にんじんジュースには、ビタミンAやカリウムなどが含まれています。
にんじんジュースの特徴
にんじんジュースはビタミンAやカリウムを手軽に摂取したいときにおすすめの食品といわれています。また、甘みがあってどんな野菜や果物とも相性がよく、クセの強い野菜を混ぜても飲みやすくなるのが特長です。
にんじんだけをジューサーにかけて作る基本的なものから、りんご・レモン・ハチミツなどを加えて飲みやすくしたもの、さらにデトックス効果を高めるためにほうれんそうなどを加えたものまで幅広いレシピがありますが、いずれの場合も、にんじんはブラシでくぼみの土を洗い落とすだけにして、栄養豊富な皮はむかずにそのまま使うことがポイントです。
にんじんに含まれるビタミンAはカロテノイドによるプロビタミンAで、小腸において必要量のみビタミンAに変換されます。動物性食品に含まれる脂溶性のビタミンAとは異なり、プロビタミンAの過剰摂取による副作用は今のところ確認されていません。
ビタミンAには、疲れ目・視力低下・肌荒れの防止、風邪予防などの効果があるといわれており、カリウムには高血圧を防ぐ働きがあるとされています。また、にんじんには抗がん作用があると考えられているβカロテンも多く含まれています。
にんじんジュースの人気＆簡単レシピ
めちゃうま人参ジュース
オリジナルで作ってみたら、予想以上に大好評！人参もたくさんとれるのでオススメです。ミキサーの時間は割と長めでも大丈夫。人参と液体をしっかり混ざった状態にすることで美味しくできます。
低速ジューサーで基本の人参ジュース
母が健康のために始めたものですが、こどもも大好き♪材料の量が多いと、どうしてもジュースの中に野菜の繊維質が混ざるようです。いろいろ試したところ、野菜はなるべく薄く切ってのんびり投入するのが一番でした。
ミキサーなし にんじんジュース
ミキサーにかけるよりも優しい仕上がり。レモン汁など酸味があるとさらに飲みやすくなります。搾りかすをドレッシングなどに活用すれば、捨てるところ無し！
美肌・便秘対策のリンゴにんじんジュース
毎朝新鮮なジュースを飲み始めたところ、最近お肌の調子が良好！途中、ミキサーを少し動かしてまんべんなく刻まれるようにしてみても尚良し。作り置きはせず、なるべく新鮮な状態で飲みましょう。
人参ジュースの搾りかすリサイクルケーキ
人参を2度味わえる上に、生ゴミも減らせてエコロジカル。もちろん新しいすりおろし人参を使ってもOKです。
Amazonおすすめ（高レビュー評価）
楽天市場で大人気のにんじんジュース
とくべつなにんじんジュース【無農薬人参100%・無添加】冷凍にんじんジュース（ピカイチ野菜くん）
にんじんジュースの栄養成分表
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。
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- にんじんジュース（缶詰）の成分表 可食部100g当たり
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［ 成分表 ］ 単位： /100g エネルギー 28kcal 水分 92.0g たんぱく質 0.6g アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.4)g 脂質 0.1g トリアシルグリセロール当量 (Tr) 飽和脂肪酸 (0.01)g 一価不飽和脂肪酸 (Tr) 多価不飽和脂肪酸 (0.03)g コレステロール (0)mg 炭水化物 6.7g 利用可能炭水化物（単糖当量） (5.9)g 水溶性食物繊維 0.2g 不溶性食物繊維 0g ＜ 食物繊維総量 ＞ 0.2g 灰分 0.6g ナトリウム 19mg カリウム 280mg カルシウム 10mg マグネシウム 7mg リン 20mg 鉄 0.2mg 亜鉛 0.1mg 銅 0.04mg マンガン 0.07mg ヨウ素 – セレン – クロム – モリブデン – ビタミンA(レチノール) (0)μg ビタミンA(α-カロテン) 1300μg ビタミンA(β-カロテン) 3800μg ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg ビタミンA(β-カロテン当量) 4500μg ビタミンA(レチノール活性当量) 370μg ビタミンB1 0.03mg ビタミンB2 0.04mg ナイアシン(ビタミンB3) 0.6mg ビタミンB6 0.08mg ビタミンB12 (0)μg 葉酸(ビタミンB9) 13μg パントテン酸(ビタミンB5) 0.27mg ビオチン(ビタミンB7) – ビタミンC 1mg ビタミンD (0)μg ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg ビタミンK 2μg 食塩相当量 0g アルコール – 硝酸イオン (Tr) テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定 - にんじんジュース（缶詰）のアミノ酸成分表（１） 可食部100g当たり
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アミノ酸成分表(1) 単位： /100g 水分 92.0g たんぱく質 0.6g アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.4)g イソロイシン (20)mg ロイシン (29)mg リシン（リジン） (28)mg 含硫アミノ酸：メチオニン (7.5)mg 含硫アミノ酸：シスチン (7.1)mg 含硫アミノ酸 ＜合計＞ (15)mg 芳香族アミノ酸：フェニルアラニン (20)mg 芳香族アミノ酸：チロシン (14)mg 芳香族アミノ酸 ＜合計＞ (34)mg トレオニン（スレオニン） (22)mg トリプトファン (7.0)mg バリン (28)mg ヒスチジン (11)mg アルギニン (29)mg アラニン (45)mg アスパラギン酸 (77)mg グルタミン酸 (110)mg グリシン (20)mg プロリン (19)mg セリン (24)mg ヒドロキシプロリン – アミノ酸組成計 (510)mg アンモニア – 剰余アンモニア – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜備考＞
にんじん（根・皮むき・生）から推計
硝酸イオン： (Tr) - にんじんジュース（缶詰）の脂肪酸成分表（１） 可食部100g当たり
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脂肪酸成分表(1) 単位： /100g 水分 92.0g 脂質 0.1g トリアシルグリセロール当量 (Tr) 脂肪酸総量 (0.04)g 飽和脂肪酸 (0.01)g 一価不飽和脂肪酸 (Tr) 多価不飽和脂肪酸 (0.03)g n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr) n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g (4:0) 酪酸 – (6:0) ヘキサン酸 – (7:0) ヘプタン酸 – (8:0) オクタン酸 – (10:0) デカン酸 (0)mg (12:0) ラウリン酸 (0)mg (13:0) トリデカン酸 – (14:0) ミリスチン酸 (Tr) (15:0) ペンタデカン酸 (Tr) (15:0) ant ペンタデカン酸 – (16:0) パルミチン酸 (8)mg (16:0) iso パルミチン酸 – (17:0) ヘプタデカン酸 (Tr) (17:0) ant ヘプタデカン酸 – (18:0) ステアリン酸 (1)mg (20:0) アラキジン酸 (Tr) (22:0) ベヘン酸 (Tr) (24:0) リグノセリン酸 – (10:1) デセン酸 – (14:1) ミリストレイン酸 (0)mg (15:1) ペンタデセン酸 – (16:1) パルミトレイン酸 (Tr) (17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg (18:1) ＜計＞ (1)mg (18:1) n-9 オレイン酸 – (18:1) n-7 シス-バクセン酸 – (20:1) イコセン酸 (Tr) (22:1) ドコセン酸 (0)mg (24:1) テトラコセン酸 – (16:2) ヘキサデカジエン酸 – (16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg (16:4) ヘキサデカテトラエン酸 – (17:2) ヘプタデカジエン酸 – (18:2) オクタデカジエン酸 – (18:2) n-6 リノール酸 (29)mg (18:3) オクタデカトリエン酸 – (18:3) n-3 α‐リノレン酸 (4)mg (18:3) n-6 γ‐リノレン酸 – (18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 – (20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg (20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg (20:4) n-3 イコサテトラエン酸 – (20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg (20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg (21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 – (22:2) ドコサジエン酸 – (22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 – (22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 – (22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 – (22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 – 未同定脂肪酸 (Tr) () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
にんじん（根・皮つき・生）から推計 - にんじんジュース（缶詰）の炭水化物成分表（１） 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
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炭水化物、糖アルコール 単位： /100g 水分 92.0g 単糖当量 (5.9)g でん粉 (Tr) ぶどう糖 (1.4)g 果糖 (0.9)g ガラクトース (0)g しょ糖 (3.5)g 麦芽糖 (0)g 乳糖 (0)g トレハロース – ＜計＞（利用可能炭水化物） (5.7)g ソルビトール（糖アルコール） – マンニトール（糖アルコール） – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜備考＞
英国成分表から推計
