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昆布の効能とおすすめレシピ、食品成分表

昆布には、カリウムやカルシウム、マグネシウム、ヨウ素、アミノ酸が含まれています。
その栄養効果として、高血圧・肥満・老化の予防、むくみ解消、発育促進効果などが期待できます。

昆布の効能

昆布に大量に含まれているカリウムには血圧を下げる働きがあり、ナトリウムの排出を促すアルギン酸、血圧降下作用のあるラミニンとともに、高血圧を予防し、むくみを解消します。また、糖質の吸収を抑え、中性脂肪がたまるのを防ぐことから、肥満予防にも有効です。

さらに、ヨウ素によって老化防止、ガン予防、子どもの発育促進にも効果があります。

とろろ昆布は干しこんぶを食酢に漬けて削ったもので、こんぶ同様、ミネラルが豊富です。

サポニンやヨウ素の摂りすぎは、昆布を大豆や豆腐と一緒に食べることで防げます。

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昆布の人気&簡単レシピ

捨てないで!ダシ昆布でリサイクルチップスダシ昆布チップス

捨てないで!だしをとった後の昆布がおいしいおつまみに早変わり♪身の厚い昆布よりも薄い物の方が作りやすいようです。厚いものは、長めに煮出すか、別に煮込むなどして少し柔らかくしましょう。レンジの加熱時間が長すぎると焦げてしまうので、くれぐれも注意してください。

意外と簡単!ご飯のお供に。昆布の佃煮昆布の佃煮

そのまま捨ててしまうなんてもったいない。だしをとった後の昆布で、ご飯と相性抜群のおいしい佃煮を作りましょう♪千切りにした昆布と調味料を鍋に入れたら、水分を足しながらコトコト煮るだけ。ほんのひとつまみの塩が大きなポイント!肉や加工食品が多い食生活で、身体が酸性に傾きがちな中、アルカリ性食品の中でもトップクラスの昆布は、健康維持に大きく役立ってくれるはず!

にんじんと昆布のあまから常備菜にんじんと昆布のあまから常備菜

ミネラル豊富な昆布とカロテンたっぷりの人参を合わせ、便利なあまから常備菜に♪ひき肉入りでご飯にもぴったり!炒めるときは焦げないように注意し、水分がほとんど無くなれば完成です。昆布はだしをとった後のものでもOKです。

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