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カジカの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

カジカの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

カジカ(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

カジカ(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 111kcal
水分 76.4g
たんぱく質 15.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (12.4)g
脂質 5.0g
トリアシルグリセロール当量 3.4g
飽和脂肪酸 0.86g
一価不飽和脂肪酸 1.25g
多価不飽和脂肪酸 1.17g
コレステロール 220mg
炭水化物 0.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 3.4g
ナトリウム 110mg
カリウム 260mg
カルシウム 520mg
マグネシウム 31mg
リン 400mg
2.8mg
亜鉛 1.7mg
0.15mg
マンガン 0.31mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 180μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 180μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.38mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.5mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 28.2μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.54mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 3.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: ごり
魚体全体 
カジカ(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 76.4g
たんぱく質 15.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (12.4)g
イソロイシン (690)mg
ロイシン (1200)mg
リシン(リジン) (1400)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (460)mg
含硫アミノ酸:シスチン (180)mg
含硫アミノ酸 <合計> (640)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (590)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (510)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1100)mg
トレオニン(スレオニン) (660)mg
トリプトファン (160)mg
バリン (760)mg
ヒスチジン (410)mg
アルギニン (910)mg
アラニン (890)mg
アスパラギン酸 (1500)mg
グルタミン酸 (2200)mg
グリシン (770)mg
プロリン (530)mg
セリン (580)mg
ヒドロキシプロリン (110)mg
アミノ酸組成計 (14000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: ごり
魚体全体
その他の魚類の平均値から推計 
カジカ(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 76.4g
脂質 5.0g
トリアシルグリセロール当量 3.4g
脂肪酸総量 3.27g
飽和脂肪酸 0.86g
一価不飽和脂肪酸 1.25g
多価不飽和脂肪酸 1.17g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.74g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.40g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 4mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 72mg
(15:0) ペンタデカン酸 17mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 590mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 26mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 140mg
(20:0) アラキジン酸 5mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸 2mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 6mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 410mg
(17:1) ヘプタデセン酸 30mg
(18:1) <計> 750mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 42mg
(22:1) ドコセン酸 6mg
(24:1) テトラコセン酸 7mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 14mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 8mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 4mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 170mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 120mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 17mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 32mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 21mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 13mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 14mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 150mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 240mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 7mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 3mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 110mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 30mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 220mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: ごり
魚体全体 
カジカ(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 655
飽和脂肪酸 172
一価不飽和脂肪酸 250
多価不飽和脂肪酸 233
n-3系多価不飽和脂肪酸 148
n-6系多価不飽和脂肪酸 80
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 18.2
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 4.2
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 12.4
(17:1) ヘプタデセン酸 0.9
(18:1) <計> 22.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.3
(22:1) ドコセン酸 0.2
(24:1) テトラコセン酸 0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.4
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 5.1
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.5
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.4
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.4
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 7.4
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.2
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 3.3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.9
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 6.7
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: ごり
魚体全体 
カジカ(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 655
飽和脂肪酸 172
一価不飽和脂肪酸 250
多価不飽和脂肪酸 233
n-3系多価不飽和脂肪酸 148
n-6系多価不飽和脂肪酸 80
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 14
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 119
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 5
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 27
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 81
(17:1) ヘプタデセン酸 6
(18:1) <計> 150
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 8
(22:1) ドコセン酸 1
(24:1) テトラコセン酸 1
(16:2) ヘキサデカジエン酸 3
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 34
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 23
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 3
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 6
(20:2) n-6 イコサジエン酸 4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 30
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 48
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 1
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 22
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 6
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 44
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: ごり
魚体全体   

カジカ(水煮)の食品成分

カジカ(水煮)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 122kcal
水分 73.5g
たんぱく質 15.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (13.1)g
脂質 5.8g
トリアシルグリセロール当量 4.1g
飽和脂肪酸 1.01g
一価不飽和脂肪酸 1.51g
多価不飽和脂肪酸 1.36g
コレステロール 250mg
炭水化物 0.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 4.7g
ナトリウム 90mg
カリウム 210mg
カルシウム 630mg
マグネシウム 40mg
リン 440mg
2.6mg
亜鉛 2.3mg
0.24mg
マンガン 0.37mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 290μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 290μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.30mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.1mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 28.2μg
葉酸(ビタミンB9) 21μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.42mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD 4.9μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 83%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
魚体全体を水煮したもの 
カジカ(水煮)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 73.5g
たんぱく質 15.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (13.1)g
イソロイシン (730)mg
ロイシン (1200)mg
リシン(リジン) (1500)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (490)mg
含硫アミノ酸:シスチン (180)mg
含硫アミノ酸 <合計> (670)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (620)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (530)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1200)mg
トレオニン(スレオニン) (690)mg
トリプトファン (170)mg
バリン (800)mg
ヒスチジン (430)mg
アルギニン (950)mg
アラニン (940)mg
アスパラギン酸 (1600)mg
グルタミン酸 (2300)mg
グリシン (810)mg
プロリン (560)mg
セリン (610)mg
ヒドロキシプロリン (120)mg
アミノ酸組成計 (15000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
魚体全体を水煮したもの
その他の魚類の平均値から推計 
カジカ(水煮)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 73.5g
脂質 5.8g
トリアシルグリセロール当量 4.1g
脂肪酸総量 3.89g
飽和脂肪酸 1.01g
一価不飽和脂肪酸 1.51g
多価不飽和脂肪酸 1.36g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.86g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.47g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 4mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 87mg
(15:0) ペンタデカン酸 16mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 730mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 22mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 150mg
(20:0) アラキジン酸 4mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 1mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 5mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 500mg
(17:1) ヘプタデセン酸 35mg
(18:1) <計> 920mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 42mg
(22:1) ドコセン酸 6mg
(24:1) テトラコセン酸 8mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 17mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 10mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 5mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 190mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 130mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 21mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 34mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 20mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 14mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 17mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 180mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 270mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 8mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 4mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 130mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 37mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 270mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
魚体全体を水煮したもの 
カジカ(水煮)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 670
飽和脂肪酸 175
一価不飽和脂肪酸 260
多価不飽和脂肪酸 235
n-3系多価不飽和脂肪酸 149
n-6系多価不飽和脂肪酸 81
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 18.7
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.9
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 12.8
(17:1) ヘプタデセン酸 0.9
(18:1) <計> 23.6
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.1
(22:1) ドコセン酸 0.2
(24:1) テトラコセン酸 0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.4
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 4.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.5
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0.9
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.4
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.4
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.7
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 7.0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.2
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 3.4
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.9
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 6.9
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
魚体全体を水煮したもの 
カジカ(水煮)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 670
飽和脂肪酸 175
一価不飽和脂肪酸 260
多価不飽和脂肪酸 235
n-3系多価不飽和脂肪酸 149
n-6系多価不飽和脂肪酸 81
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 15
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 125
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 26
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 86
(17:1) ヘプタデセン酸 6
(18:1) <計> 158
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 7
(22:1) ドコセン酸 1
(24:1) テトラコセン酸 1
(16:2) ヘキサデカジエン酸 3
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 33
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 22
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 4
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 6
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 32
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 47
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 1
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 23
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 6
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 46
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
魚体全体を水煮したもの   

カジカ(つくだ煮)の食品成分

カジカ(つくだ煮)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 302kcal
水分 23.8g
たんぱく質 29.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 5.5g
トリアシルグリセロール当量 3.6g
飽和脂肪酸 0.85g
一価不飽和脂肪酸 0.98g
多価不飽和脂肪酸 1.63g
コレステロール 360mg
炭水化物 33.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 7.5g
ナトリウム 1700mg
カリウム 460mg
カルシウム 880mg
マグネシウム 59mg
リン 670mg
5.8mg
亜鉛 3.0mg
0.15mg
マンガン 1.64mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 370μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 370μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.48mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.4mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 15.9μg
葉酸(ビタミンB9) 53μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.80mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 2.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 3.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 4.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
カジカ(つくだ煮)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 23.8g
脂質 5.5g
トリアシルグリセロール当量 3.6g
脂肪酸総量 3.47g
飽和脂肪酸 0.85g
一価不飽和脂肪酸 0.98g
多価不飽和脂肪酸 1.63g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.10g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.51g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 2mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 100mg
(15:0) ペンタデカン酸 20mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 500mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 23mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 180mg
(20:0) アラキジン酸 5mg
(22:0) ベヘン酸 4mg
(24:0) リグノセリン酸 5mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 5mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 240mg
(17:1) ヘプタデセン酸 27mg
(18:1) <計> 610mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 65mg
(22:1) ドコセン酸 24mg
(24:1) テトラコセン酸 13mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 15mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 10mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 4mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 140mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 120mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 12mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 90mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 36mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 11mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 24mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 240mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 450mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 14mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 3mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 130mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 55mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 270mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カジカ(つくだ煮)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 631
飽和脂肪酸 155
一価不飽和脂肪酸 179
多価不飽和脂肪酸 297
n-3系多価不飽和脂肪酸 200
n-6系多価不飽和脂肪酸 92
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3.0
(15:0) ペンタデカン酸 0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 14.5
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.3
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.2
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 7.0
(17:1) ヘプタデセン酸 0.8
(18:1) <計> 17.5
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.9
(22:1) ドコセン酸 0.7
(24:1) テトラコセン酸 0.4
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.4
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 4.2
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.4
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.6
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1.0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.7
(20:4) n-6 アラキドン酸 7.0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 13.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.4
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 3.7
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1.6
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 7.8
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
カジカ(つくだ煮)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 631
飽和脂肪酸 155
一価不飽和脂肪酸 179
多価不飽和脂肪酸 297
n-3系多価不飽和脂肪酸 200
n-6系多価不飽和脂肪酸 92
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 19
(15:0) ペンタデカン酸 4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 92
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 33
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 44
(17:1) ヘプタデセン酸 5
(18:1) <計> 111
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 12
(22:1) ドコセン酸 4
(24:1) テトラコセン酸 2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 3
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 1
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 26
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 22
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 16
(20:2) n-6 イコサジエン酸 7
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 4
(20:4) n-6 アラキドン酸 44
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 82
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 3
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 23
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 10
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 49
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
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~ 野菜不足で健康を損なう前に ~

明日葉は、秦の始皇帝が東方の海中に求めた「不老長寿の薬草」と伝えられる健康野菜。
葉を摘んでも明日には出てくる生命力が名前の由来で、野菜の栄養価レベルは最高峰です。

野菜不足の解消には、この明日葉を根っこまで丸ごと使った「ふるさと青汁」がおすすめ。

野菜随一の高い栄養価に加えて、明日葉にしか含まれていない有効成分のカルコン、根に含まれるLPS(高麗人参や葛根、ウコンなど漢方原料に多い免疫ビタミン)など、美容と健康にとっておきの栄養野菜です。
~ 野菜不足で健康を損なう前に ~

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