顆粒だしの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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顆粒和風だしの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	224kcal
水分	1.6g
たんぱく質	24.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(27.0)g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	0.2g
飽和脂肪酸	0.08g
一価不飽和脂肪酸	0.04g
多価不飽和脂肪酸	0.08g
コレステロール	23mg
炭水化物	31.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0g
不溶性食物繊維	0g
＜ 食物繊維総量 ＞	0g
灰分	42.8g
ナトリウム	16000mg
カリウム	180mg
カルシウム	42mg
マグネシウム	20mg
リン	260mg
鉄	1.0mg
亜鉛	0.5mg
銅	0.12mg
マンガン	0.09mg
ヨウ素	5μg
セレン	74μg
クロム	8μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	0μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.20mg
ナイアシン(ビタミンB3)	5.5mg
ビタミンB6	0.06mg
ビタミンB12	1.4μg
葉酸(ビタミンB9)	14μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.18mg
ビオチン(ビタミンB7)	3.8μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0.8μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	40.6g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 顆粒風味調味料
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒和風だしのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.6g
たんぱく質	24.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(27.0)g
イソロイシン	(300)mg
ロイシン	(510)mg
リシン（リジン）	(550)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(170)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(90)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(260)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(260)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(200)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(460)mg
トレオニン（スレオニン）	(300)mg
トリプトファン	(81)mg
バリン	(380)mg
ヒスチジン	(470)mg
アルギニン	(36)mg
アラニン	(440)mg
アスパラギン酸	(660)mg
グルタミン酸	(25000)mg
グリシン	(720)mg
プロリン	(300)mg
セリン	(260)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(31000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： 顆粒風味調味料
粉末製品を含む
顆粒だし
NILSアミノ酸成分表から推計　

顆粒和風だしの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.6g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	0.2g
脂肪酸総量	0.20g
飽和脂肪酸	0.08g
一価不飽和脂肪酸	0.04g
多価不飽和脂肪酸	0.08g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.07g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.01g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	7mg
(15:0) ペンタデカン酸	3mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	47mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	4mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	17mg
(20:0) アラキジン酸	1mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	8mg
(17:1) ヘプタデセン酸	1mg
(18:1) ＜計＞	25mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	1mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	2mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	2mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	4mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	9mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	1mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	2mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	5mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	56mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 顆粒風味調味料
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒和風だしの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	671
飽和脂肪酸	267
一価不飽和脂肪酸	122
多価不飽和脂肪酸	281
n-3系多価不飽和脂肪酸	236
n-6系多価不飽和脂肪酸	43
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3.7
(15:0) ペンタデカン酸	1.3
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	23.3
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2.0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	8.6
(20:0) アラキジン酸	0.5
(22:0) ベヘン酸	0.4
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0.1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	4.0
(17:1) ヘプタデセン酸	0.7
(18:1) ＜計＞	12.5
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0.7
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0.3
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.2
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.8
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.2
(20:4) n-6 アラキドン酸	2.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	4.5
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0.4
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0.2
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	2.5
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	27.8
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 顆粒風味調味料
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒和風だしの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	671
飽和脂肪酸	267
一価不飽和脂肪酸	122
多価不飽和脂肪酸	281
n-3系多価不飽和脂肪酸	236
n-6系多価不飽和脂肪酸	43
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	25
(15:0) ペンタデカン酸	8
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	156
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	14
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	58
(20:0) アラキジン酸	4
(22:0) ベヘン酸	3
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	27
(17:1) ヘプタデセン酸	5
(18:1) ＜計＞	84
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	5
(16:2) ヘキサデカジエン酸	2
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	5
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	2
(20:4) n-6 アラキドン酸	15
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	30
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	3
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	8
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	17
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	186
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： 顆粒風味調味料
粉末製品を含む
顆粒だし　 　

顆粒おでん用だしの食品成分

顆粒おでん用だしの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	168kcal
水分	0.9g
たんぱく質	9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(9.9)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.02)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	7mg
炭水化物	32.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0g
不溶性食物繊維	0g
＜ 食物繊維総量 ＞	0g
灰分	57.3g
ナトリウム	22000mg
カリウム	210mg
カルシウム	30mg
マグネシウム	33mg
リン	130mg
鉄	0.8mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.04mg
マンガン	–
ヨウ素	2μg
セレン	26μg
クロム	3μg
モリブデン	15μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	0μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.11mg
ナイアシン(ビタミンB3)	2.0mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	0.4μg
葉酸(ビタミンB9)	14μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.20mg
ビオチン(ビタミンB7)	4.8μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	0μg
食塩相当量	56.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
顆粒だし　

顆粒おでん用だしのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	0.9g
たんぱく質	9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(9.9)g
イソロイシン	(200)mg
ロイシン	(320)mg
リシン（リジン）	(290)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(72)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(52)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(120)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(180)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(85)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(260)mg
トレオニン（スレオニン）	(180)mg
トリプトファン	(29)mg
バリン	(230)mg
ヒスチジン	(190)mg
アルギニン	(79)mg
アラニン	(260)mg
アスパラギン酸	(430)mg
グルタミン酸	(8100)mg
グリシン	(310)mg
プロリン	(240)mg
セリン	(190)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(11000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
顆粒だし
原材料配合割合から推計　

顆粒おでん用だしの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	0.9g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.06)g
飽和脂肪酸	(0.02)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(2)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(0)mg
(16:0) パルミチン酸	(14)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(0)mg
(18:0) ステアリン酸	(5)mg
(20:0) アラキジン酸	(Tr)
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	(0)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(2)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(8)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(Tr)
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(1)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(Tr)
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(Tr)
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(Tr)
(20:4) n-6 アラキドン酸	(1)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(3)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(Tr)
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(Tr)
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(1)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(2)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(17)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
顆粒だし
原材料配合割合から推計　

顆粒中華だしの食品成分

顆粒中華だしの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	211kcal
水分	1.2g
たんぱく質	12.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	10.4g
脂質	1.6g
トリアシルグリセロール当量	1.5g
飽和脂肪酸	0.55g
一価不飽和脂肪酸	0.67g
多価不飽和脂肪酸	0.17g
コレステロール	7mg
炭水化物	36.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	48.1g
ナトリウム	19000mg
カリウム	910mg
カルシウム	84mg
マグネシウム	33mg
リン	240mg
鉄	0.6mg
亜鉛	0.5mg
銅	0.05mg
マンガン	0.16mg
ヨウ素	31μg
セレン	8μg
クロム	8μg
モリブデン	6μg
ビタミンA(レチノール)	2μg
ビタミンA(α-カロテン)	2μg
ビタミンA(β-カロテン)	7μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	8μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	3μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.56mg
ナイアシン(ビタミンB3)	8.0mg
ビタミンB6	0.29mg
ビタミンB12	0.3μg
葉酸(ビタミンB9)	170μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.48mg
ビオチン(ビタミンB7)	5.1μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	5.0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	1.4mg
ビタミンK	–
食塩相当量	47.5g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒中華だしのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.2g
たんぱく質	12.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	10.4g
イソロイシン	160mg
ロイシン	310mg
リシン（リジン）	350mg
含硫アミノ酸：メチオニン	79mg
含硫アミノ酸：シスチン	59mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	140mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	190mg
芳香族アミノ酸：チロシン	99mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	290mg
トレオニン（スレオニン）	210mg
トリプトファン	26mg
バリン	250mg
ヒスチジン	230mg
アルギニン	430mg
アラニン	600mg
アスパラギン酸	530mg
グルタミン酸	6700mg
グリシン	1100mg
プロリン	610mg
セリン	240mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	12000mg
アンモニア	230mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒中華だしのアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	81mg
ロイシン	160mg
リシン（リジン）	170mg
含硫アミノ酸：メチオニン	39mg
含硫アミノ酸：シスチン	29mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	68mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	95mg
芳香族アミノ酸：チロシン	49mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	140mg
トレオニン（スレオニン）	100mg
トリプトファン	13mg
バリン	120mg
ヒスチジン	110mg
アルギニン	210mg
アラニン	300mg
アスパラギン酸	260mg
グルタミン酸	3300mg
グリシン	540mg
プロリン	300mg
セリン	120mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6000mg
アンモニア	120mg
窒素換算係数１	5.18
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒中華だしのアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	16mg
ロイシン	30mg
リシン（リジン）	33mg
含硫アミノ酸：メチオニン	7.5mg
含硫アミノ酸：シスチン	5.7mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	13mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	18mg
芳香族アミノ酸：チロシン	9.5mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	28mg
トレオニン（スレオニン）	20mg
トリプトファン	2.5mg
バリン	24mg
ヒスチジン	22mg
アルギニン	41mg
アラニン	57mg
アスパラギン酸	51mg
グルタミン酸	640mg
グリシン	100mg
プロリン	59mg
セリン	23mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	22mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒中華だしのアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	13mg
ロイシン	25mg
リシン（リジン）	27mg
含硫アミノ酸：メチオニン	6.2mg
含硫アミノ酸：シスチン	4.7mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	11mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	15mg
芳香族アミノ酸：チロシン	7.9mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	23mg
トレオニン（スレオニン）	17mg
トリプトファン	2.0mg
バリン	20mg
ヒスチジン	18mg
アルギニン	34mg
アラニン	48mg
アスパラギン酸	42mg
グルタミン酸	530mg
グリシン	86mg
プロリン	49mg
セリン	19mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	960mg
アンモニア	19mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒中華だしの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	1.2g
脂質	1.6g
トリアシルグリセロール当量	1.5g
脂肪酸総量	1.39g
飽和脂肪酸	0.55g
一価不飽和脂肪酸	0.67g
多価不飽和脂肪酸	0.17g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.15g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1mg
(12:0) ラウリン酸	2mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	19mg
(15:0) ペンタデカン酸	2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	340mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	5mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	180mg
(20:0) アラキジン酸	2mg
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	2mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	40mg
(17:1) ヘプタデセン酸	4mg
(18:1) ＜計＞	620mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	10mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	140mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	10mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	5mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	3mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	1mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	1mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒中華だしの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	877
飽和脂肪酸	348
一価不飽和脂肪酸	424
多価不飽和脂肪酸	105
n-3系多価不飽和脂肪酸	8
n-6系多価不飽和脂肪酸	97
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0.1
(12:0) ラウリン酸	0.1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1.3
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	24.7
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	12.8
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0.1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2.9
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	44.2
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.7
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	10.4
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0.1
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
粉末製品を含む
顆粒だし　

顆粒中華だしの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	877
飽和脂肪酸	348
一価不飽和脂肪酸	424
多価不飽和脂肪酸	105
n-3系多価不飽和脂肪酸	8
n-6系多価不飽和脂肪酸	97
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1
(12:0) ラウリン酸	1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	12
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	217
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	112
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	25
(17:1) ヘプタデセン酸	3
(18:1) ＜計＞	388
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	6
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	91
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	Tr
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
粉末製品を含む
顆粒だし