かれいには、ビタミンB2・EやEPA・DHA、カリウム、カルシウム、マグネシウム、タウリンなどが含まれています。
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かれいの効能
かれいは高タンパク・低脂肪なので、離乳食や病中・病後の食事にもよく使われ、食欲増進・疲労回復・ダイエットにも効果的です。
また、ビタミンE・カリウム・タウリン・コラーゲンも含まれているので、血液をサラサラにして動脈硬化・高血圧・老化を防止するほか、美肌づくりにも役立ちます。
魚に含まれるEPAとDHAはエイコサペンタン酸とドコサヘキサエン酸のことで、これらはオメガ３脂肪酸とも呼ばれ、その効能が注目されている栄養素です。
かれいは、煮つけにすると栄養を余すことなくたっぷり吸収できます。さらに、わかめやこんぶと一緒に摂ると白髪を予防できます。
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かれいの人気＆簡単レシピ
簡単！早い！フライパン一つで作るかれいの煮付け。少し甘めの味付けで、こどもにもぴったり♪皮やヒレにはコラーゲンがたっぷり含まれているので、お肌のためにも余さず食べましょう。コラーゲンの生成を助けるビタミンCを含む菜の花やブロッコリーなどを付けあわせると、さらに効果的！
かれいの煮付けに飽きたなら、甘酢あんかけはいかが？野菜はお好みですが、おすすめはブロッコリーやピーマンなどの緑黄色野菜。それらに含まれるビタミンCが、かれいの皮などに含まれるコラーゲンの生成を助けてくれます。
油の面倒な後始末なし！フライパンで作るかれいの唐揚げです。べちゃっとならない焼き方のコツあり！1枚ずつ焼くときは、2枚目のときに油を足してください。ひっくり返すときには、身を崩さないように気をつけてくださいね。
低カロリー＆高たんぱくなかれいを、お醤油とバターのコクたっぷりなムニエルに♪小麦粉をまぶす前に、かれいの水分をよく拭き取ってください。レモン汁を加えることで、さっぱりと仕上がります。
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