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すし酢の栄養とレシピ、人気商品、食品成分表

すし酢には、モリブデンやビタミンB12、ヨウ素、カリウム、銅、カルシウム、マグネシウムなどが含まれています。
その栄養効果として、代謝促進、皮膚の健康維持、高血圧予防効果などが期待できます。

すし酢の栄養

すし酢とは、酢飯を作るために炊きあがったご飯に混ぜる、砂糖や塩、昆布だしなどと混ぜ合わせた酢のことをいいます。

酢飯を作る際のすし酢の割合の目安は、米1合で大さじ2杯程度(酸っぱく感じる場合は20ml)、2合で大さじ4杯程度(または40ml)、3合で大さじ6杯程度(または60ml)となっています。

すし酢には、モリブデン、ビタミンB12、ヨウ素、カリウム、銅、カルシウム、マグネシウムなどが含まれているため、代謝促進、皮膚・髪の健康維持、高血圧予防、動脈硬化予防といった健康効果が期待できます。

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すし酢の人気&簡単レシピ

酢飯の作り方

手巻き寿司や海苔巻き、おいなりさんは基本味。ちらし、混ぜ寿司はしっかり味など、作るものによって使い分けています。塩は酢の角をとり美味しさを引き立たる役割をするので、塩加減をあんまり控えると味のバランスが崩れます。

すし酢でコールスロー

すし酢でマリネした野菜の水気はしっかり絞ってください。そうすることで、時間がたってもサラダがベチャベチャになりません。野菜は食感が残る程度のカットで。

すし酢で大根とハムのマリネ

大根は塩もみ不要、なるべく薄くスライスしてください。調味料は野菜から出る水分を考慮した分量です。ニンニクのすり下ろし少々を加えても美味♪ハムの代わりにスモークサーモンでも。

きゅうりとしらすのすし酢かけご飯

酢飯が好きで、簡単に上からかけてみたら美味しかった!お酢のツーンとした感じが苦手じゃなければ、冷ご飯でも美味しくいただけると思います。

すし酢でミニトマトのマリネ

一晩寝かせて味をよく吸い込み、よく冷えたトマトがとっても美味!トマトの湯むきが手間な方は、半分に切ってもOK。

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