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食品成分表

子持ちかれい(あかがれい・ばばがれい)の栄養成分表

カレイ 子持ちがれい(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

カレイ 子持ちがれい(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 143kcal
水分 72.7g
たんぱく質 19.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 6.2g
トリアシルグリセロール当量 4.8g
飽和脂肪酸 1.13g
一価不飽和脂肪酸 1.72g
多価不飽和脂肪酸 1.70g
コレステロール 120mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.1g
ナトリウム 77mg
カリウム 290mg
カルシウム 20mg
マグネシウム 27mg
リン 200mg
0.2mg
亜鉛 0.8mg
0.03mg
マンガン 0.04mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 12μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 12μg
ビタミンB1 0.19mg
ビタミンB2 0.20mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.4mg
ビタミンB6 0.15mg
ビタミンB12 4.3μg
葉酸(ビタミンB9) 20μg
パントテン酸(ビタミンB5) 2.41mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 4mg
ビタミンD 4.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 40%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: あかがれい及びばばがれい
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等 
カレイ 子持ちがれい(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 72.7g
脂質 6.2g
トリアシルグリセロール当量 4.8g
脂肪酸総量 4.56g
飽和脂肪酸 1.13g
一価不飽和脂肪酸 1.72g
多価不飽和脂肪酸 1.70g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.51g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.13g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 3mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 190mg
(15:0) ペンタデカン酸 23mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 730mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 16mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 160mg
(20:0) アラキジン酸 5mg
(22:0) ベヘン酸 4mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 6mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 450mg
(17:1) ヘプタデセン酸 18mg
(18:1) <計> 940mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 220mg
(22:1) ドコセン酸 67mg
(24:1) テトラコセン酸 20mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 21mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 16mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 26mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 34mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 16mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 3mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 40mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 11mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 3mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 18mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 68mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 800mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 27mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 2mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 230mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 10mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 380mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: あかがれい及びばばがれい
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等 
カレイ 子持ちがれい(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 735
飽和脂肪酸 183
一価不飽和脂肪酸 278
多価不飽和脂肪酸 274
n-3系多価不飽和脂肪酸 243
n-6系多価不飽和脂肪酸 21
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 16.1
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.5
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 9.9
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 20.7
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 4.7
(22:1) ドコセン酸 1.5
(24:1) テトラコセン酸 0.4
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.5
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.6
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0.7
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0.9
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.4
(20:4) n-6 アラキドン酸 1.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 17.4
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.6
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 5.0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 8.4
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: あかがれい及びばばがれい
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等 
カレイ 子持ちがれい(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 735
飽和脂肪酸 183
一価不飽和脂肪酸 278
多価不飽和脂肪酸 274
n-3系多価不飽和脂肪酸 243
n-6系多価不飽和脂肪酸 21
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 31
(15:0) ペンタデカン酸 4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 118
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 26
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 73
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 152
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 35
(22:1) ドコセン酸 11
(24:1) テトラコセン酸 3
(16:2) ヘキサデカジエン酸 3
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 4
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 7
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 11
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 128
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 4
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 37
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 62
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: あかがれい及びばばがれい
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等   

カレイ 子持ちがれい(水煮)の食品成分

カレイ 子持ちがれい(水煮)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 162kcal
水分 69.3g
たんぱく質 22.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 7.2g
トリアシルグリセロール当量 5.3g
飽和脂肪酸 1.33g
一価不飽和脂肪酸 1.97g
多価不飽和脂肪酸 1.74g
コレステロール 140mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.1g
ナトリウム 83mg
カリウム 270mg
カルシウム 40mg
マグネシウム 28mg
リン 210mg
0.3mg
亜鉛 1.0mg
0.04mg
マンガン 0.04mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 11μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 11μg
ビタミンB1 0.25mg
ビタミンB2 0.22mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.7mg
ビタミンB6 0.15mg
ビタミンB12 4.9μg
葉酸(ビタミンB9) 23μg
パントテン酸(ビタミンB5) 2.58mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 3mg
ビタミンD 4.7μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 4.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 83%
廃棄率 15%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: あかがれい及びばばがれい
頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位: 骨、ひれ等 
カレイ 子持ちがれい(水煮)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.3g
脂質 7.2g
トリアシルグリセロール当量 5.3g
脂肪酸総量 5.04g
飽和脂肪酸 1.33g
一価不飽和脂肪酸 1.97g
多価不飽和脂肪酸 1.74g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.52g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.15g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 3mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 250mg
(15:0) ペンタデカン酸 27mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 840mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 19mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 190mg
(20:0) アラキジン酸 6mg
(22:0) ベヘン酸 4mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 7mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 510mg
(17:1) ヘプタデセン酸 20mg
(18:1) <計> 1000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 280mg
(22:1) ドコセン酸 86mg
(24:1) テトラコセン酸 24mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 23mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 18mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 30mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 35mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 18mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 3mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 51mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 13mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 3mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 20mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 81mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 760mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 29mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 2mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 220mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 11mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 420mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: あかがれい及びばばがれい
頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位: 骨、ひれ等 
カレイ 子持ちがれい(水煮)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 699
飽和脂肪酸 185
一価不飽和脂肪酸 273
多価不飽和脂肪酸 241
n-3系多価不飽和脂肪酸 211
n-6系多価不飽和脂肪酸 21
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.9
(15:0) ペンタデカン酸 0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 16.7
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.7
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 10.2
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 20.5
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 5.6
(22:1) ドコセン酸 1.7
(24:1) テトラコセン酸 0.5
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.5
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.4
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.6
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0.7
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.4
(20:4) n-6 アラキドン酸 1.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 15.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.6
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 4.3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 8.3
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: あかがれい及びばばがれい
頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位: 骨、ひれ等 
カレイ 子持ちがれい(水煮)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 699
飽和脂肪酸 185
一価不飽和脂肪酸 273
多価不飽和脂肪酸 241
n-3系多価不飽和脂肪酸 211
n-6系多価不飽和脂肪酸 21
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 34
(15:0) ペンタデカン酸 4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 116
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 26
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 71
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 144
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 39
(22:1) ドコセン酸 12
(24:1) テトラコセン酸 3
(16:2) ヘキサデカジエン酸 3
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 4
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 7
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 11
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 106
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 4
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 30
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 58
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: あかがれい及びばばがれい
頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位: 骨、ひれ等   

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