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ヘチマの効能とおすすめレシピ、食品成分表

ヘチマには、β-カロテンやビタミンC、カリウム、食物繊維が含まれています。
その栄養効果として、整腸作用、生活習慣病予防、鎮咳、去痰、解毒作用、血行促進、美肌効果などが期待できます。

ヘチマの効能

ヘチマの原産地は東南アジアで、日本へは中国から沖縄を経て鹿児島に伝わり普及しました。ウリ科の一年生草本で、開花後2週間前後の若い果実を食用としています。沖縄ではナーベラをと呼ばれ、炒め物やおひたし、味噌汁の具などに使用されている、夏の食卓には欠かせない食品です。

成分の約95%が水分であるため、低エネルギーです。また、含有量は少ないものの、β-カロテンやビタミンCを含んでいます。一方、カリウムは比較的多く、血圧の上昇を抑える効果が期待できます。

そのほか、ヘチマサポニンが美肌づくり・鎮咳・去痰・解毒作用・血行促進に、食物繊維が整腸作用・便秘解消・善玉菌増殖の活性化・コレステロール減少・動脈硬化予防・がん予防に有効です。

昔から化粧水として根強い人気を誇るヘチマ水には、果汁と同じくタンパク質・ビタミンC・ペクチン・サポニン・酵素などが含まれているため、肌にハリを与えてしっとりさせる働きがあります。民間療法では、咳止め・むくみ改善・利尿には飲用し、あせも・あかぎれ・日焼けには塗り薬として使用されます。

体を洗うほか食器洗いにも愛用されているヘチマタワシは、完熟果を加工して繊維を取り出したものです。

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ヘチマのおひたし

手が止まらなくなる絶品ヘチマのおひたしです。ヘチマは、ヘチマ水というぐらい水分たっぷりなので、茹でた後は水切りをしっかりと。つけ汁の味を少し濃いめにすると、味がぼやけにくくなります。

ヘチマの味噌炒煮

とろける美味しさ!ヘチマのチャンプル。沖縄のご主人の大好物♪最後に一煮立ちさせてもまだ硬いようなら、煮込み時間を長くしてください。長さ20~30cmの若いヘチマを使うのも美味しさのポイント。大きすぎると繊維が出始めて食べづらくなるようです。

ヘチマと素麺のスープ

ヘチマと素麺のとろつるっとしたのど越しが楽しい夏限定スープ。作ってから長くおいておくと麺がスープを吸ってどんどん太くなるので、食べる直前に仕上げましょう。素麺の量を増やしてにゅうめんのようにしても美味♪ヘチマはカリウムが豊富なので、むくみ解消にも効果的です。

ヘチマのバター醤油焼き

夏ならではのおいしさ。低カロリーなヘチマにバターしょうゆがベストマッチ♪見た目はやわらかそうなのに、食べると独特の食感。そのギャップもまたクセに…。

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