栄養BOX

栄養と健康をテーマに情報発信しています。

食品

チェダーチーズの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

チェダーチーズには、カルシウムやビタミンB12などが含まれています。

チェダーチーズの特徴

チェダーチーズはイギリス原産のセミハードチーズで、イングランドのサマセット州チェダー地域で作られたのが始まりといわれています。6ヶ月以上熟成され、熟成期間や色などで次のように呼び名が変わります。

  • 15ヶ月以上熟成されたもの…ストロング・チェダー、エクストラ・マチュア・チェダー
  • 着色されていないもの…ホワイト・チェダー
  • 着色されているもの…レッド・チェダー

チェダーチーズはプロセスチーズの原料にもなっており、そのまま食べるほか、サンドイッチやサラダ、トースト、グラタン、パスタなどに利用できます。

栄養面では、骨・歯を構成するとされるカルシウムや、貧血の予防・改善に役立つといわれるビタミンB12が豊富に含まれていますが、高カロリーで脂質も多いため、過剰摂取には気をつけたいところです。また、チェダーチーズは遅発型の食物アレルギーを引き起こす食品にも挙げられているため、食物アレルギーを持っている場合は注意が必要です。

ハードタイプ・セミハードタイプのチーズは水分を圧搾してあるため長期保存が可能ですが、乾燥によって風味が落ちたり、わずかな水分からカビが発生したりすることもあるので、切り口をラップなどでしっかり密封しておくことが肝心です。

[スポンサーリンク]

チェダーチーズの人気&簡単レシピ

チェダーチーズのポンデケージョ

材料を全部混ぜて寝かせた後、丸めて焼くだけ!塩加減はお好みで。

ハム&チェダーチーズサンドイッチ

バターをレンジ加熱するときは目を離さず、溶かしすぎないように注意してください。お弁当にするときは、冷ましてから包みましょう。

レンジでチェダーチーズソース

マックのクラシックフライのチェダーチーズソースをきっかけに誕生したソースです。レンジ使用中は目を離さず、吹きこぼれに要注意。鍋の場合は焦げつかないよう、弱火で加熱してください。

チェダーチーズの簡単おつまみ

市販の溶けないスライスチーズでもOK。焦げると苦くなるので、色が変わる前に取り出してください。ブラックペッパー、パセリ、パプリカパウダーなどで味をつける場合は、チーズが温かい状態でふりかけて。

チェダーチーズクリームパスタ

こってりしたパスタを食べたいときに♪アルデンテがお好きなら、パスタの鍋が沸騰する前に具材を炒め始めた方がいいですよ。

Amazonおすすめ(高レビュー評価)
ラグー チェダーチーズ 453g(明治屋)

ハインツ チーズソースレッドチェダー 300g

スナイダーズ チェダーチーズ大袋 340.2g

楽天市場で人気のチェダーチーズ
レッドチェダー 約300g【イギリスを代表するチェダーチーズ】(オーダーチーズ楽天市場店)

[スポンサーリンク]

チェダーチーズの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

チェダーチーズの食品成分部分をクリックすると開閉します。

チェダーチーズ(ナチュラルチーズ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 423kcal
水分 35.3g
たんぱく質 25.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 23.4g
脂質 33.8g
トリアシルグリセロール当量 32.1g
飽和脂肪酸 20.52g
一価不飽和脂肪酸 9.09g
多価不飽和脂肪酸 0.81g
コレステロール 100mg
炭水化物 1.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) (0.4)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 3.8g
ナトリウム 800mg
カリウム 85mg
カルシウム 740mg
マグネシウム 24mg
リン 500mg
0.3mg
亜鉛 4.0mg
0.07mg
マンガン
ヨウ素 20μg
セレン 12μg
クロム 0μg
モリブデン 7μg
ビタミンA(レチノール) 310μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 210μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 330μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.45mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 1.9μg
葉酸(ビタミンB9) 32μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.43mg
ビオチン(ビタミンB7) 2.7μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 12μg
食塩相当量 2.0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
チェダーチーズ(ナチュラルチーズ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 35.3g
たんぱく質 25.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 23.4g
イソロイシン 1400mg
ロイシン 2500mg
リシン(リジン) 2100mg
含硫アミノ酸:メチオニン 700mg
含硫アミノ酸:シスチン 200mg
含硫アミノ酸 <合計> 900mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1400mg
芳香族アミノ酸:チロシン 1400mg
芳香族アミノ酸 <合計> 2800mg
トレオニン(スレオニン) 910mg
トリプトファン 320mg
バリン 1800mg
ヒスチジン 790mg
アルギニン 870mg
アラニン 740mg
アスパラギン酸 2000mg
グルタミン酸 5400mg
グリシン 470mg
プロリン 2900mg
セリン 1300mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 27000mg
アンモニア 560mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
チェダーチーズ(ナチュラルチーズ)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 340mg
ロイシン 630mg
リシン(リジン) 520mg
含硫アミノ酸:メチオニン 170mg
含硫アミノ酸:シスチン 51mg
含硫アミノ酸 <合計> 220mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 340mg
芳香族アミノ酸:チロシン 350mg
芳香族アミノ酸 <合計> 690mg
トレオニン(スレオニン) 230mg
トリプトファン 80mg
バリン 430mg
ヒスチジン 200mg
アルギニン 220mg
アラニン 180mg
アスパラギン酸 490mg
グルタミン酸 1300mg
グリシン 120mg
プロリン 720mg
セリン 310mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6700mg
アンモニア 140mg
窒素換算係数1 5.80
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
チェダーチーズ(ナチュラルチーズ)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 59mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 90mg
含硫アミノ酸:メチオニン 30mg
含硫アミノ酸:シスチン 8.8mg
含硫アミノ酸 <合計> 39mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 59mg
芳香族アミノ酸:チロシン 60mg
芳香族アミノ酸 <合計> 120mg
トレオニン(スレオニン) 39mg
トリプトファン 14mg
バリン 75mg
ヒスチジン 34mg
アルギニン 37mg
アラニン 31mg
アスパラギン酸 84mg
グルタミン酸 230mg
グリシン 20mg
プロリン 120mg
セリン 54mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 24mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
チェダーチーズ(ナチュラルチーズ)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 53mg
ロイシン 98mg
リシン(リジン) 82mg
含硫アミノ酸:メチオニン 27mg
含硫アミノ酸:シスチン 8.0mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 53mg
芳香族アミノ酸:チロシン 55mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 35mg
トリプトファン 13mg
バリン 68mg
ヒスチジン 31mg
アルギニン 34mg
アラニン 29mg
アスパラギン酸 76mg
グルタミン酸 210mg
グリシン 18mg
プロリン 110mg
セリン 49mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1100mg
アンモニア 22mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
チェダーチーズ(ナチュラルチーズ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 35.3g
脂質 33.8g
トリアシルグリセロール当量 32.1g
脂肪酸総量 31.19g
飽和脂肪酸 20.52g
一価不飽和脂肪酸 9.09g
多価不飽和脂肪酸 0.81g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.26g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.54g
(4:0) 酪酸 1100mg
(6:0) ヘキサン酸 740mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 430mg
(10:0) デカン酸 920mg
(12:0) ラウリン酸 1100mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3300mg
(15:0) ペンタデカン酸 390mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 190mg
(16:0) パルミチン酸 8400mg
(16:0) iso パルミチン酸 65mg
(17:0) ヘプタデカン酸 180mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 150mg
(18:0) ステアリン酸 3500mg
(20:0) アラキジン酸 59mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 100mg
(14:1) ミリストレイン酸 390mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 580mg
(17:1) ヘプタデセン酸 240mg
(18:1) <計> 7700mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 87mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 540mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 260mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 770mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
チェダーチーズ(ナチュラルチーズ)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 923
飽和脂肪酸 607
一価不飽和脂肪酸 269
多価不飽和脂肪酸 24
n-3系多価不飽和脂肪酸 8
n-6系多価不飽和脂肪酸 16
(4:0) 酪酸 3.6
(6:0) ヘキサン酸 2.4
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.4
(10:0) デカン酸 3.0
(12:0) ラウリン酸 3.4
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.5
(15:0) ペンタデカン酸 1.3
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.6
(16:0) パルミチン酸 26.9
(16:0) iso パルミチン酸 0.2
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 11.3
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 1.3
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 1.9
(17:1) ヘプタデセン酸 0.8
(18:1) <計> 24.7
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.7
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 2.5
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
チェダーチーズ(ナチュラルチーズ)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 923
飽和脂肪酸 607
一価不飽和脂肪酸 269
多価不飽和脂肪酸 24
n-3系多価不飽和脂肪酸 8
n-6系多価不飽和脂肪酸 16
(4:0) 酪酸 33
(6:0) ヘキサン酸 22
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 13
(10:0) デカン酸 27
(12:0) ラウリン酸 31
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 97
(15:0) ペンタデカン酸 12
(15:0) ant ペンタデカン酸 6
(16:0) パルミチン酸 248
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 5
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 105
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 3
(14:1) ミリストレイン酸 12
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 17
(17:1) ヘプタデセン酸 7
(18:1) <計> 228
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 16
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 23
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
チェダーチーズ(ナチュラルチーズ)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 35.3g
単糖当量 (0.4)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (0.1)g
果糖 (0.2)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0.1)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (0.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
豪州成分表から推計   

チーズの効能とレシピの記事へ戻る

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。