チェダーチーズには、カルシウムやビタミンB12などが含まれています。

チェダーチーズの特徴

チェダーチーズはイギリス原産のセミハードチーズで、イングランドのサマセット州チェダー地域で作られたのが始まりといわれています。6ヶ月以上熟成され、熟成期間や色などで次のように呼び名が変わります。

• 15ヶ月以上熟成されたもの…ストロング・チェダー、エクストラ・マチュア・チェダー
• 着色されていないもの…ホワイト・チェダー
• 着色されているもの…レッド・チェダー

チェダーチーズはプロセスチーズの原料にもなっており、そのまま食べるほか、サンドイッチやサラダ、トースト、グラタン、パスタなどに利用できます。

栄養面では、骨・歯を構成するとされるカルシウムや、貧血の予防・改善に役立つといわれるビタミンB12が豊富に含まれていますが、高カロリーで脂質も多いため、過剰摂取には気をつけたいところです。また、チェダーチーズは遅発型の食物アレルギーを引き起こす食品にも挙げられているため、食物アレルギーを持っている場合は注意が必要です。

ハードタイプ・セミハードタイプのチーズは水分を圧搾してあるため長期保存が可能ですが、乾燥によって風味が落ちたり、わずかな水分からカビが発生したりすることもあるので、切り口をラップなどでしっかり密封しておくことが肝心です。

チェダーチーズの人気＆簡単レシピ

チェダーチーズのポンデケージョ

材料を全部混ぜて寝かせた後、丸めて焼くだけ！塩加減はお好みで。

ハム&チェダーチーズサンドイッチ

バターをレンジ加熱するときは目を離さず、溶かしすぎないように注意してください。お弁当にするときは、冷ましてから包みましょう。

レンジでチェダーチーズソース

マックのクラシックフライのチェダーチーズソースをきっかけに誕生したソースです。レンジ使用中は目を離さず､吹きこぼれに要注意｡鍋の場合は焦げつかないよう、弱火で加熱してください｡

チェダーチーズの簡単おつまみ

市販の溶けないスライスチーズでもOK。焦げると苦くなるので、色が変わる前に取り出してください。ブラックペッパー、パセリ、パプリカパウダーなどで味をつける場合は、チーズが温かい状態でふりかけて。

チェダーチーズクリームパスタ

こってりしたパスタを食べたいときに♪アルデンテがお好きなら、パスタの鍋が沸騰する前に具材を炒め始めた方がいいですよ。

Amazonおすすめ（高レビュー評価）
ラグー チェダーチーズ 453g（明治屋）

ハインツ チーズソースレッドチェダー 300g

スナイダーズ チェダーチーズ大袋 340.2g

楽天市場で人気のチェダーチーズ
レッドチェダー 約300g【イギリスを代表するチェダーチーズ】（オーダーチーズ楽天市場店）

チェダーチーズの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

チェダーチーズの食品成分部分をクリックすると開閉します。

チェダーチーズ（ナチュラルチーズ）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	423kcal
水分	35.3g
たんぱく質	25.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	23.4g
脂質	33.8g
トリアシルグリセロール当量	32.1g
飽和脂肪酸	20.52g
一価不飽和脂肪酸	9.09g
多価不飽和脂肪酸	0.81g
コレステロール	100mg
炭水化物	1.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(0.4)g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	3.8g
ナトリウム	800mg
カリウム	85mg
カルシウム	740mg
マグネシウム	24mg
リン	500mg
鉄	0.3mg
亜鉛	4.0mg
銅	0.07mg
マンガン	–
ヨウ素	20μg
セレン	12μg
クロム	0μg
モリブデン	7μg
ビタミンA(レチノール)	310μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	210μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	330μg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.45mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	1.9μg
葉酸(ビタミンB9)	32μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.43mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.7μg
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	12μg
食塩相当量	2.0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

チェダーチーズ（ナチュラルチーズ）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	35.3g
たんぱく質	25.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	23.4g
イソロイシン	1400mg
ロイシン	2500mg
リシン（リジン）	2100mg
含硫アミノ酸：メチオニン	700mg
含硫アミノ酸：シスチン	200mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	900mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	1400mg
芳香族アミノ酸：チロシン	1400mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	2800mg
トレオニン（スレオニン）	910mg
トリプトファン	320mg
バリン	1800mg
ヒスチジン	790mg
アルギニン	870mg
アラニン	740mg
アスパラギン酸	2000mg
グルタミン酸	5400mg
グリシン	470mg
プロリン	2900mg
セリン	1300mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	27000mg
アンモニア	560mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

チェダーチーズ（ナチュラルチーズ）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	340mg
ロイシン	630mg
リシン（リジン）	520mg
含硫アミノ酸：メチオニン	170mg
含硫アミノ酸：シスチン	51mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	220mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	340mg
芳香族アミノ酸：チロシン	350mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	690mg
トレオニン（スレオニン）	230mg
トリプトファン	80mg
バリン	430mg
ヒスチジン	200mg
アルギニン	220mg
アラニン	180mg
アスパラギン酸	490mg
グルタミン酸	1300mg
グリシン	120mg
プロリン	720mg
セリン	310mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6700mg
アンモニア	140mg
窒素換算係数１	5.80
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

チェダーチーズ（ナチュラルチーズ）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	59mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	90mg
含硫アミノ酸：メチオニン	30mg
含硫アミノ酸：シスチン	8.8mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	39mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	59mg
芳香族アミノ酸：チロシン	60mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	120mg
トレオニン（スレオニン）	39mg
トリプトファン	14mg
バリン	75mg
ヒスチジン	34mg
アルギニン	37mg
アラニン	31mg
アスパラギン酸	84mg
グルタミン酸	230mg
グリシン	20mg
プロリン	120mg
セリン	54mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	24mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

チェダーチーズ（ナチュラルチーズ）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	53mg
ロイシン	98mg
リシン（リジン）	82mg
含硫アミノ酸：メチオニン	27mg
含硫アミノ酸：シスチン	8.0mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	35mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	53mg
芳香族アミノ酸：チロシン	55mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	35mg
トリプトファン	13mg
バリン	68mg
ヒスチジン	31mg
アルギニン	34mg
アラニン	29mg
アスパラギン酸	76mg
グルタミン酸	210mg
グリシン	18mg
プロリン	110mg
セリン	49mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1100mg
アンモニア	22mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

チェダーチーズ（ナチュラルチーズ）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	35.3g
脂質	33.8g
トリアシルグリセロール当量	32.1g
脂肪酸総量	31.19g
飽和脂肪酸	20.52g
一価不飽和脂肪酸	9.09g
多価不飽和脂肪酸	0.81g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.26g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.54g
(4:0) 酪酸	1100mg
(6:0) ヘキサン酸	740mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	430mg
(10:0) デカン酸	920mg
(12:0) ラウリン酸	1100mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3300mg
(15:0) ペンタデカン酸	390mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	190mg
(16:0) パルミチン酸	8400mg
(16:0) iso パルミチン酸	65mg
(17:0) ヘプタデカン酸	180mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	150mg
(18:0) ステアリン酸	3500mg
(20:0) アラキジン酸	59mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	100mg
(14:1) ミリストレイン酸	390mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	580mg
(17:1) ヘプタデセン酸	240mg
(18:1) ＜計＞	7700mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	87mg
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	540mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	260mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	770mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

チェダーチーズ（ナチュラルチーズ）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	923
飽和脂肪酸	607
一価不飽和脂肪酸	269
多価不飽和脂肪酸	24
n-3系多価不飽和脂肪酸	8
n-6系多価不飽和脂肪酸	16
(4:0) 酪酸	3.6
(6:0) ヘキサン酸	2.4
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	1.4
(10:0) デカン酸	3.0
(12:0) ラウリン酸	3.4
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10.5
(15:0) ペンタデカン酸	1.3
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.6
(16:0) パルミチン酸	26.9
(16:0) iso パルミチン酸	0.2
(17:0) ヘプタデカン酸	0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.5
(18:0) ステアリン酸	11.3
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	0.3
(14:1) ミリストレイン酸	1.3
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	1.9
(17:1) ヘプタデセン酸	0.8
(18:1) ＜計＞	24.7
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.7
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	2.5

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

チェダーチーズ（ナチュラルチーズ）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	923
飽和脂肪酸	607
一価不飽和脂肪酸	269
多価不飽和脂肪酸	24
n-3系多価不飽和脂肪酸	8
n-6系多価不飽和脂肪酸	16
(4:0) 酪酸	33
(6:0) ヘキサン酸	22
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	13
(10:0) デカン酸	27
(12:0) ラウリン酸	31
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	97
(15:0) ペンタデカン酸	12
(15:0) ant ペンタデカン酸	6
(16:0) パルミチン酸	248
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	5
(18:0) ステアリン酸	105
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	3
(14:1) ミリストレイン酸	12
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	17
(17:1) ヘプタデセン酸	7
(18:1) ＜計＞	228
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	16
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	23

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

チェダーチーズ（ナチュラルチーズ）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	35.3g
単糖当量	(0.4)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(0.1)g
果糖	(0.2)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0.1)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(0.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
豪州成分表から推計　 　

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