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食品成分表

まこがれい(真子鰈)の栄養成分表

カレイ まこがれい(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

カレイ まこがれい(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 93kcal
水分 79.0g
たんぱく質 18.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 15.3g
脂質 1.8g
トリアシルグリセロール当量 1.3g
飽和脂肪酸 0.31g
一価不飽和脂肪酸 0.35g
多価不飽和脂肪酸 0.56g
コレステロール 66mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.2g
ナトリウム 120mg
カリウム 320mg
カルシウム 46mg
マグネシウム 24mg
リン 190mg
0.4mg
亜鉛 0.8mg
0.02mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 5μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 5μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 4μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 6μg
ビタミンB1 0.12mg
ビタミンB2 0.32mg
ナイアシン(ビタミンB3) 3.1mg
ビタミンB6 0.21mg
ビタミンB12 1.8μg
葉酸(ビタミンB9) 8μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.67mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 6.7μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 55%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし) 
カレイ まこがれい(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.0g
たんぱく質 18.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 15.3g
イソロイシン 730mg
ロイシン 1300mg
リシン(リジン) 1500mg
含硫アミノ酸:メチオニン 530mg
含硫アミノ酸:シスチン 180mg
含硫アミノ酸 <合計> 710mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 680mg
芳香族アミノ酸:チロシン 570mg
芳香族アミノ酸 <合計> 1300mg
トレオニン(スレオニン) 770mg
トリプトファン 180mg
バリン 840mg
ヒスチジン 390mg
アルギニン 1200mg
アラニン 1200mg
アスパラギン酸 1700mg
グルタミン酸 2600mg
グリシン 1500mg
プロリン 840mg
セリン 820mg
ヒドロキシプロリン 280mg
アミノ酸組成計 18000mg
アンモニア 260mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし) 
カレイ まこがれい(生)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 250mg
ロイシン 460mg
リシン(リジン) 530mg
含硫アミノ酸:メチオニン 180mg
含硫アミノ酸:シスチン 63mg
含硫アミノ酸 <合計> 250mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 240mg
芳香族アミノ酸:チロシン 200mg
芳香族アミノ酸 <合計> 440mg
トレオニン(スレオニン) 270mg
トリプトファン 62mg
バリン 290mg
ヒスチジン 140mg
アルギニン 430mg
アラニン 420mg
アスパラギン酸 610mg
グルタミン酸 900mg
グリシン 520mg
プロリン 290mg
セリン 290mg
ヒドロキシプロリン 97mg
アミノ酸組成計 6200mg
アンモニア 91mg
窒素換算係数1 5.32
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし) 
カレイ まこがれい(生)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 48mg
ロイシン 86mg
リシン(リジン) 99mg
含硫アミノ酸:メチオニン 35mg
含硫アミノ酸:シスチン 12mg
含硫アミノ酸 <合計> 47mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 44mg
芳香族アミノ酸:チロシン 37mg
芳香族アミノ酸 <合計> 82mg
トレオニン(スレオニン) 50mg
トリプトファン 12mg
バリン 55mg
ヒスチジン 26mg
アルギニン 80mg
アラニン 79mg
アスパラギン酸 110mg
グルタミン酸 170mg
グリシン 98mg
プロリン 55mg
セリン 54mg
ヒドロキシプロリン 18mg
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 17mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし) 
カレイ まこがれい(生)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 40mg
ロイシン 73mg
リシン(リジン) 84mg
含硫アミノ酸:メチオニン 30mg
含硫アミノ酸:シスチン 10mg
含硫アミノ酸 <合計> 40mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 38mg
芳香族アミノ酸:チロシン 32mg
芳香族アミノ酸 <合計> 70mg
トレオニン(スレオニン) 43mg
トリプトファン 9.9mg
バリン 47mg
ヒスチジン 22mg
アルギニン 68mg
アラニン 67mg
アスパラギン酸 97mg
グルタミン酸 140mg
グリシン 84mg
プロリン 47mg
セリン 46mg
ヒドロキシプロリン 16mg
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 15mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし) 
カレイ まこがれい(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.0g
脂質 1.8g
トリアシルグリセロール当量 1.3g
脂肪酸総量 1.23g
飽和脂肪酸 0.31g
一価不飽和脂肪酸 0.35g
多価不飽和脂肪酸 0.56g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.43g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.11g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 2mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 54mg
(15:0) ペンタデカン酸 8mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 190mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 15mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 37mg
(20:0) アラキジン酸 4mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸 1mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 110mg
(17:1) ヘプタデセン酸 6mg
(18:1) <計> 180mg
(18:1) n-9 オレイン酸 120mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 58mg
(20:1) イコセン酸 46mg
(22:1) ドコセン酸 14mg
(24:1) テトラコセン酸 4mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 9mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 8mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 6mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 11mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 7mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 17mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 8mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 3mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 7mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 52mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 200mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 9mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 27mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 81mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 6mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 110mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし) 
カレイ まこがれい(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 676
飽和脂肪酸 172
一価不飽和脂肪酸 195
多価不飽和脂肪酸 309
n-3系多価不飽和脂肪酸 238
n-6系多価不飽和脂肪酸 59
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 15.5
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.0
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 8.8
(17:1) ヘプタデセン酸 0.5
(18:1) <計> 14.3
(18:1) n-9 オレイン酸 9.6
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 4.7
(20:1) イコセン酸 3.7
(22:1) ドコセン酸 1.1
(24:1) テトラコセン酸 0.4
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.7
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.6
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.5
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.4
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.6
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 16.4
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.7
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 2.2
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 6.5
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.5
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 9.0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし) 
カレイ まこがれい(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 676
飽和脂肪酸 172
一価不飽和脂肪酸 195
多価不飽和脂肪酸 309
n-3系多価不飽和脂肪酸 238
n-6系多価不飽和脂肪酸 59
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 30
(15:0) ペンタデカン酸 5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 105
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 8
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 21
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 59
(17:1) ヘプタデセン酸 4
(18:1) <計> 97
(18:1) n-9 オレイン酸 65
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 32
(20:1) イコセン酸 25
(22:1) ドコセン酸 8
(24:1) テトラコセン酸 2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 5
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 4
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 4
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 9
(20:2) n-6 イコサジエン酸 4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 4
(20:4) n-6 アラキドン酸 29
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 111
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 5
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 15
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 44
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 61
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし)   

カレイ まこがれい(焼き)の食品成分

カレイ まこがれい(焼き)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 147kcal
水分 66.2g
たんぱく質 28.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 23.1g
脂質 2.8g
トリアシルグリセロール当量 2.0g
飽和脂肪酸 0.50g
一価不飽和脂肪酸 0.55g
多価不飽和脂肪酸 0.89g
コレステロール 110mg
炭水化物 0.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.8g
ナトリウム 180mg
カリウム 490mg
カルシウム 75mg
マグネシウム 39mg
リン 300mg
0.8mg
亜鉛 1.2mg
0.03mg
マンガン 0.06mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 6μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 2μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 2μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 6μg
ビタミンB1 0.17mg
ビタミンB2 0.44mg
ナイアシン(ビタミンB3) 5.0mg
ビタミンB6 0.15mg
ビタミンB12 3.0μg
葉酸(ビタミンB9) 14μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.25mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 9.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.5g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 61%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
五枚におろしたもの 
カレイ まこがれい(焼き)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 66.2g
たんぱく質 28.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 23.1g
イソロイシン 1100mg
ロイシン 2000mg
リシン(リジン) 2300mg
含硫アミノ酸:メチオニン 820mg
含硫アミノ酸:シスチン 280mg
含硫アミノ酸 <合計> 1100mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1000mg
芳香族アミノ酸:チロシン 880mg
芳香族アミノ酸 <合計> 1900mg
トレオニン(スレオニン) 1200mg
トリプトファン 270mg
バリン 1200mg
ヒスチジン 600mg
アルギニン 1800mg
アラニン 1800mg
アスパラギン酸 2700mg
グルタミン酸 3900mg
グリシン 2200mg
プロリン 1300mg
セリン 1300mg
ヒドロキシプロリン 430mg
アミノ酸組成計 27000mg
アンモニア 380mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
五枚におろしたもの 
カレイ まこがれい(焼き)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 240mg
ロイシン 440mg
リシン(リジン) 490mg
含硫アミノ酸:メチオニン 180mg
含硫アミノ酸:シスチン 62mg
含硫アミノ酸 <合計> 240mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 230mg
芳香族アミノ酸:チロシン 190mg
芳香族アミノ酸 <合計> 420mg
トレオニン(スレオニン) 260mg
トリプトファン 60mg
バリン 270mg
ヒスチジン 130mg
アルギニン 400mg
アラニン 390mg
アスパラギン酸 580mg
グルタミン酸 860mg
グリシン 480mg
プロリン 280mg
セリン 280mg
ヒドロキシプロリン 93mg
アミノ酸組成計 5900mg
アンモニア 83mg
窒素換算係数1 5.07
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
五枚におろしたもの 
カレイ まこがれい(焼き)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 47mg
ロイシン 87mg
リシン(リジン) 97mg
含硫アミノ酸:メチオニン 36mg
含硫アミノ酸:シスチン 12mg
含硫アミノ酸 <合計> 48mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 45mg
芳香族アミノ酸:チロシン 38mg
芳香族アミノ酸 <合計> 83mg
トレオニン(スレオニン) 51mg
トリプトファン 12mg
バリン 54mg
ヒスチジン 26mg
アルギニン 79mg
アラニン 77mg
アスパラギン酸 110mg
グルタミン酸 170mg
グリシン 95mg
プロリン 55mg
セリン 55mg
ヒドロキシプロリン 18mg
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 16mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
五枚におろしたもの 
カレイ まこがれい(焼き)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 38mg
ロイシン 70mg
リシン(リジン) 79mg
含硫アミノ酸:メチオニン 29mg
含硫アミノ酸:シスチン 9.9mg
含硫アミノ酸 <合計> 39mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 37mg
芳香族アミノ酸:チロシン 31mg
芳香族アミノ酸 <合計> 67mg
トレオニン(スレオニン) 42mg
トリプトファン 9.6mg
バリン 43mg
ヒスチジン 21mg
アルギニン 64mg
アラニン 62mg
アスパラギン酸 93mg
グルタミン酸 140mg
グリシン 77mg
プロリン 45mg
セリン 44mg
ヒドロキシプロリン 15mg
アミノ酸組成計 950mg
アンモニア 13mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
五枚におろしたもの 
カレイ まこがれい(焼き)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 66.2g
脂質 2.8g
トリアシルグリセロール当量 2.0g
脂肪酸総量 1.95g
飽和脂肪酸 0.50g
一価不飽和脂肪酸 0.55g
多価不飽和脂肪酸 0.89g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.68g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.18g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 3mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 82mg
(15:0) ペンタデカン酸 13mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 300mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 25mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 63mg
(20:0) アラキジン酸 7mg
(22:0) ベヘン酸 3mg
(24:0) リグノセリン酸 1mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 170mg
(17:1) ヘプタデセン酸 10mg
(18:1) <計> 280mg
(18:1) n-9 オレイン酸 190mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 90mg
(20:1) イコセン酸 72mg
(22:1) ドコセン酸 20mg
(24:1) テトラコセン酸 6mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 13mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 11mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 10mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 18mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 10mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 25mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 12mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 5mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 11mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 88mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 310mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 13mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 42mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 130mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 10mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 180mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
五枚におろしたもの 
カレイ まこがれい(焼き)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 698
飽和脂肪酸 179
一価不飽和脂肪酸 198
多価不飽和脂肪酸 320
n-3系多価不飽和脂肪酸 245
n-6系多価不飽和脂肪酸 63
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 15.7
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.2
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 8.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.5
(18:1) <計> 14.3
(18:1) n-9 オレイン酸 9.6
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 4.6
(20:1) イコセン酸 3.7
(22:1) ドコセン酸 1.0
(24:1) テトラコセン酸 0.3
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.7
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.6
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.5
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.3
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.6
(20:4) n-6 アラキドン酸 4.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 16.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.7
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 2.2
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 6.6
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.5
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 9.3
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
五枚におろしたもの 
カレイ まこがれい(焼き)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 698
飽和脂肪酸 179
一価不飽和脂肪酸 198
多価不飽和脂肪酸 320
n-3系多価不飽和脂肪酸 245
n-6系多価不飽和脂肪酸 63
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 29
(15:0) ペンタデカン酸 5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 109
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 9
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 22
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 60
(17:1) ヘプタデセン酸 4
(18:1) <計> 100
(18:1) n-9 オレイン酸 67
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 32
(20:1) イコセン酸 26
(22:1) ドコセン酸 7
(24:1) テトラコセン酸 2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 5
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 4
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 3
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 9
(20:2) n-6 イコサジエン酸 4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 4
(20:4) n-6 アラキドン酸 32
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 113
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 5
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 15
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 46
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 65
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
五枚におろしたもの   

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