食品

カレーパウダー(カレー粉)の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

カレーパウダーの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

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カレー粉の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 415kcal
水分 5.7g
たんぱく質 13.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (10.2)g
脂質 12.2g
トリアシルグリセロール当量 11.6g
飽和脂肪酸 1.28g
一価不飽和脂肪酸 6.44g
多価不飽和脂肪酸 3.40g
コレステロール 8mg
炭水化物 63.3g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 6.5g
不溶性食物繊維 30.4g
< 食物繊維総量 > 36.9g
灰分 5.8g
ナトリウム 40mg
カリウム 1700mg
カルシウム 540mg
マグネシウム 220mg
リン 400mg
28.5mg
亜鉛 2.9mg
0.80mg
マンガン 4.84mg
ヨウ素 5μg
セレン 18μg
クロム 21μg
モリブデン 42μg
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 20μg
ビタミンA(β-カロテン) 380μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 390μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 32μg
ビタミンB1 0.41mg
ビタミンB2 0.25mg
ナイアシン(ビタミンB3) 7.0mg
ビタミンB6 0.59mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 60μg
パントテン酸(ビタミンB5) 2.06mg
ビオチン(ビタミンB7) 27.8μg
ビタミンC 2mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 4.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 2.6mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK 86μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カレー粉のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 5.7g
たんぱく質 13.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (10.2)g
イソロイシン (570)mg
ロイシン (810)mg
リシン(リジン) (640)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (170)mg
含硫アミノ酸:シスチン (180)mg
含硫アミノ酸 <合計> (350)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (530)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (360)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (890)mg
トレオニン(スレオニン) (320)mg
トリプトファン (100)mg
バリン (680)mg
ヒスチジン (260)mg
アルギニン (810)mg
アラニン (500)mg
アスパラギン酸 (1600)mg
グルタミン酸 (2100)mg
グリシン (720)mg
プロリン (1100)mg
セリン (350)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (12000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計 
カレー粉の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 5.7g
脂質 12.2g
トリアシルグリセロール当量 11.6g
脂肪酸総量 11.12g
飽和脂肪酸 1.28g
一価不飽和脂肪酸 6.44g
多価不飽和脂肪酸 3.40g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.24g
n-6系多価不飽和脂肪酸 3.16g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 170mg
(12:0) ラウリン酸 11mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 180mg
(15:0) ペンタデカン酸 11mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 750mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 11mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 130mg
(20:0) アラキジン酸 22mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 33mg
(17:1) ヘプタデセン酸 11mg
(18:1) <計> 6300mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 33mg
(22:1) ドコセン酸 22mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 3200mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 240mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カレー粉の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 912
飽和脂肪酸 105
一価不飽和脂肪酸 528
多価不飽和脂肪酸 279
n-3系多価不飽和脂肪酸 20
n-6系多価不飽和脂肪酸 259
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1.5
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.6
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 6.7
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 1.2
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 57.0
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0.2
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 28.4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カレー粉の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 912
飽和脂肪酸 105
一価不飽和脂肪酸 528
多価不飽和脂肪酸 279
n-3系多価不飽和脂肪酸 20
n-6系多価不飽和脂肪酸 259
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 14
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 15
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 61
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 11
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 3
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 520
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸 2
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 259
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 20
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
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