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ごまみその栄養とおすすめレシピ、食品成分表

ごまみそには、酵素、食物繊維、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リンなどが含まれています。

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ごまみその効能

ごまみそは、炒ったゴマをすり、みそ・みりん・酒・砂糖などと合わせて弱火で練ったもので、田楽や和え物、ふろふき大根などに利用されます。

みそは昔から健康維持を目的に食されてきた日本の発酵食品のひとつで、一方のゴマも昔から栄養のある食材として認識され、生薬としても使われていました。
最近ではセサミンなどの有用な成分が発見されたことにより、栄養価の高い食材のひとつとなっています。

また、酵素、食物繊維、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リンなどが含まれているため、消化促進、免疫力強化、骨・歯の形成といった効果が期待できます。

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ごまみその人気&簡単レシピ

豚となすの胡麻味噌炒め

お肉から出る油が少ない場合は、なすを炒める時少し油を足して。同時に炒めにくければ、豚肉を炒めた後いったんフライパンから取り出して、同じフライパンでなすを炒めて豚肉をフライパンに戻してもOKです。

豚肉とキャベツのごまみそ丼

豚肉を入れるタイミングは、キャベツのお好みの食感によって調節してください。もちろんごはんに乗せず、おかずとしても♪

キャベツのニンニクごま味噌あえ

キャベツは茹でると小さくなるので、少し多いくらいで大丈夫。ザルにあげて冷ましている間に余熱で火が通るので、茹ですぎにはご注意を。両手でしっかり水気を絞ってくださいね。

鶏胸肉の胡麻味噌てり焼き

鶏肉に粉をまぶす際は、ビニール袋に粉とお肉を入れて袋の口をしっかり持って振ると、手を汚さずにまんべんなくお肉に粉がついて一石二鳥♪

おくらのゴマ味噌チーズ焼き

おくらは電子レンジで軽く加熱してもOK。耐熱皿やグラタン皿でまとめて焼いても♪ビールによく合いますよ!

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~ 野菜不足で健康を損なう前に ~

明日葉は、秦の始皇帝が東方の海中に求めた「不老長寿の薬草」と伝えられる健康野菜。
葉を摘んでも明日には出てくる生命力が名前の由来で、野菜の栄養価レベルは最高峰です。

野菜不足の解消には、この明日葉を根っこまで丸ごと使った「ふるさと青汁」がおすすめ。

野菜随一の高い栄養価に加えて、明日葉にしか含まれていない有効成分のカルコン、根に含まれるLPS(高麗人参や葛根、ウコンなど漢方原料に多い免疫ビタミン)など、美容と健康にとっておきの栄養野菜です。
~ 野菜不足で健康を損なう前に ~

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