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食品成分表

かつおの塩辛(かつお加工品)の栄養成分表

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かつおの塩辛(かつお加工品)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 62kcal
水分 72.9g
たんぱく質 12.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 1.5g
トリアシルグリセロール当量 0.7g
飽和脂肪酸 0.33g
一価不飽和脂肪酸 0.14g
多価不飽和脂肪酸 0.24g
コレステロール 210mg
炭水化物 Tr
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 13.6g
ナトリウム 5000mg
カリウム 130mg
カルシウム 180mg
マグネシウム 37mg
リン 150mg
5.0mg
亜鉛 11.8mg
0.07mg
マンガン 0.07mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 90μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 90μg
ビタミンB1 0.10mg
ビタミンB2 0.25mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.7mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 4.5μg
葉酸(ビタミンB9) 48μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.43mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 120.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 12.7g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 酒盗 
かつおの塩辛(かつお加工品)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 72.9g
脂質 1.5g
トリアシルグリセロール当量 0.7g
脂肪酸総量 0.71g
飽和脂肪酸 0.33g
一価不飽和脂肪酸 0.14g
多価不飽和脂肪酸 0.24g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.18g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.06g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 16mg
(15:0) ペンタデカン酸 8mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 190mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 13mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 89mg
(20:0) アラキジン酸 3mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸 3mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 21mg
(17:1) ヘプタデセン酸 4mg
(18:1) <計> 95mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 4mg
(22:1) ドコセン酸 3mg
(24:1) テトラコセン酸 9mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 16mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 3mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 27mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 28mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 1mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 6mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 15mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 140mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 酒盗 
かつおの塩辛(かつお加工品)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 474
飽和脂肪酸 219
一価不飽和脂肪酸 91
多価不飽和脂肪酸 163
n-3系多価不飽和脂肪酸 122
n-6系多価不飽和脂肪酸 41
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2.3
(15:0) ペンタデカン酸 1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 27.2
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 12.5
(20:0) アラキジン酸 0.5
(22:0) ベヘン酸 0.3
(24:0) リグノセリン酸 0.5
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 3.0
(17:1) ヘプタデセン酸 0.6
(18:1) <計> 13.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.6
(22:1) ドコセン酸 0.4
(24:1) テトラコセン酸 1.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0.4
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.2
(20:4) n-6 アラキドン酸 3.7
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 4.0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.1
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.8
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 2.1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 19.8
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 酒盗 
かつおの塩辛(かつお加工品)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 474
飽和脂肪酸 219
一価不飽和脂肪酸 91
多価不飽和脂肪酸 163
n-3系多価不飽和脂肪酸 122
n-6系多価不飽和脂肪酸 41
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 11
(15:0) ペンタデカン酸 5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 129
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 8
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 59
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 2
(24:0) リグノセリン酸 2
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 14
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 64
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸 2
(24:1) テトラコセン酸 6
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 11
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1
(20:4) n-6 アラキドン酸 18
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 19
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 Tr
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 4
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 10
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 94
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 酒盗   

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