マルアジには、アミノ酸やEPA、DHA、カリウム、タウリン、カルシウム、鉄が含まれています。
マルアジの効能
マルアジは硬骨魚綱スズキ目アジ科に属する海水魚で、太平洋側では伊豆諸島以南、日本海側では中部以南から南シナ海に分布しています。巻網や釣りなどで漁獲され、塩焼きや干物などに利用されます。
マルアジには、次の栄養素が含まれています。
アミノ酸
遊離アミノ酸のアラニン・グリシン・グルタミン酸などが多く含まれているため、成長促進や美肌づくり、骨粗鬆症予防に効果的といわれています。
EPA・DHA
血液がサラサラ効果があるとされるEPAや、動脈硬化予防、記憶力アップといった作用があるといわれるDHAが豊富に含まれています。
EPAとDHAはエイコサペンタン酸とドコサヘキサエン酸のことで、これらはオメガ３脂肪酸とも呼ばれ、その効能が注目されている栄養素です。
カリウム
余分なナトリウムを体外に排出する働きがあるため、高血圧予防に役立つとされています。
タウリン
血圧値やコレステロール値を下げる作用があるといわれています。
カルシウム
骨や歯を構成する必須ミネラルで、血液凝固、イライラやストレスの解消に有効とされています。
鉄
貧血の予防と改善に効果を発揮します。
マルアジを干物にすると、カルシウムや鉄は生の2倍に増え、カリウムなどの微量栄養素もアップするといわれています。干物は、身の表面につやがあり、透き通った感じのものが美味とされています。
マルアジの人気＆簡単レシピ
マルアジのフライ
時間はかかりますが、焦げないように様子を見ながらじっくり揚げてくださいね。ソースやタルタルなどお好きなものでどうぞ♪
マルアジのシソ巻き焼き
一気に蒸し焼きにして中まで火を通しましょう。ただし、アジが固くなるので焼き過ぎは禁物です。
マルアジのムニエル 大根おろし添え
焼き時間が細かく書かれているので、初めての方にもわかりやすいです。大根おろしなどを添えて、さっぱりと頂きましょう。
マルアジの塩麹焼き
お魚は焼きすぎると脂も水分も抜けてパサパサになってしまいます。両面に軽く焦げ色が付くぐらいを目安に焼くといいですよ。
マルアジの霜降り
いつもの刺身にちょっとひと手間。タイやハマチなど皮の薄い魚であれば同じように作れます。タコもおすすめ♪
