食品

ヤギミルク(山羊乳)の栄養とレシピ、食品成分表

ヤギミルクの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

山羊乳(ヤギミルク)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

山羊乳の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 63kcal
水分 88.0g
たんぱく質 3.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.6)g
脂質 3.6g
トリアシルグリセロール当量 3.2g
飽和脂肪酸 2.19g
一価不飽和脂肪酸 0.77g
多価不飽和脂肪酸 0.09g
コレステロール 13mg
炭水化物 4.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) (4.8)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.8g
ナトリウム 35mg
カリウム 220mg
カルシウム 120mg
マグネシウム 12mg
リン 90mg
0.1mg
亜鉛 0.3mg
Tr
マンガン Tr
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 36μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 36μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.14mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.39mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
山羊乳のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.0g
たんぱく質 3.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.6)g
イソロイシン (180)mg
ロイシン (270)mg
リシン(リジン) (250)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (70)mg
含硫アミノ酸:シスチン (40)mg
含硫アミノ酸 <合計> (110)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (130)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (160)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (290)mg
トレオニン(スレオニン) (140)mg
トリプトファン (38)mg
バリン (210)mg
ヒスチジン (78)mg
アルギニン (100)mg
アラニン (100)mg
アスパラギン酸 (180)mg
グルタミン酸 (550)mg
グリシン (44)mg
プロリン (320)mg
セリン (160)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (3000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計 
山羊乳の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.0g
脂質 3.6g
トリアシルグリセロール当量 3.2g
脂肪酸総量 3.05g
飽和脂肪酸 2.19g
一価不飽和脂肪酸 0.77g
多価不飽和脂肪酸 0.09g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.03g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.07g
(4:0) 酪酸 77mg
(6:0) ヘキサン酸 72mg
(7:0) ヘプタン酸 1mg
(8:0) オクタン酸 75mg
(10:0) デカン酸 260mg
(12:0) ラウリン酸 120mg
(13:0) トリデカン酸 3mg
(14:0) ミリスチン酸 350mg
(15:0) ペンタデカン酸 35mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 17mg
(16:0) パルミチン酸 820mg
(16:0) iso パルミチン酸 11mg
(17:0) ヘプタデカン酸 24mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 18mg
(18:0) ステアリン酸 310mg
(20:0) アラキジン酸 8mg
(22:0) ベヘン酸 3mg
(24:0) リグノセリン酸 1mg
(10:1) デセン酸 6mg
(14:1) ミリストレイン酸 6mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 27mg
(17:1) ヘプタデセン酸 11mg
(18:1) <計> 710mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 4mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 61mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 19mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 4mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 2mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 4mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 1mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
山羊乳の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 849
飽和脂肪酸 610
一価不飽和脂肪酸 213
多価不飽和脂肪酸 26
n-3系多価不飽和脂肪酸 7
n-6系多価不飽和脂肪酸 19
(4:0) 酪酸 2.5
(6:0) ヘキサン酸 2.4
(7:0) ヘプタン酸 Tr
(8:0) オクタン酸 2.5
(10:0) デカン酸 8.4
(12:0) ラウリン酸 3.9
(13:0) トリデカン酸 0.1
(14:0) ミリスチン酸 11.4
(15:0) ペンタデカン酸 1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.5
(16:0) パルミチン酸 26.9
(16:0) iso パルミチン酸 0.4
(17:0) ヘプタデカン酸 0.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.6
(18:0) ステアリン酸 10.1
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0.2
(14:1) ミリストレイン酸 0.2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.9
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 23.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 Tr
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
山羊乳の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 849
飽和脂肪酸 610
一価不飽和脂肪酸 213
多価不飽和脂肪酸 26
n-3系多価不飽和脂肪酸 7
n-6系多価不飽和脂肪酸 19
(4:0) 酪酸 21
(6:0) ヘキサン酸 20
(7:0) ヘプタン酸 Tr
(8:0) オクタン酸 21
(10:0) デカン酸 71
(12:0) ラウリン酸 33
(13:0) トリデカン酸 1
(14:0) ミリスチン酸 96
(15:0) ペンタデカン酸 10
(15:0) ant ペンタデカン酸 5
(16:0) パルミチン酸 229
(16:0) iso パルミチン酸 3
(17:0) ヘプタデカン酸 7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 85
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 2
(14:1) ミリストレイン酸 2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 8
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 198
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 17
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 Tr
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
山羊乳の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 88.0g
単糖当量 (4.8)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (0)g
果糖 (0)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (4.5)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (4.5)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
英国成分表から推計   
[スポンサーリンク]

免疫力を高めて菌に負けない抗菌パワー

マヌカハニーの高い抗菌作用をもたらす抗菌活性物質は、MGO(食物メチルグリオキサール)であることがドイツのドレスデン大学のトーマス・ヘレン教授によって発見され、MGOの測定法が標準化されています。

医療用にも使われるマヌカハニーを購入する際は、MGO抗菌グレード(数値が高いほど抗菌力がある)をお確かめください。

初心者には、MGO 250+の初めてセットがおすすめです。
免疫力を高めて菌に負けない抗菌パワー

お読み頂きありがとうございます

もし宜しければシェアをお願い致します。



おすすめ

[スポンサーリンク]