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釜炒り茶の効能とおすすめ商品、レシピ、食品成分表

釜炒り茶には、カテキンやフラボノイド、カフェインなどが含まれています。
その栄養効果として、コレステロール値低下、口臭予防、疲労回復効果などが期待できます。

釜炒り茶の効能

釜炒り茶は茶葉を釜で炒って作る緑茶です。
本来、緑茶には蒸し製と釜炒り製とがあり、日本茶はその95%以上が蒸し製であるため、釜炒り茶は貴重品と思われがちですが、小規模の農家で機械に頼らず手作業で作っていることから多少割高になっているだけで、もともとはいつでも気軽に飲める普段使いのお茶です。

蒸し茶と同様、できあがったお茶には番茶・ほうじ茶・粉茶などの種類があり、その時々の気分や好みに合わせて楽しめます。

釜で炒ることで茶葉の発酵を止めるという手法はもともとは中国緑茶の製法で、15世紀前後に渡来した中国人から伝わったといわれています。
中国においては、唐代の文人・陸羽が西暦760〜764年頃に著した世界最古の茶書「茶経」によって釜炒り茶が初めて紹介されましたが、一般に普及したのは明代の初期で、それまでの蒸し製固形茶製法にとって代わったとされています。

日本では主に佐賀・熊本・宮崎で作られており、その理由としては、九州がアジアからの玄関口であったということのほか、水や空気、日差し、土壌などの自然環境が釜炒り茶の製法に適していたということが考えられます。

釜炒り茶には、コレステロール値を低下するとされるカテキンや、口臭予防に役立つとされるフラボノイド、疲労回復に有効と考えられるカフェインが豊富に含まれています。

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釜炒り茶の人気&簡単レシピ

手作り釜炒り茶

お茶摘み体験してきました。貰ったレシピでは何となくしっくり来なかったので…。よじりあわせてほぐすのを、しっかりやった方がいいと思います。水出しの場合、茶葉大さじ1で10杯はいけます。お茶が甘い♪

釜炒り茶カップケーキ

手間暇がかかる釜炒り茶の良さを少しでも知っていただきたく、手に取りやすいお菓子に仕立てました。お茶の風味を際立たせるコツは、面倒でも釜炒りシロップを加えること!

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釜炒り茶の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

かまいり茶(緑茶類)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

かまいり茶(緑茶類)浸出液 の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 0kcal
水分 99.7g
たんぱく質 0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 (0)g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 Tr
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 0.1g
ナトリウム 1mg
カリウム 29mg
カルシウム 4mg
マグネシウム 1mg
リン 1mg
Tr
亜鉛 Tr
Tr
マンガン 0.37mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 18μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 4mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン 0.01g
タンニン 0.05g
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
浸出法: 茶 10 g/90 °C 430 mL、1分 

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