酢みその栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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酢みその成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	216kcal
水分	44.3g
たんぱく質	4.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(4.3)g
脂質	1.5g
トリアシルグリセロール当量	(1.5)g
飽和脂肪酸	(0.25)g
一価不飽和脂肪酸	(0.26)g
多価不飽和脂肪酸	(0.93)g
コレステロール	0mg
炭水化物	44.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	2.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.8g
灰分	3.4g
ナトリウム	1200mg
カリウム	170mg
カルシウム	41mg
マグネシウム	16mg
リン	66mg
鉄	1.7mg
亜鉛	0.5mg
銅	0.11mg
マンガン	–
ヨウ素	0μg
セレン	1μg
クロム	1μg
モリブデン	17μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	0μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.8mg
ビタミンB6	0.02mg
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	11μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.8μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	4μg
食塩相当量	3.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	1.1g
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

酢みそのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	44.3g
たんぱく質	4.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(4.3)g
イソロイシン	(230)mg
ロイシン	(420)mg
リシン（リジン）	(260)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(72)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(64)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(140)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(270)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(190)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(470)mg
トレオニン（スレオニン）	(200)mg
トリプトファン	(60)mg
バリン	(270)mg
ヒスチジン	(150)mg
アルギニン	(360)mg
アラニン	(250)mg
アスパラギン酸	(560)mg
グルタミン酸	(920)mg
グリシン	(220)mg
プロリン	(270)mg
セリン	(270)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(5000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合から推計　

酢みその脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	44.3g
脂質	1.5g
トリアシルグリセロール当量	(1.5)g
脂肪酸総量	(1.44)g
飽和脂肪酸	(0.25)g
一価不飽和脂肪酸	(0.26)g
多価不飽和脂肪酸	(0.93)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.15)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.78)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(3)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(180)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(2)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(52)mg
(20:0) アラキジン酸	(4)mg
(22:0) ベヘン酸	(5)mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(260)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(3)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(780)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(150)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合から推計