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カマンベールチーズの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

カマンベールチーズには、カルシウムやセレンなどが含まれています。

カマンベールチーズの特徴

カマンベールチーズはフランスのカマンベール原産のチーズのひとつで、チーズの女王とも呼ばれています。チーズに白カビの胞子を加えて熟成させることによりできるもので、1791年頃マリー・アレルによって発明されました。日本国内では、熟成が進まないように殺菌したパック入りや缶入りのものが多く出回っています。

中心部がトロッとしており、コクとうまみがあるのが特徴で、赤ワインともよく合うため、料理にもよく利用されます。そのまま食べたり、ジャムやハチミツに合わせたりとさまざまな楽しみ方があり、パスタやチーズフォンデュ、フライなどの料理ともよく合います。

白カビを生やして作るカマンベールチーズですが、賞味期限が切れていたり、保管中にカビが生えたりした場合は安全なカビでない可能性があるため、食べないほうが賢明とされています。

カマンベールチーズには、イライラの解消に役立つとされるカルシウムや、老化を防ぐ効果があるといわれるセレンが豊富に含まれています。

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カマンベールチーズの人気&簡単レシピ

カマンベールチーズフォンデュ

よく行くお店のメニューです。お店では中身をくりぬき、鍋に入れて白ワインで伸ばしていました。家でもレンジで簡単に♪カマンベールが冷めてもレンジで少し加熱すれば、またトロトロ♪

カマンベールチーズフライ

ポイントは衣をしっかり付けること!これに限ります。衣が薄いとただの素揚げになり、チーズも溶け出してしまいます。卵を絡めるときは菜箸を使うと手が汚れなくていいですよ。

カマンベールのアヒージョ

こどもでも食べられます。大人には鷹の爪を入りのピリ辛も♪にんにくが薄く色づいたらチーズを入れて。熱々オイルのおかげで、火を止めても十分調理出来ます。

タコとカマンベールのおつまみ

すべて弱火でできちゃいます!最後にブラックペッパー、パセリなどをかければ出来上がり♪

カマンベールチーズ ハンバーグ

チーズ大好きな私。贅沢にドーン!とカマンベールチーズ1個を使ったチーズハンバーグを作ってみたくて♪最後10分くらいは180度に下げて焼いてます。お好み焼きソースは、オタフクソース使用。

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北海道十勝 カマンベールチーズ切れてるタイプ 100g(明治)

チーズおやつカマンベール入り 48本(扇屋食品)

楽天市場で人気のカマンベールチーズ
デンマーク産 カマンベールチーズ 125g(Arla Foods)

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カマンベールチーズの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

カマンベールチーズの食品成分部分をクリックすると開閉します。

カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 310kcal
水分 51.8g
たんぱく質 19.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 17.3g
脂質 24.7g
トリアシルグリセロール当量 22.5g
飽和脂肪酸 14.87g
一価不飽和脂肪酸 5.71g
多価不飽和脂肪酸 0.70g
コレステロール 87mg
炭水化物 0.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) 0g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 3.5g
ナトリウム 800mg
カリウム 120mg
カルシウム 460mg
マグネシウム 20mg
リン 330mg
0.2mg
亜鉛 2.8mg
0.02mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素 17μg
セレン 14μg
クロム 1μg
モリブデン 8μg
ビタミンA(レチノール) 230μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 140μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 240μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.48mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.7mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 1.3μg
葉酸(ビタミンB9) 47μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.49mg
ビオチン(ビタミンB7) 6.3μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 2.0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.3g
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 51.8g
たんぱく質 19.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 17.3g
イソロイシン 940mg
ロイシン 1800mg
リシン(リジン) 1500mg
含硫アミノ酸:メチオニン 510mg
含硫アミノ酸:シスチン 76mg
含硫アミノ酸 <合計> 580mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 970mg
芳香族アミノ酸:チロシン 1100mg
芳香族アミノ酸 <合計> 2100mg
トレオニン(スレオニン) 750mg
トリプトファン 240mg
バリン 1200mg
ヒスチジン 590mg
アルギニン 680mg
アラニン 580mg
アスパラギン酸 1400mg
グルタミン酸 4300mg
グリシン 380mg
プロリン 2000mg
セリン 1100mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 20000mg
アンモニア 500mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 310mg
ロイシン 600mg
リシン(リジン) 500mg
含硫アミノ酸:メチオニン 170mg
含硫アミノ酸:シスチン 25mg
含硫アミノ酸 <合計> 190mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 330mg
芳香族アミノ酸:チロシン 360mg
芳香族アミノ酸 <合計> 690mg
トレオニン(スレオニン) 250mg
トリプトファン 79mg
バリン 410mg
ヒスチジン 200mg
アルギニン 230mg
アラニン 190mg
アスパラギン酸 460mg
グルタミン酸 1400mg
グリシン 130mg
プロリン 670mg
セリン 360mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6700mg
アンモニア 170mg
窒素換算係数1 5.79
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 54mg
ロイシン 100mg
リシン(リジン) 86mg
含硫アミノ酸:メチオニン 29mg
含硫アミノ酸:シスチン 4.4mg
含硫アミノ酸 <合計> 34mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 56mg
芳香族アミノ酸:チロシン 63mg
芳香族アミノ酸 <合計> 120mg
トレオニン(スレオニン) 43mg
トリプトファン 14mg
バリン 71mg
ヒスチジン 34mg
アルギニン 39mg
アラニン 34mg
アスパラギン酸 80mg
グルタミン酸 250mg
グリシン 22mg
プロリン 120mg
セリン 63mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 29mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 49mg
ロイシン 93mg
リシン(リジン) 78mg
含硫アミノ酸:メチオニン 27mg
含硫アミノ酸:シスチン 4.0mg
含硫アミノ酸 <合計> 30mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 51mg
芳香族アミノ酸:チロシン 57mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 39mg
トリプトファン 12mg
バリン 65mg
ヒスチジン 31mg
アルギニン 36mg
アラニン 30mg
アスパラギン酸 73mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 20mg
プロリン 110mg
セリン 57mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 26mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 51.8g
脂質 24.7g
トリアシルグリセロール当量 22.5g
脂肪酸総量 21.28g
飽和脂肪酸 14.87g
一価不飽和脂肪酸 5.71g
多価不飽和脂肪酸 0.70g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.16g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.54g
(4:0) 酪酸 780mg
(6:0) ヘキサン酸 490mg
(7:0) ヘプタン酸 6mg
(8:0) オクタン酸 290mg
(10:0) デカン酸 630mg
(12:0) ラウリン酸 710mg
(13:0) トリデカン酸 22mg
(14:0) ミリスチン酸 2300mg
(15:0) ペンタデカン酸 250mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 110mg
(16:0) パルミチン酸 6600mg
(16:0) iso パルミチン酸 56mg
(17:0) ヘプタデカン酸 130mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 110mg
(18:0) ステアリン酸 2300mg
(20:0) アラキジン酸 40mg
(22:0) ベヘン酸 18mg
(24:0) リグノセリン酸 11mg
(10:1) デセン酸 66mg
(14:1) ミリストレイン酸 220mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 360mg
(17:1) ヘプタデセン酸 72mg
(18:1) <計> 4900mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 58mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 480mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 120mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 4mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 7mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 20mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 7mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 32mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 12mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 20mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 862
飽和脂肪酸 602
一価不飽和脂肪酸 231
多価不飽和脂肪酸 28
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 22
(4:0) 酪酸 3.7
(6:0) ヘキサン酸 2.3
(7:0) ヘプタン酸 Tr
(8:0) オクタン酸 1.4
(10:0) デカン酸 2.9
(12:0) ラウリン酸 3.3
(13:0) トリデカン酸 0.1
(14:0) ミリスチン酸 11.0
(15:0) ペンタデカン酸 1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.5
(16:0) パルミチン酸 30.8
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 10.9
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 1.0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.7
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 23.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 862
飽和脂肪酸 602
一価不飽和脂肪酸 231
多価不飽和脂肪酸 28
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 22
(4:0) 酪酸 32
(6:0) ヘキサン酸 20
(7:0) ヘプタン酸 Tr
(8:0) オクタン酸 12
(10:0) デカン酸 25
(12:0) ラウリン酸 29
(13:0) トリデカン酸 1
(14:0) ミリスチン酸 95
(15:0) ペンタデカン酸 10
(15:0) ant ペンタデカン酸 5
(16:0) パルミチン酸 266
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 5
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 94
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 3
(14:1) ミリストレイン酸 9
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 15
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 200
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 19
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 51.8g
単糖当量 0g
でん粉
ぶどう糖 0g
果糖
ガラクトース 0g
しょ糖
麦芽糖
乳糖 0g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 0g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カマンベールチーズ(ナチュラルチーズ)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 51.8g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸 0.3g
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 Tr
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.3g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

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