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リーキ(ポロネギ)の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

リーキ(ポロネギ)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

リーキ(りん茎葉・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

リーキ(りん茎葉・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 29kcal
水分 90.8g
たんぱく質 1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.2)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 6.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) (2.5)g
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 2.1g
< 食物繊維総量 > 2.5g
灰分 0.6g
ナトリウム 2mg
カリウム 230mg
カルシウム 31mg
マグネシウム 11mg
リン 27mg
0.7mg
亜鉛 0.3mg
0.03mg
マンガン 0.25mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 45μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 45μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 4μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.24mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 76μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.17mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 11mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 9μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン Tr
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 35%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 西洋ねぎ、ポロねぎ
廃棄部位: 株元及び緑葉部 
リーキ(りん茎葉・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.8g
たんぱく質 1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.2)g
イソロイシン (56)mg
ロイシン (94)mg
リシン(リジン) (88)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (19)mg
含硫アミノ酸:シスチン (24)mg
含硫アミノ酸 <合計> (43)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (53)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (38)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (91)mg
トレオニン(スレオニン) (61)mg
トリプトファン (13)mg
バリン (74)mg
ヒスチジン (23)mg
アルギニン (70)mg
アラニン (80)mg
アスパラギン酸 (170)mg
グルタミン酸 (310)mg
グリシン (62)mg
プロリン (51)mg
セリン (74)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (1400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 西洋ねぎ、ポロねぎ
廃棄部位: 株元及び緑葉部
豪州成分表から推計
硝酸イオン: Tr 
リーキ(りん茎葉・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.8g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.07)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (13)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (1)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (22)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (33)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 西洋ねぎ、ポロねぎ
廃棄部位: 株元及び緑葉部
米国成分表から推計 
リーキ(りん茎葉・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 90.8g
単糖当量 (2.5)g
でん粉 (0.3)g
ぶどう糖 (0.8)g
果糖 (0.9)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0.5)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (2.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 西洋ねぎ、ポロねぎ
廃棄部位: 株元及び緑葉部
英国成分表から推計   

リーキ(りん茎葉・ゆで)の食品成分

リーキ(りん茎葉・ゆで)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 28kcal
水分 91.3g
たんぱく質 1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.0)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 6.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) (2.5)g
水溶性食物繊維 0.7g
不溶性食物繊維 1.9g
< 食物繊維総量 > 2.6g
灰分 0.5g
ナトリウム 2mg
カリウム 180mg
カルシウム 26mg
マグネシウム 9mg
リン 26mg
0.6mg
亜鉛 0.3mg
0.04mg
マンガン 0.20mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 37μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 37μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 3μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.20mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 68μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.14mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 9mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 8μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン Tr
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 98%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 西洋ねぎ、ポロねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの 
リーキ(りん茎葉・ゆで)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.3g
たんぱく質 1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.0)g
イソロイシン (46)mg
ロイシン (77)mg
リシン(リジン) (72)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (16)mg
含硫アミノ酸:シスチン (20)mg
含硫アミノ酸 <合計> (35)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (43)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (31)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (74)mg
トレオニン(スレオニン) (50)mg
トリプトファン (10)mg
バリン (60)mg
ヒスチジン (18)mg
アルギニン (57)mg
アラニン (65)mg
アスパラギン酸 (140)mg
グルタミン酸 (250)mg
グリシン (51)mg
プロリン (42)mg
セリン (60)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (1100)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 西洋ねぎ、ポロねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
豪州成分表から推計
硝酸イオン: Tr 
リーキ(りん茎葉・ゆで)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.3g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.07)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (13)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (2)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (23)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (33)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 西洋ねぎ、ポロねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
米国成分表から推計 
リーキ(りん茎葉・ゆで)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.3g
単糖当量 (2.5)g
でん粉 (0.2)g
ぶどう糖 (0.8)g
果糖 (0.9)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0.5)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (2.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 西洋ねぎ、ポロねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
英国成分表から推計   
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