バナナの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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バナナ（生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	86kcal
水分	75.4g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.07)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.04)g
コレステロール	0mg
炭水化物	22.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	19.4g
水溶性食物繊維	0.1g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.1g
灰分	0.8g
ナトリウム	Tr
カリウム	360mg
カルシウム	6mg
マグネシウム	32mg
リン	27mg
鉄	0.3mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.09mg
マンガン	0.26mg
ヨウ素	0μg
セレン	1μg
クロム	0μg
モリブデン	7μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	28μg
ビタミンA(β-カロテン)	42μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	56μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	5μg
ビタミンB1	0.05mg
ビタミンB2	0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.7mg
ビタミンB6	0.38mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	26μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.44mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.4μg
ビタミンC	16mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.7g
重量変化率	–
廃棄率	40%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果柄　

バナナ（生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	75.4g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.7g
イソロイシン	34mg
ロイシン	69mg
リシン（リジン）	51mg
含硫アミノ酸：メチオニン	14mg
含硫アミノ酸：シスチン	15mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	29mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	35mg
芳香族アミノ酸：チロシン	8.9mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	44mg
トレオニン（スレオニン）	32mg
トリプトファン	10mg
バリン	48mg
ヒスチジン	81mg
アルギニン	45mg
アラニン	39mg
アスパラギン酸	99mg
グルタミン酸	120mg
グリシン	41mg
プロリン	38mg
セリン	38mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	820mg
アンモニア	21mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果柄　

バナナ（生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	190mg
ロイシン	390mg
リシン（リジン）	290mg
含硫アミノ酸：メチオニン	79mg
含硫アミノ酸：シスチン	87mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	170mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	200mg
芳香族アミノ酸：チロシン	50mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	250mg
トレオニン（スレオニン）	180mg
トリプトファン	58mg
バリン	270mg
ヒスチジン	460mg
アルギニン	250mg
アラニン	220mg
アスパラギン酸	560mg
グルタミン酸	680mg
グリシン	230mg
プロリン	220mg
セリン	220mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	4700mg
アンモニア	120mg
窒素換算係数１	4.01
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果柄　

バナナ（生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	48mg
ロイシン	98mg
リシン（リジン）	72mg
含硫アミノ酸：メチオニン	20mg
含硫アミノ酸：シスチン	22mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	41mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	50mg
芳香族アミノ酸：チロシン	13mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	63mg
トレオニン（スレオニン）	46mg
トリプトファン	15mg
バリン	68mg
ヒスチジン	110mg
アルギニン	63mg
アラニン	56mg
アスパラギン酸	140mg
グルタミン酸	170mg
グリシン	58mg
プロリン	54mg
セリン	54mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	30mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果柄　

バナナ（生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	31mg
ロイシン	63mg
リシン（リジン）	46mg
含硫アミノ酸：メチオニン	13mg
含硫アミノ酸：シスチン	14mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	26mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	32mg
芳香族アミノ酸：チロシン	8.0mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	40mg
トレオニン（スレオニン）	29mg
トリプトファン	9.3mg
バリン	44mg
ヒスチジン	74mg
アルギニン	41mg
アラニン	36mg
アスパラギン酸	90mg
グルタミン酸	110mg
グリシン	37mg
プロリン	35mg
セリン	34mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	750mg
アンモニア	19mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果柄　

バナナ（生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	75.4g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.13)g
飽和脂肪酸	(0.07)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.04)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(1)mg
(12:0) ラウリン酸	(1)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(62)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(3)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(6)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(13)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(28)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(16)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果柄
米国成分表から推計　

バナナ（生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	75.4g
単糖当量	19.4g
でん粉	3.1g
ぶどう糖	2.6g
果糖	2.4g
ガラクトース	–
しょ糖	10.5g
麦芽糖	Tr
乳糖	0g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	18.5g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果柄　 　

バナナ（生）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	75.4g
ギ酸	–
酢酸	0g
グリコール酸	–
乳酸	–
グルコン酸	–
シュウ酸	–
マロン酸	–
コハク酸	–
フマル酸	–
リンゴ酸	0.4g
酒石酸	–
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	0.3g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.7g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果柄　

バナナ（乾）の食品成分

バナナ（乾）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	299kcal
水分	14.3g
たんぱく質	3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.4)g
脂質	0.4g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
飽和脂肪酸	(0.12)g
一価不飽和脂肪酸	(0.03)g
多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	78.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	2.0g
不溶性食物繊維	5.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	7.0g
灰分	3.0g
ナトリウム	1mg
カリウム	1300mg
カルシウム	26mg
マグネシウム	92mg
リン	84mg
鉄	1.1mg
亜鉛	0.6mg
銅	0.25mg
マンガン	1.31mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	330μg
ビタミンA(β-カロテン)	670μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	9μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	840μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	70μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.4mg
ビタミンB6	1.04mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	34μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.13mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

バナナ（乾）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.3g
たんぱく質	3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.4)g
イソロイシン	(120)mg
ロイシン	(240)mg
リシン（リジン）	(180)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(48)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(53)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(100)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(120)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(31)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(150)mg
トレオニン（スレオニン）	(110)mg
トリプトファン	(35)mg
バリン	(170)mg
ヒスチジン	(280)mg
アルギニン	(150)mg
アラニン	(140)mg
アスパラギン酸	(340)mg
グルタミン酸	(420)mg
グリシン	(140)mg
プロリン	(130)mg
セリン	(130)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(2800)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
バナナ（生）から推計　

バナナ（乾）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.3g
脂質	0.4g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
脂肪酸総量	(0.22)g
飽和脂肪酸	(0.12)g
一価不飽和脂肪酸	(0.03)g
多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(Tr)
(10:0) デカン酸	(1)mg
(12:0) ラウリン酸	(1)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(3)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(100)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(5)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(10)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(23)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(47)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(28)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
米国成分表から推計