塩釜は、もともとは餅米を蒸して干したものに藻塩草を添加し押し詰めて作られていましたが、時代とともに、砂糖・食塩・水をみじん粉に混合したものにシソの葉を入れて押し固めるという形に変化していったといわれています。

南部せんべいには、通常の白せんべいと呼ばれるもののほか、ゴマ・クルミ・落花生などを加えて焼いたものもあります。近年ではイカ・カボチャ・リンゴ・ココアといったものを加えるなどバリエーションも豊富で、クッキー状の生地で作られるものもあります。

日本の米を原料とするせんべいは米菓せんべいともいい、うるち米をつぶしたり搗いたりしてのばしたものを焼いて作られます。これらは焼きせんべいと揚げせんべいに分けられ、醤油や塩で味つけしたものが多くあります。

五家宝（ごかぼう）はきな粉をまぶしたおこしの仲間で、埼玉県で生産・販売されている和菓子のひとつです。市内各地に取扱店舗があり、まれに公立小中学校の給食に出ることもあります。

昔ながらの庶民の駄菓子というイメージのあるかりんとうですが、実は地域によってさまざまな特徴があり、なかには高級和菓子として知られる老舗の商品もあります。

おのろけ豆はポピュラーな豆菓子ですが、その名前の由来は老舗でもわからず、ただ創業時からずっとそう呼んでいるといわれています。

おこしは中国から伝来した唐菓子が起源といわれており、天日干ししたあわを蒸して黒砂糖で固めたおこしが見られるようになったのは、江戸時代の大坂と考えられています。

飴（飴玉）には肥飴・晒し飴・有平糖などの種類があり、これらは干菓子の仲間に分類されます。古くは日本書紀にも見られ、甘いお菓子のなかでは最も歴史の古いものと考えられています。

現在の羊羹は、比較的高級なものは切り分けて食べる棹物であるのに対し、安価な駄菓子は一口サイズの小分け包装で販売されています。煉羊羹は糖度が高く長期保存が可能なものが多くあるため、非常食として販売されているものもあります。

笹団子の団子の中に入れるのは一般的には小豆あんで、一部地域ではこれを「女団子」と呼びますが、一方できんぴらを中に入れる「男団子」も存在します。

五平餅は中部地方南部の山間部に伝わる郷土料理です。神道において神に捧げる御幣の形をしていることからついたというのが一般的な説で、「御幣餅」と表記する商品もあります。

くず餅は水に溶かした葛粉に砂糖を加え加熱して作る和菓子ですが、関東の久寿餅は小麦粉デンプンを発酵させて作るもので、沖縄のくず餅はサツマイモデンプンから作るものであるため、本来のくず餅とは別物になります。