みりんの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

本みりんの食品成分部分をクリックすると開閉します。

みりん／本みりんの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	241kcal
水分	47.0g
たんぱく質	0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.2g
脂質	Tr
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	–
炭水化物	43.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	26.8g
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	Tr
ナトリウム	3mg
カリウム	7mg
カルシウム	2mg
マグネシウム	2mg
リン	7mg
鉄	0mg
亜鉛	0mg
銅	0.05mg
マンガン	0.04mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	Tr
ビタミンB2	0mg
ナイアシン(ビタミンB3)	Tr
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	0μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	–
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	–
食塩相当量	0g
アルコール	9.5g
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 85.5 mL、100 mL： 117.0 g)
アルコール： 14.0 容量 %　

みりん／本みりんのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	47.0g
たんぱく質	0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.2g
イソロイシン	10mg
ロイシン	19mg
リシン（リジン）	8.7mg
含硫アミノ酸：メチオニン	2.7mg
含硫アミノ酸：シスチン	0mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	2.7mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	12mg
芳香族アミノ酸：チロシン	11mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	23mg
トレオニン（スレオニン）	9.3mg
トリプトファン	1.4mg
バリン	16mg
ヒスチジン	6.5mg
アルギニン	17mg
アラニン	15mg
アスパラギン酸	25mg
グルタミン酸	52mg
グリシン	13mg
プロリン	13mg
セリン	14mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	250mg
アンモニア	7.7mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 85.5 mL、100 mL： 117.0 g)　

みりん／本みりんのアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	210mg
ロイシン	400mg
リシン（リジン）	180mg
含硫アミノ酸：メチオニン	55mg
含硫アミノ酸：シスチン	0mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	55mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	250mg
芳香族アミノ酸：チロシン	230mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	480mg
トレオニン（スレオニン）	190mg
トリプトファン	28mg
バリン	320mg
ヒスチジン	140mg
アルギニン	350mg
アラニン	310mg
アスパラギン酸	530mg
グルタミン酸	1100mg
グリシン	270mg
プロリン	270mg
セリン	280mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5100mg
アンモニア	160mg
窒素換算係数１	4.40
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
(100 g： 85.5 mL、100 mL： 117.0 g)　

みりん／本みりんのアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	49mg
ロイシン	90mg
リシン（リジン）	41mg
含硫アミノ酸：メチオニン	13mg
含硫アミノ酸：シスチン	0mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	13mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	57mg
芳香族アミノ酸：チロシン	51mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	44mg
トリプトファン	6.5mg
バリン	73mg
ヒスチジン	31mg
アルギニン	80mg
アラニン	71mg
アスパラギン酸	120mg
グルタミン酸	250mg
グリシン	62mg
プロリン	62mg
セリン	64mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	36mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 85.5 mL、100 mL： 117.0 g)　

みりん／本みりんのアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	34mg
ロイシン	64mg
リシン（リジン）	29mg
含硫アミノ酸：メチオニン	8.9mg
含硫アミノ酸：シスチン	0mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	8.9mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	40mg
芳香族アミノ酸：チロシン	36mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	76mg
トレオニン（スレオニン）	31mg
トリプトファン	4.5mg
バリン	52mg
ヒスチジン	22mg
アルギニン	56mg
アラニン	50mg
アスパラギン酸	85mg
グルタミン酸	170mg
グリシン	44mg
プロリン	44mg
セリン	45mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	820mg
アンモニア	26mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 85.5 mL、100 mL： 117.0 g)　

みりん／本みりんの炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	47.0g
単糖当量	26.8g
でん粉	–
ぶどう糖	24.0g
果糖	Tr
ガラクトース	–
しょ糖	0g
麦芽糖	2.6g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	26.6g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
(100 g： 85.5 mL、100 mL： 117.0 g)　 　

本直しの食品成分

みりん／本直しの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	181kcal
水分	68.2g
たんぱく質	0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	Tr
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	–
炭水化物	14.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	Tr
ナトリウム	3mg
カリウム	2mg
カルシウム	2mg
マグネシウム	2mg
リン	3mg
鉄	0mg
亜鉛	Tr
銅	Tr
マンガン	0.06mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0mg
ビタミンB2	0mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0mg
ビタミンB6	0mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	0μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	–
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	–
食塩相当量	0g
アルコール	17.3g
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： やなぎかけ
(100 g： 97.0 mL、100 mL： 103.1 g)
アルコール： 22.4 容量 %