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食品

ライ麦パン、ぶどうパン、クロワッサン、ベーグル、ナン、乾パンの栄養成分表

ライ麦パンは、ライ麦から作ったパンです。ピュアなライ麦パンは、天然酵母で作られます。乳酸菌や酢酸菌、野生酵母など酸発酵の膨張効果で生地を発酵させたライ麦パンはずっしり重く、酸味のある独特の風味を持ち、ビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれます。(小麦粉と混ぜてイーストで発酵させるブレンドのライ麦パンもあります。)

ぶどうパンは、パン生地にレーズンを混ぜ込んで作られたパンです。

クロワッサンは、パン生地にバターを折り込んで、三日月のような形にして焼いたパンです。

ベーグルは、小麦粉の生地をひも状にして、クルッと輪にして発酵させ、茹でた後にオーブンで焼いたパンです。外はカリッと、中は柔らかくもっちりした食感で、ユダヤの食文化には欠かせないパンです。

ナンは、インドカレーでお馴染みのパンです。発酵させた生地を薄くのばして、かまどに貼り付けるように焼きます。

乾パンは、ビスケットのように硬く作ったパンで、別名をかたパンといいます。軍事用の食料として自衛隊でも採用されています。保存食・携帯食に便利で、災害時の非常食として利用されます。

ライ麦パンの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ライ麦パンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 264kcal
水分 35.0g
たんぱく質 8.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.6g
脂質 2.2g
トリアシルグリセロール当量 (2.0)g
飽和脂肪酸 (0.90)g
一価不飽和脂肪酸 (0.57)g
多価不飽和脂肪酸 (0.44)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 52.7g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 2.0g
不溶性食物繊維 3.6g
< 食物繊維総量 > 5.6g
灰分 1.7g
ナトリウム 470mg
カリウム 190mg
カルシウム 16mg
マグネシウム 40mg
リン 130mg
1.4mg
亜鉛 1.3mg
0.18mg
マンガン 0.87mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.16mg
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.3mg
ビタミンB6 0.09mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 34μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.46mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 1.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
主原料配合: ライ麦粉 50 % 
ライ麦パンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 35.0g
たんぱく質 8.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.6g
イソロイシン 270mg
ロイシン 510mg
リシン(リジン) 220mg
含硫アミノ酸:メチオニン 110mg
含硫アミノ酸:シスチン 170mg
含硫アミノ酸 <合計> 290mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 380mg
芳香族アミノ酸:チロシン 220mg
芳香族アミノ酸 <合計> 600mg
トレオニン(スレオニン) 270mg
トリプトファン 82mg
バリン 370mg
ヒスチジン 180mg
アルギニン 320mg
アラニン 330mg
アスパラギン酸 480mg
グルタミン酸 2200mg
グリシン 340mg
プロリン 830mg
セリン 370mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 7600mg
アンモニア 270mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
主原料配合: ライ麦粉 50 % 
ライ麦パンのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 200mg
ロイシン 380mg
リシン(リジン) 160mg
含硫アミノ酸:メチオニン 84mg
含硫アミノ酸:シスチン 130mg
含硫アミノ酸 <合計> 210mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 280mg
芳香族アミノ酸:チロシン 170mg
芳香族アミノ酸 <合計> 450mg
トレオニン(スレオニン) 200mg
トリプトファン 61mg
バリン 270mg
ヒスチジン 140mg
アルギニン 240mg
アラニン 240mg
アスパラギン酸 360mg
グルタミン酸 1600mg
グリシン 250mg
プロリン 620mg
セリン 270mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5700mg
アンモニア 200mg
窒素換算係数1 4.89
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
主原料配合: ライ麦粉 50 % 
ライ麦パンのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 42mg
ロイシン 78mg
リシン(リジン) 33mg
含硫アミノ酸:メチオニン 17mg
含硫アミノ酸:シスチン 26mg
含硫アミノ酸 <合計> 44mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 58mg
芳香族アミノ酸:チロシン 34mg
芳香族アミノ酸 <合計> 92mg
トレオニン(スレオニン) 41mg
トリプトファン 12mg
バリン 56mg
ヒスチジン 28mg
アルギニン 49mg
アラニン 50mg
アスパラギン酸 73mg
グルタミン酸 330mg
グリシン 51mg
プロリン 130mg
セリン 56mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 41mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
主原料配合: ライ麦粉 50 % 
ライ麦パンのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 33mg
ロイシン 61mg
リシン(リジン) 26mg
含硫アミノ酸:メチオニン 13mg
含硫アミノ酸:シスチン 21mg
含硫アミノ酸 <合計> 34mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 45mg
芳香族アミノ酸:チロシン 27mg
芳香族アミノ酸 <合計> 72mg
トレオニン(スレオニン) 32mg
トリプトファン 9.7mg
バリン 43mg
ヒスチジン 22mg
アルギニン 38mg
アラニン 39mg
アスパラギン酸 57mg
グルタミン酸 260mg
グリシン 40mg
プロリン 99mg
セリン 44mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 910mg
アンモニア 32mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
主原料配合: ライ麦粉 50 % 
ライ麦パンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 35.0g
脂質 2.2g
トリアシルグリセロール当量 (2.0)g
脂肪酸総量 (1.91)g
飽和脂肪酸 (0.90)g
一価不飽和脂肪酸 (0.57)g
多価不飽和脂肪酸 (0.44)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.41)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (Tr)
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (10)mg
(10:0) デカン酸 (9)mg
(12:0) ラウリン酸 (100)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (48)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (2)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (620)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (2)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (99)mg
(20:0) アラキジン酸 (6)mg
(22:0) ベヘン酸 (3)mg
(24:0) リグノセリン酸 (2)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (6)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (1)mg
(18:1) <計> (550)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (7)mg
(22:1) ドコセン酸 (10)mg
(24:1) テトラコセン酸 (Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (410)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (30)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (1)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
主原料配合: ライ麦粉 50 %
原材料配合割合から推計 

ぶどうパンの食品成分

ぶどうパンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 269kcal
水分 35.7g
たんぱく質 8.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.7)g
脂質 3.5g
トリアシルグリセロール当量 (3.3)g
飽和脂肪酸 (1.57)g
一価不飽和脂肪酸 (0.97)g
多価不飽和脂肪酸 (0.58)g
コレステロール (Tr)
炭水化物 51.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.9g
不溶性食物繊維 1.3g
< 食物繊維総量 > 2.2g
灰分 1.5g
ナトリウム 400mg
カリウム 210mg
カルシウム 32mg
マグネシウム 23mg
リン 86mg
0.9mg
亜鉛 0.6mg
0.15mg
マンガン 0.32mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) Tr
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1μg
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.11mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.2mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 (Tr)
葉酸(ビタミンB9) 33μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.42mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (Tr)
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンK (Tr)
食塩相当量 1.0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ぶどうパンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 35.7g
たんぱく質 8.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.7)g
イソロイシン (280)mg
ロイシン (530)mg
リシン(リジン) (200)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (130)mg
含硫アミノ酸:シスチン (170)mg
含硫アミノ酸 <合計> (300)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (390)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (230)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (620)mg
トレオニン(スレオニン) (220)mg
トリプトファン (87)mg
バリン (330)mg
ヒスチジン (180)mg
アルギニン (330)mg
アラニン (240)mg
アスパラギン酸 (340)mg
グルタミン酸 (2500)mg
グリシン (270)mg
プロリン (920)mg
セリン (350)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7700)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計 
ぶどうパンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 35.7g
脂質 3.5g
トリアシルグリセロール当量 (3.3)g
脂肪酸総量 (3.12)g
飽和脂肪酸 (1.57)g
一価不飽和脂肪酸 (0.97)g
多価不飽和脂肪酸 (0.58)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.56)g
(4:0) 酪酸 (Tr)
(6:0) ヘキサン酸 (1)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (19)mg
(10:0) デカン酸 (16)mg
(12:0) ラウリン酸 (180)mg
(13:0) トリデカン酸 (Tr)
(14:0) ミリスチン酸 (86)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (6)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (1100)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (Tr)
(17:0) ヘプタデカン酸 (3)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (180)mg
(20:0) アラキジン酸 (10)mg
(22:0) ベヘン酸 (4)mg
(24:0) リグノセリン酸 (2)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (10)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (1)mg
(18:1) <計> (930)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (8)mg
(22:1) ドコセン酸 (16)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (Tr)
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (550)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (26)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (4)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (1)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 

クロワッサンの食品成分

クロワッサンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 448kcal
水分 20.0g
たんぱく質 7.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.6)g
脂質 26.8g
トリアシルグリセロール当量 (25.4)g
飽和脂肪酸 (12.16)g
一価不飽和脂肪酸 (8.94)g
多価不飽和脂肪酸 (3.15)g
コレステロール (Tr)
炭水化物 43.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.9g
不溶性食物繊維 0.9g
< 食物繊維総量 > 1.8g
灰分 1.4g
ナトリウム 470mg
カリウム 90mg
カルシウム 21mg
マグネシウム 17mg
リン 67mg
0.6mg
亜鉛 0.6mg
0.10mg
マンガン 0.29mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 5μg
ビタミンA(β-カロテン) 66μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 69μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 6μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.0mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (Tr)
葉酸(ビタミンB9) 33μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.44mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 5.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 1.2mg
ビタミンK (Tr)
食塩相当量 1.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
クロワッサンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 20.0g
たんぱく質 7.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.6)g
イソロイシン (270)mg
ロイシン (530)mg
リシン(リジン) (180)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (130)mg
含硫アミノ酸:シスチン (170)mg
含硫アミノ酸 <合計> (300)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (390)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (220)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (610)mg
トレオニン(スレオニン) (210)mg
トリプトファン (85)mg
バリン (320)mg
ヒスチジン (170)mg
アルギニン (260)mg
アラニン (220)mg
アスパラギン酸 (320)mg
グルタミン酸 (2600)mg
グリシン (270)mg
プロリン (900)mg
セリン (350)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7600)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計 
クロワッサンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 20.0g
脂質 26.8g
トリアシルグリセロール当量 (25.4)g
脂肪酸総量 (24.26)g
飽和脂肪酸 (12.16)g
一価不飽和脂肪酸 (8.94)g
多価不飽和脂肪酸 (3.15)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.22)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (2.93)g
(4:0) 酪酸 (1)mg
(6:0) ヘキサン酸 (19)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (130)mg
(10:0) デカン酸 (120)mg
(12:0) ラウリン酸 (1100)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (640)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (29)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (Tr)
(16:0) パルミチン酸 (8400)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (30)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (Tr)
(18:0) ステアリン酸 (1400)mg
(20:0) アラキジン酸 (120)mg
(22:0) ベヘン酸 (91)mg
(24:0) リグノセリン酸 (21)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (12)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (65)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (10)mg
(18:1) <計> (8800)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (52)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (2900)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (220)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 

ベーグルの食品成分

ベーグルの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 275kcal
水分 32.3g
たんぱく質 9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 8.1g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 1.9g
飽和脂肪酸 0.71g
一価不飽和脂肪酸 0.48g
多価不飽和脂肪酸 0.63g
コレステロール
炭水化物 54.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) 50.3g
水溶性食物繊維 1.2g
不溶性食物繊維 1.3g
< 食物繊維総量 > 2.5g
灰分 1.4g
ナトリウム 460mg
カリウム 97mg
カルシウム 24mg
マグネシウム 24mg
リン 81mg
1.3mg
亜鉛 0.7mg
0.11mg
マンガン 0.45mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量)
ビタミンA(レチノール活性当量)
ビタミンB1 0.19mg
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.0mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12
葉酸(ビタミンB9) 47μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.28mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK
食塩相当量 1.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ベーグルのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 32.3g
たんぱく質 9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 8.1g
イソロイシン 340mg
ロイシン 650mg
リシン(リジン) 170mg
含硫アミノ酸:メチオニン 130mg
含硫アミノ酸:シスチン 200mg
含硫アミノ酸 <合計> 330mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 480mg
芳香族アミノ酸:チロシン 280mg
芳香族アミノ酸 <合計> 760mg
トレオニン(スレオニン) 250mg
トリプトファン 100mg
バリン 390mg
ヒスチジン 220mg
アルギニン 330mg
アラニン 280mg
アスパラギン酸 380mg
グルタミン酸 3300mg
グリシン 340mg
プロリン 1100mg
セリン 430mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 9400mg
アンモニア 380mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ベーグルのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 220mg
ロイシン 420mg
リシン(リジン) 110mg
含硫アミノ酸:メチオニン 84mg
含硫アミノ酸:シスチン 130mg
含硫アミノ酸 <合計> 220mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 310mg
芳香族アミノ酸:チロシン 180mg
芳香族アミノ酸 <合計> 500mg
トレオニン(スレオニン) 170mg
トリプトファン 67mg
バリン 250mg
ヒスチジン 140mg
アルギニン 210mg
アラニン 180mg
アスパラギン酸 250mg
グルタミン酸 2100mg
グリシン 220mg
プロリン 720mg
セリン 280mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6100mg
アンモニア 250mg
窒素換算係数1 5.27
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
ベーグルのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 42mg
ロイシン 80mg
リシン(リジン) 21mg
含硫アミノ酸:メチオニン 16mg
含硫アミノ酸:シスチン 25mg
含硫アミノ酸 <合計> 41mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 59mg
芳香族アミノ酸:チロシン 35mg
芳香族アミノ酸 <合計> 94mg
トレオニン(スレオニン) 32mg
トリプトファン 13mg
バリン 48mg
ヒスチジン 27mg
アルギニン 40mg
アラニン 35mg
アスパラギン酸 47mg
グルタミン酸 410mg
グリシン 42mg
プロリン 140mg
セリン 53mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 47mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ベーグルのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 35mg
ロイシン 68mg
リシン(リジン) 18mg
含硫アミノ酸:メチオニン 13mg
含硫アミノ酸:シスチン 21mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 50mg
芳香族アミノ酸:チロシン 30mg
芳香族アミノ酸 <合計> 80mg
トレオニン(スレオニン) 27mg
トリプトファン 11mg
バリン 41mg
ヒスチジン 23mg
アルギニン 34mg
アラニン 29mg
アスパラギン酸 40mg
グルタミン酸 340mg
グリシン 35mg
プロリン 120mg
セリン 45mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 980mg
アンモニア 40mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ベーグルの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 32.3g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 1.9g
脂肪酸総量 1.82g
飽和脂肪酸 0.71g
一価不飽和脂肪酸 0.48g
多価不飽和脂肪酸 0.63g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.04g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.59g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 18mg
(12:0) ラウリン酸 18mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 57mg
(15:0) ペンタデカン酸 7mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 490mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 100mg
(20:0) アラキジン酸 4mg
(22:0) ベヘン酸 3mg
(24:0) リグノセリン酸 3mg
(10:1) デセン酸 1mg
(14:1) ミリストレイン酸 5mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 17mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 450mg
(18:1) n-9 オレイン酸 430mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 21mg
(20:1) イコセン酸 8mg
(22:1) ドコセン酸 1mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 590mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 40mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ベーグルの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 891
飽和脂肪酸 345
一価不飽和脂肪酸 236
多価不飽和脂肪酸 311
n-3系多価不飽和脂肪酸 20
n-6系多価不飽和脂肪酸 291
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1.0
(12:0) ラウリン酸 1.0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 27.0
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.7
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.2
(10:1) デセン酸 0.1
(14:1) ミリストレイン酸 0.3
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.0
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 24.6
(18:1) n-9 オレイン酸 23.5
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 1.1
(20:1) イコセン酸 0.4
(22:1) ドコセン酸 0.1
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 32.6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ベーグルの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 891
飽和脂肪酸 345
一価不飽和脂肪酸 236
多価不飽和脂肪酸 311
n-3系多価不飽和脂肪酸 20
n-6系多価不飽和脂肪酸 291
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 9
(12:0) ラウリン酸 9
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 28
(15:0) ペンタデカン酸 4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 241
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 50
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 1
(14:1) ミリストレイン酸 3
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 8
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 220
(18:1) n-9 オレイン酸 210
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 10
(20:1) イコセン酸 4
(22:1) ドコセン酸 1
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 291
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 20
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ベーグルの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 32.3g
単糖当量 50.3g
でん粉 40.9g
ぶどう糖 0.8g
果糖 1.2g
ガラクトース
しょ糖 0.3g
麦芽糖 2.5g
乳糖 0g
トレハロース 0.3g
<計>(利用可能炭水化物) 46.0g
ソルビトール(糖アルコール) Tr
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

ナンの食品成分

ナンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 262kcal
水分 37.2g
たんぱく質 10.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.5)g
脂質 3.4g
トリアシルグリセロール当量 3.1g
飽和脂肪酸 0.53g
一価不飽和脂肪酸 1.45g
多価不飽和脂肪酸 1.00g
コレステロール (0)mg
炭水化物 47.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (45.6)g
水溶性食物繊維 0.8g
不溶性食物繊維 1.2g
< 食物繊維総量 > 2.0g
灰分 1.5g
ナトリウム 530mg
カリウム 97mg
カルシウム 11mg
マグネシウム 22mg
リン 77mg
0.8mg
亜鉛 0.7mg
0.11mg
マンガン 0.30mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.13mg
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.3mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 36μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.55mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 1.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ナンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 37.2g
たんぱく質 10.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.5)g
イソロイシン (360)mg
ロイシン (690)mg
リシン(リジン) (250)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (170)mg
含硫アミノ酸:シスチン (250)mg
含硫アミノ酸 <合計> (430)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (490)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (300)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (790)mg
トレオニン(スレオニン) (290)mg
トリプトファン (120)mg
バリン (430)mg
ヒスチジン (220)mg
アルギニン (370)mg
アラニン (310)mg
アスパラギン酸 (450)mg
グルタミン酸 (3200)mg
グリシン (360)mg
プロリン (1100)mg
セリン (480)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (9900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計 
ナンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 37.2g
脂質 3.4g
トリアシルグリセロール当量 3.1g
脂肪酸総量 2.98g
飽和脂肪酸 0.53g
一価不飽和脂肪酸 1.45g
多価不飽和脂肪酸 1.00g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.19g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.81g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 3mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 7mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 390mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 92mg
(20:0) アラキジン酸 13mg
(22:0) ベヘン酸 9mg
(24:0) リグノセリン酸 5mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 13mg
(17:1) ヘプタデセン酸 2mg
(18:1) <計> 1400mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 34mg
(22:1) ドコセン酸 17mg
(24:1) テトラコセン酸 5mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 810mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 190mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ナンの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 878
飽和脂肪酸 155
一価不飽和脂肪酸 428
多価不飽和脂肪酸 295
n-3系多価不飽和脂肪酸 55
n-6系多価不飽和脂肪酸 239
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 13.2
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.1
(20:0) アラキジン酸 0.4
(22:0) ベヘン酸 0.3
(24:0) リグノセリン酸 0.2
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 46.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.1
(22:1) ドコセン酸 0.6
(24:1) テトラコセン酸 0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 27.2
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ナンの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 878
飽和脂肪酸 155
一価不飽和脂肪酸 428
多価不飽和脂肪酸 295
n-3系多価不飽和脂肪酸 55
n-6系多価不飽和脂肪酸 239
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 116
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 27
(20:0) アラキジン酸 4
(22:0) ベヘン酸 3
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 4
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 407
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 10
(22:1) ドコセン酸 5
(24:1) テトラコセン酸 1
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 239
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 55
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ナンの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 37.2g
単糖当量 (45.6)g
でん粉 (38.8)g
ぶどう糖 (0.6)g
果糖 (0.7)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (1.1)g
乳糖 (0.3)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (41.6)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
英国成分表から推計   

乾パンの食品成分

乾パンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 393kcal
水分 5.5g
たんぱく質 9.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (7.9)g
脂質 4.4g
トリアシルグリセロール当量 (4.0)g
飽和脂肪酸 (1.70)g
一価不飽和脂肪酸 (1.01)g
多価不飽和脂肪酸 (1.15)g
コレステロール (Tr)
炭水化物 78.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) (81.1)g
水溶性食物繊維 1.8g
不溶性食物繊維 1.3g
< 食物繊維総量 > 3.1g
灰分 1.8g
ナトリウム 490mg
カリウム 160mg
カルシウム 30mg
マグネシウム 27mg
リン 95mg
1.2mg
亜鉛 0.6mg
0.18mg
マンガン 0.82mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.14mg
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.9mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 20μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.41mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK (Tr)
食塩相当量 1.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
乾パンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 5.5g
たんぱく質 9.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (7.9)g
イソロイシン (320)mg
ロイシン (630)mg
リシン(リジン) (210)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (150)mg
含硫アミノ酸:シスチン (230)mg
含硫アミノ酸 <合計> (390)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (450)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (280)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (730)mg
トレオニン(スレオニン) (250)mg
トリプトファン (100)mg
バリン (380)mg
ヒスチジン (210)mg
アルギニン (360)mg
アラニン (270)mg
アスパラギン酸 (390)mg
グルタミン酸 (3000)mg
グリシン (350)mg
プロリン (1100)mg
セリン (420)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (9100)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計 
乾パンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 5.5g
脂質 4.4g
トリアシルグリセロール当量 (4.0)g
脂肪酸総量 (3.86)g
飽和脂肪酸 (1.70)g
一価不飽和脂肪酸 (1.01)g
多価不飽和脂肪酸 (1.15)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (1.09)g
(4:0) 酪酸 (Tr)
(6:0) ヘキサン酸 (1)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (17)mg
(10:0) デカン酸 (15)mg
(12:0) ラウリン酸 (160)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (80)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (3)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (1200)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (5)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (170)mg
(20:0) アラキジン酸 (10)mg
(22:0) ベヘン酸 (4)mg
(24:0) リグノセリン酸 (2)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (Tr)
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (19)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (2)mg
(18:1) <計> (960)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (11)mg
(22:1) ドコセン酸 (15)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (1100)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (56)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 
乾パンの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 5.5g
単糖当量 (81.1)g
でん粉 (69.7)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (Tr)
ガラクトース (0)g
しょ糖 (3.1)g
麦芽糖 (0.6)g
乳糖 (0.5)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (73.9)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計   

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