39mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	5mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	20mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	41mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	18mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	98mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1200mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	4mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	58mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： のり　

焼き海苔（あまのり）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	594
飽和脂肪酸	149
一価不飽和脂肪酸	54
多価不飽和脂肪酸	375
n-3系多価不飽和脂肪酸	322
n-6系多価不飽和脂肪酸	54
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1.2
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.1
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	22.6
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	0.6
(20:0) アラキジン酸	0.4
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	2.4
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	3.0
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2.8
(22:1) ドコセン酸	0.7
(24:1) テトラコセン酸	0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.2
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.9
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1.9
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.8
(20:4) n-6 アラキドン酸	4.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	52.7
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	2.6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： のり　

焼き海苔（あまのり）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	594
飽和脂肪酸	149
一価不飽和脂肪酸	54
多価不飽和脂肪酸	375
n-3系多価不飽和脂肪酸	322
n-6系多価不飽和脂肪酸	54
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	7
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	134
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	4
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	14
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	18
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	17
(22:1) ドコセン酸	4
(24:1) テトラコセン酸	1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	11
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	11
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	5
(20:4) n-6 アラキドン酸	27
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	313
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	16

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： のり　 　

焼き海苔（あまのり）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	2.3g
単糖当量	1.9g
でん粉	1.7g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	–
しょ糖	Tr
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	1.7g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	Tr

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり　 　

味付け海苔（あまのり）の食品成分

味付け海苔（あまのり）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	359kcal
水分	3.4g
たんぱく質	40.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	30.8g
脂質	3.5g
トリアシルグリセロール当量	(2.1)g
飽和脂肪酸	(0.52)g
一価不飽和脂肪酸	(0.19)g
多価不飽和脂肪酸	(1.31)g
コレステロール	21mg
炭水化物	41.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	14.3g
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	25.2g
灰分	11.3g
ナトリウム	1700mg
カリウム	2700mg
カルシウム	170mg
マグネシウム	290mg
リン	710mg
鉄	8.2mg
亜鉛	3.7mg
銅	0.59mg
マンガン	2.35mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	5600μg
ビタミンA(β-カロテン)	29000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	1200μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	32000μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	2700μg
ビタミンB1	0.61mg
ビタミンB2	2.31mg
ナイアシン(ビタミンB3)	12.2mg
ビタミンB6	0.51mg
ビタミンB12	58.1μg
葉酸(ビタミンB9)	1600μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.28mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	200mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	3.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	650μg
食塩相当量	4.3g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.4g
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり　

味付け海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	3.4g
たんぱく質	40.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	30.8g
イソロイシン	1400mg
ロイシン	2500mg
リシン（リジン）	1800mg
含硫アミノ酸：メチオニン	690mg
含硫アミノ酸：シスチン	540mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	1200mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	1400mg
芳香族アミノ酸：チロシン	1100mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	2500mg
トレオニン（スレオニン）	1800mg
トリプトファン	440mg
バリン	2200mg
ヒスチジン	590mg
アルギニン	2000mg
アラニン	3900mg
アスパラギン酸	3400mg
グルタミン酸	7000mg
グリシン	2200mg
プロリン	1600mg
セリン	1600mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	36000mg
アンモニア	600mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり　

味付け海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	210mg
ロイシン	400mg
リシン（リジン）	280mg
含硫アミノ酸：メチオニン	110mg
含硫アミノ酸：シスチン	84mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	190mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	220mg
芳香族アミノ酸：チロシン	170mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	390mg
トレオニン（スレオニン）	280mg
トリプトファン	68mg
バリン	340mg
ヒスチジン	93mg
アルギニン	310mg
アラニン	610mg
アスパラギン酸	530mg
グルタミン酸	1100mg
グリシン	340mg
プロリン	250mg
セリン	260mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5600mg
アンモニア	94mg
窒素換算係数１	4.81
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
別名： のり　

味付け海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	44mg
ロイシン	83mg
リシン（リジン）	58mg
含硫アミノ酸：メチオニン	23mg
含硫アミノ酸：シスチン	18mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	40mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	45mg
芳香族アミノ酸：チロシン	35mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	80mg
トレオニン（スレオニン）	59mg
トリプトファン	14mg
バリン	71mg
ヒスチジン	19mg
アルギニン	65mg
アラニン	130mg
アスパラギン酸	110mg
グルタミン酸	230mg
グリシン	71mg
プロリン	51mg
セリン	53mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	20mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり　

味付け海苔（あまのり）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	34mg
ロイシン	64mg
リシン（リジン）	45mg
含硫アミノ酸：メチオニン	17mg
含硫アミノ酸：シスチン	13mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	31mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	35mg
芳香族アミノ酸：チロシン	27mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	62mg
トレオニン（スレオニン）	45mg
トリプトファン	11mg
バリン	54mg
ヒスチジン	15mg
アルギニン	50mg
アラニン	97mg
アスパラギン酸	84mg
グルタミン酸	170mg
グリシン	54mg
プロリン	39mg
セリン	41mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	900mg
アンモニア	15mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり　

味付け海苔（あまのり）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	3.4g
脂質	3.5g
トリアシルグリセロール当量	(2.1)g
脂肪酸総量	(2.08)g
飽和脂肪酸	(0.52)g
一価不飽和脂肪酸	(0.19)g
多価不飽和脂肪酸	(1.31)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(1.13)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.19)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(24)mg
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(3)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(2)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(470)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(13)mg
(20:0) アラキジン酸	(7)mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(51)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(62)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(58)mg
(22:1) ドコセン酸	(15)mg
(24:1) テトラコセン酸	(4)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(37)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(4)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(5)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(19)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(39)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(17)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(93)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(1100)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(4)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(55)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： のり
ほしのりから推計　

味付け海苔（あまのり）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	3.4g
単糖当量	14.3g
でん粉	2.8g
ぶどう糖	0.2g
果糖	0.3g
ガラクトース	0g
しょ糖	10.1g
麦芽糖	0g
乳糖	0g
トレハロース	0g
＜計＞（利用可能炭水化物）	13.5g
ソルビトール（糖アルコール）	0g
マンニトール（糖アルコール）	0.1g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり　 　

味付け海苔（あまのり）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	3.4g
ギ酸	–
酢酸	0g
グリコール酸	–
乳酸	0.1g
グルコン酸	–
シュウ酸	0g
マロン酸	–
コハク酸	0g
フマル酸	0g
リンゴ酸	0g
酒石酸	–
α‐ケトグルタル酸	0g
クエン酸	0.3g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.4g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： のり