チーズの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

チーズの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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プロセスチーズの成分表　可食部100g当たり

［成分表］	単位：　/100g
エネルギー	339kcal
水分	45.0g
たんぱく質	22.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	21.1g
脂質	26.0g
トリアシルグリセロール当量	24.7g
飽和脂肪酸	16.00g
一価不飽和脂肪酸	6.83g
多価不飽和脂肪酸	0.56g
コレステロール	78mg
炭水化物	1.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	0.1g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜食物繊維総量＞	(0)g
灰分	5.0g
ナトリウム	1100mg
カリウム	60mg
カルシウム	630mg
マグネシウム	19mg
リン	730mg
鉄	0.3mg
亜鉛	3.2mg
銅	0.08mg
マンガン	–
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	240μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	230μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	260μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.38mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	3.2μg
葉酸(ビタミンB9)	27μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.14mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	2μg
食塩相当量	2.8g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	1.3g
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プロセスチーズのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	45.0g
たんぱく質	22.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	21.1g
イソロイシン	1200mg
ロイシン	2300mg
リシン（リジン）	1900mg
含硫アミノ酸：メチオニン	580mg
含硫アミノ酸：シスチン	120mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	710mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	1200mg
芳香族アミノ酸：チロシン	1300mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	2500mg
トレオニン（スレオニン）	830mg
トリプトファン	290mg
バリン	1600mg
ヒスチジン	720mg
アルギニン	820mg
アラニン	670mg
アスパラギン酸	1700mg
グルタミン酸	5000mg
グリシン	440mg
プロリン	2600mg
セリン	1100mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	24000mg
アンモニア	500mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プロセスチーズのアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	350mg
ロイシン	640mg
リシン（リジン）	540mg
含硫アミノ酸：メチオニン	160mg
含硫アミノ酸：シスチン	35mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	200mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	340mg
芳香族アミノ酸：チロシン	370mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	710mg
トレオニン（スレオニン）	230mg
トリプトファン	82mg
バリン	440mg
ヒスチジン	200mg
アルギニン	230mg
アラニン	190mg
アスパラギン酸	470mg
グルタミン酸	1400mg
グリシン	120mg
プロリン	730mg
セリン	320mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6900mg
アンモニア	140mg
窒素換算係数１	5.93
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

プロセスチーズのアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	58mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	91mg
含硫アミノ酸：メチオニン	28mg
含硫アミノ酸：シスチン	5.9mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	34mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	57mg
芳香族アミノ酸：チロシン	62mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	120mg
トレオニン（スレオニン）	39mg
トリプトファン	14mg
バリン	74mg
ヒスチジン	34mg
アルギニン	39mg
アラニン	32mg
アスパラギン酸	80mg
グルタミン酸	240mg
グリシン	21mg
プロリン	120mg
セリン	54mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	24mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プロセスチーズのアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	54mg
ロイシン	100mg
リシン（リジン）	84mg
含硫アミノ酸：メチオニン	26mg
含硫アミノ酸：シスチン	5.4mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	31mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	53mg
芳香族アミノ酸：チロシン	58mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	36mg
トリプトファン	13mg
バリン	69mg
ヒスチジン	32mg
アルギニン	36mg
アラニン	30mg
アスパラギン酸	74mg
グルタミン酸	220mg
グリシン	19mg
プロリン	110mg
セリン	50mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1100mg
アンモニア	22mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プロセスチーズの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	45.0g
脂質	26.0g
トリアシルグリセロール当量	24.7g
脂肪酸総量	23.88g
飽和脂肪酸	16.00g
一価不飽和脂肪酸	6.83g
多価不飽和脂肪酸	0.56g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.17g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.39g
(4:0) 酪酸	900mg
(6:0) ヘキサン酸	570mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	330mg
(10:0) デカン酸	700mg
(12:0) ラウリン酸	790mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2600mg
(15:0) ペンタデカン酸	290mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	140mg
(16:0) パルミチン酸	6600mg
(16:0) iso パルミチン酸	53mg
(17:0) ヘプタデカン酸	150mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	140mg
(18:0) ステアリン酸	2700mg
(20:0) アラキジン酸	42mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	76mg
(14:1) ミリストレイン酸	300mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	430mg
(17:1) ヘプタデセン酸	170mg
(18:1) ＜計＞	5800mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	63mg
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	390mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	170mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	480mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プロセスチーズの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	918
飽和脂肪酸	615
一価不飽和脂肪酸	263
多価不飽和脂肪酸	21
n-3系多価不飽和脂肪酸	7
n-6系多価不飽和脂肪酸	15
(4:0) 酪酸	3.8
(6:0) ヘキサン酸	2.4
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	1.4
(10:0) デカン酸	2.9
(12:0) ラウリン酸	3.3
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10.8
(15:0) ペンタデカン酸	1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.6
(16:0) パルミチン酸	27.8
(16:0) iso パルミチン酸	0.2
(17:0) ヘプタデカン酸	0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.6
(18:0) ステアリン酸	11.2
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	0.3
(14:1) ミリストレイン酸	1.3
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	1.8
(17:1) ヘプタデセン酸	0.7
(18:1) ＜計＞	24.2
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.6
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	2.0

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プロセスチーズの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	918
飽和脂肪酸	615
一価不飽和脂肪酸	263
多価不飽和脂肪酸	21
n-3系多価不飽和脂肪酸	7
n-6系多価不飽和脂肪酸	15
(4:0) 酪酸	35
(6:0) ヘキサン酸	22
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	13
(10:0) デカン酸	27
(12:0) ラウリン酸	30
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	100
(15:0) ペンタデカン酸	11
(15:0) ant ペンタデカン酸	5
(16:0) パルミチン酸	255
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	6
(17:0) ant ヘプタデカン酸	5
(18:0) ステアリン酸	103
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	3
(14:1) ミリストレイン酸	12
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	17
(17:1) ヘプタデセン酸	7
(18:1) ＜計＞	223
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	15
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	19

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プロセスチーズの炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	45.0g
単糖当量	0.1g
でん粉	–
ぶどう糖	0g
果糖	–
ガラクトース	0.1g
しょ糖	–
麦芽糖	–
乳糖	0g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	0.1g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プロセスチーズの炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	45.0g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	1.1g
グルコン酸	–
シュウ酸	–
マロン酸	–
コハク酸	–
フマル酸	–
リンゴ酸	–
酒石酸	–
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	0.3g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞（有機酸）	1.3g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

チーズスプレッドの食品成分

チーズスプレッドの成分表　可食部100g当たり

［成分表］	単位：　/100g
エネルギー	305kcal
水分	53.8g
たんぱく質	15.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	25.7g
トリアシルグリセロール当量	23.1g
飽和脂肪酸	15.75g
一価不飽和脂肪酸	5.51g
多価不飽和脂肪酸	0.63g
コレステロール	87mg
炭水化物	0.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜食物繊維総量＞	(0)g
灰分	4.0g
ナトリウム	1000mg
カリウム	50mg
カルシウム	460mg
マグネシウム	14mg
リン	620mg
鉄	0.2mg
亜鉛	1.6mg
銅	0.05mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	180μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	150μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	190μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.35mg
ナイアシン(ビタミンB3)	Tr
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	0.5μg
葉酸(ビタミンB9)	16μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.16mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	6μg
食塩相当量	2.5g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

チーズスプレッドの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	53.8g
脂質	25.7g
トリアシルグリセロール当量	23.1g
脂肪酸総量	21.90g
飽和脂肪酸	15.75g
一価不飽和脂肪酸	5.51g
多価不飽和脂肪酸	0.63g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.18g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.45g
(4:0) 酪酸	840mg
(6:0) ヘキサン酸	540mg
(7:0) ヘプタン酸	6mg
(8:0) オクタン酸	320mg
(10:0) デカン酸	690mg
(12:0) ラウリン酸	780mg
(13:0) トリデカン酸	22mg
(14:0) ミリスチン酸	2500mg
(15:0) ペンタデカン酸	270mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	130mg
(16:0) パルミチン酸	6800mg
(16:0) iso パルミチン酸	61mg
(17:0) ヘプタデカン酸	150mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	110mg
(18:0) ステアリン酸	2500mg
(20:0) アラキジン酸	41mg
(22:0) ベヘン酸	18mg
(24:0) リグノセリン酸	11mg
(10:1) デセン酸	75mg
(14:1) ミリストレイン酸	220mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	340mg
(17:1) ヘプタデセン酸	59mg
(18:1) ＜計＞	4700mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	57mg
(22:1) ドコセン酸	6mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	390mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	130mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	9mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	3mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	5mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	18mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	10mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	27mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	16mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	22mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	2mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

チーズスプレッドの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	852
飽和脂肪酸	613
一価不飽和脂肪酸	215
多価不飽和脂肪酸	25
n-3系多価不飽和脂肪酸	7
n-6系多価不飽和脂肪酸	17
(4:0) 酪酸	3.8
(6:0) ヘキサン酸	2.4
(7:0) ヘプタン酸	Tr
(8:0) オクタン酸	1.5
(10:0) デカン酸	3.2
(12:0) ラウリン酸	3.6
(13:0) トリデカン酸	0.1
(14:0) ミリスチン酸	11.6
(15:0) ペンタデカン酸	1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.6
(16:0) パルミチン酸	30.9
(16:0) iso パルミチン酸	0.3
(17:0) ヘプタデカン酸	0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.5
(18:0) ステアリン酸	11.3
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	0.3
(14:1) ミリストレイン酸	1.0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.6
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	21.7
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

チーズスプレッドの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	852
飽和脂肪酸	613
一価不飽和脂肪酸	215
多価不飽和脂肪酸	25
n-3系多価不飽和脂肪酸	7
n-6系多価不飽和脂肪酸	17
(4:0) 酪酸	33
(6:0) ヘキサン酸	21
(7:0) ヘプタン酸	Tr
(8:0) オクタン酸	12
(10:0) デカン酸	27
(12:0) ラウリン酸	30
(13:0) トリデカン酸	1
(14:0) ミリスチン酸	99
(15:0) ペンタデカン酸	10
(15:0) ant ペンタデカン酸	5
(16:0) パルミチン酸	263
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	6
(17:0) ant ヘプタデカン酸	4
(18:0) ステアリン酸	96
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	3
(14:1) ミリストレイン酸	9
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	13
(17:1) ヘプタデセン酸	2
(18:1) ＜計＞	185
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	15
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–