栄養BOX

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マグネシウム

スムーズなエネルギー代謝はマグネシウムがサポート

マグネシウムは、成人の体内に25gほど存在しています。そのうちの約60〜65%は骨に含まれ、カルシウムやリンとともに、歯や骨を丈夫に保つために役立っています。

マグネシウムの役割とは?

マグネシウムは、体内のミネラルバランスのコントロール役として、重要な役割を果たしています。また、300種類以上にも及ぶ酵素の働きを助ける補酵素としての役割もあります。そのほかにも、

  • スムーズなエネルギー産生や代謝をサポート
  • 血管を広げて血圧を下げる
  • 筋肉の動きを調節
  • 神経の興奮を鎮める

などの作用があります。

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不足するとこんな症状が

マグネシウムが不足すると、細胞の中のカルシウムが増加し、狭心症や心筋梗塞を引き起こすだけでなく、イライラや情緒不安定などの原因になります。また、筋肉細胞にカルシウムをうまく取り込めず、筋肉の収縮がスムーズにできなくなって、痙攣や震えなどの原因にもなります。

カルシウム2:マグネシウム1が理想的

体の機能を保つためには、カルシウムとマグネシウムの摂取バランスも重要で、カルシウム2に対してマグネシウム1の割合で摂取するのが理想的です。
一般的に日本人はマグネシウムが不足しがちといわれていますので、注意しましょう。

水に溶け出しにくい方法で調理を

マグネシウムは、アーモンド・大豆(ゆで)・バナナなどに多く含まれています。緑黄色野菜にもマグネシウムが含まれているものが多いのですが、ハウス栽培や化学肥料の使用などによって、含有量は減少してきています。
マグネシウムは水に溶け出しやすいので、汁ごと食べられるような煮物にしたり、あるいはアクの少ないものなら生で食べたり、電子レンジで加熱したりなど、調理方法を工夫してみましょう。

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