グリーンピースの揚げ豆は、青えんどうを揚げて味付けしたものです。

金鶴食品　グリーンピース

この記事では、『豆類』としてのグリーンピースを紹介しています。

『野菜』として調理に利用されるグリーンピースの効能やレシピ、食品成分表は、次の記事を参照してください。

また、『豆類』としてのえんどう（豌豆）の効能やレシピ、食品成分表は、下記の記事を参照してください。

グリーンピースの揚げ豆の参考レシピ

揚げグリンピース

冷凍庫にあったグリンピースで、大好きな春日井のグリーン豆を再現しました。揚げる際、豆がはじけて危ないので始めに梅干を入れてあげてください。

コーンとグリーンピースのかきあげ

コーンとグリーンピースに、同量の水で溶いた天ぷら粉と混ぜあわせて揚げるだけ♪こどものおやつにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

グリンピー揚げ

生春巻きの皮はくつきやすいので、注意してください。普通の春巻きの皮でも代用できます。ケチャップに好みでナツメグを混ぜたものをつけてどうぞ♪

グリーンピースの揚げ豆の食品成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

グリーンピース（揚げ豆）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

グリーンピース（揚げ豆）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	423kcal
水分	5.6g
たんぱく質	20.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(16.6)g
脂質	11.6g
トリアシルグリセロール当量	9.8g
飽和脂肪酸	0.86g
一価不飽和脂肪酸	5.28g
多価不飽和脂肪酸	3.23g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	58.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.9g
不溶性食物繊維	18.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	19.6g
灰分	3.2g
ナトリウム	350mg
カリウム	850mg
カルシウム	88mg
マグネシウム	110mg
リン	450mg
鉄	5.4mg
亜鉛	3.5mg
銅	0.62mg
マンガン	0.90mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	26μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	2μg
ビタミンB1	0.52mg
ビタミンB2	0.16mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.9mg
ビタミンB6	0.17mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	8μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.44mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.5mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	5.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンK	24μg
食塩相当量	0.9g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

グリーンピース（揚げ豆）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	5.6g
たんぱく質	20.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(16.6)g
イソロイシン	(810)mg
ロイシン	(1400)mg
リシン（リジン）	(1500)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(200)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(320)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(520)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(960)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(610)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1600)mg
トレオニン（スレオニン）	(790)mg
トリプトファン	(190)mg
バリン	(950)mg
ヒスチジン	(530)mg
アルギニン	(1700)mg
アラニン	(890)mg
アスパラギン酸	(2300)mg
グルタミン酸	(3400)mg
グリシン	(900)mg
プロリン	(840)mg
セリン	(970)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(19000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
えんどう（乾）から推計　

グリーンピース（揚げ豆）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	5.6g
脂質	11.6g
トリアシルグリセロール当量	9.8g
脂肪酸総量	9.37g
飽和脂肪酸	0.86g
一価不飽和脂肪酸	5.28g
多価不飽和脂肪酸	3.23g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.76g
n-6系多価不飽和脂肪酸	2.47g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	8mg
(15:0) ペンタデカン酸	4mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	550mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	7mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	210mg
(20:0) アラキジン酸	55mg
(22:0) ベヘン酸	29mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	19mg
(17:1) ヘプタデセン酸	6mg
(18:1) ＜計＞	5100mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	130mg
(22:1) ドコセン酸	47mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	2500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	760mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	12mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

グリーンピース（揚げ豆）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	808
飽和脂肪酸	74
一価不飽和脂肪酸	455
多価不飽和脂肪酸	278
n-3系多価不飽和脂肪酸	65
n-6系多価不飽和脂肪酸	213
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.1
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	5.8
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2.3
(20:0) アラキジン酸	0.6
(22:0) ベヘン酸	0.3
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0.1
(18:1) ＜計＞	54.2
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1.4
(22:1) ドコセン酸	0.5
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	26.3
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	8.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

グリーンピース（揚げ豆）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	808
飽和脂肪酸	74
一価不飽和脂肪酸	455
多価不飽和脂肪酸	278
n-3系多価不飽和脂肪酸	65
n-6系多価不飽和脂肪酸	213
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	47
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	18
(20:0) アラキジン酸	5
(22:0) ベヘン酸	2
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	438
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	11
(22:1) ドコセン酸	4
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	212
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	65
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号