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食品

グリーンピースの揚げ豆のレシピと食品成分表

グリーンピースの揚げ豆は、青えんどうを揚げて味付けしたものです。

金鶴食品 グリーンピース

この記事では、『豆類』としてのグリーンピースを紹介しています。

『野菜』として調理に利用されるグリーンピースの効能やレシピ、食品成分表は、次の記事を参照してください。

また、『豆類』としてのえんどう(豌豆)の効能やレシピ、食品成分表は、下記の記事を参照してください。

グリーンピースの揚げ豆の参考レシピ

揚げグリンピース

冷凍庫にあったグリンピースで、大好きな春日井のグリーン豆を再現しました。揚げる際、豆がはじけて危ないので始めに梅干を入れてあげてください。

コーンとグリーンピースのかきあげ

コーンとグリーンピースに、同量の水で溶いた天ぷら粉と混ぜあわせて揚げるだけ♪こどものおやつにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

グリンピー揚げ

生春巻きの皮はくつきやすいので、注意してください。普通の春巻きの皮でも代用できます。ケチャップに好みでナツメグを混ぜたものをつけてどうぞ♪

グリーンピースの揚げ豆の食品成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

グリーンピース(揚げ豆)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

グリーンピース(揚げ豆)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 423kcal
水分 5.6g
たんぱく質 20.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (16.6)g
脂質 11.6g
トリアシルグリセロール当量 9.8g
飽和脂肪酸 0.86g
一価不飽和脂肪酸 5.28g
多価不飽和脂肪酸 3.23g
コレステロール (0)mg
炭水化物 58.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.9g
不溶性食物繊維 18.7g
< 食物繊維総量 > 19.6g
灰分 3.2g
ナトリウム 350mg
カリウム 850mg
カルシウム 88mg
マグネシウム 110mg
リン 450mg
5.4mg
亜鉛 3.5mg
0.62mg
マンガン 0.90mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 26μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2μg
ビタミンB1 0.52mg
ビタミンB2 0.16mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.9mg
ビタミンB6 0.17mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 8μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.44mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 5.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンK 24μg
食塩相当量 0.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
グリーンピース(揚げ豆)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 5.6g
たんぱく質 20.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (16.6)g
イソロイシン (810)mg
ロイシン (1400)mg
リシン(リジン) (1500)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (200)mg
含硫アミノ酸:シスチン (320)mg
含硫アミノ酸 <合計> (520)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (960)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (610)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1600)mg
トレオニン(スレオニン) (790)mg
トリプトファン (190)mg
バリン (950)mg
ヒスチジン (530)mg
アルギニン (1700)mg
アラニン (890)mg
アスパラギン酸 (2300)mg
グルタミン酸 (3400)mg
グリシン (900)mg
プロリン (840)mg
セリン (970)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (19000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
えんどう(乾)から推計 
グリーンピース(揚げ豆)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 5.6g
脂質 11.6g
トリアシルグリセロール当量 9.8g
脂肪酸総量 9.37g
飽和脂肪酸 0.86g
一価不飽和脂肪酸 5.28g
多価不飽和脂肪酸 3.23g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.76g
n-6系多価不飽和脂肪酸 2.47g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 8mg
(15:0) ペンタデカン酸 4mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 550mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 7mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 210mg
(20:0) アラキジン酸 55mg
(22:0) ベヘン酸 29mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 19mg
(17:1) ヘプタデセン酸 6mg
(18:1) <計> 5100mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 130mg
(22:1) ドコセン酸 47mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 2500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 760mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 12mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
グリーンピース(揚げ豆)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 808
飽和脂肪酸 74
一価不飽和脂肪酸 455
多価不飽和脂肪酸 278
n-3系多価不飽和脂肪酸 65
n-6系多価不飽和脂肪酸 213
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 5.8
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2.3
(20:0) アラキジン酸 0.6
(22:0) ベヘン酸 0.3
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.2
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 54.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.4
(22:1) ドコセン酸 0.5
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 26.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
グリーンピース(揚げ豆)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 808
飽和脂肪酸 74
一価不飽和脂肪酸 455
多価不飽和脂肪酸 278
n-3系多価不飽和脂肪酸 65
n-6系多価不飽和脂肪酸 213
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 47
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 18
(20:0) アラキジン酸 5
(22:0) ベヘン酸 2
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 438
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 11
(22:1) ドコセン酸 4
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 212
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 65
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

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