栄養BOX

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タウリン

辛い二日酔いやアルコール好きの強い味方「タウリン」

タウリンは市販されている滋養強壮剤の多くに含まれているほど、私達の健康を保つ上で力強い存在。特に注目なのは肝臓への作用で、お酒が好きな方は見逃せない成分です。

タウリンの効果って?

タウリンには肝臓機能の強化、解毒作用、アルコール代謝の促進などの働きがあることから、お酒をよく飲む方や二日酔いなどに効果的だとされています。
他にも、コレステロール値の低下、動脈硬化や高血圧の予防、むくみの予防・改善、視機能の改善、便秘解消など、実に多くの働きがあります。

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タウリンを含む食材

タウリンを豊富に含むのは、たこ、カキ、サザエ、いか、ホタテ、アサリ、ハマグリなどの魚介類。
1日の目安摂取量が500mgと言われる中、たこには約1,536mg、カキには約1,178mg、サザエには約1,536mg、いかには約670mg、ホタテ(貝柱)には約669mgのタウリンが含まれています。

タウリンを摂取できる栄養レシピ

簡単たこ飯

水溶性タウリンの栄養を余すことなく摂取♪生姜の香りが食欲をそそります。

■材料
茹でダコ … 200g
生姜 … 20g
油揚げ … 1枚
米 … 2合
酒 … 小さじ2
○めんつゆ(2倍濃縮) … 大さじ4
○だしの素 … 小さじ1
○みりん … 小さじ1

■作り方
1.米を研いでザルに入れ、30ほど水切りをする。
2.タコを食べやすい大きさに切って酒をまぶし、10分ほどおいておく。
3.生姜は皮をむいて千切り。油揚げは湯通しし、水気を切って食べやすく切る。
4.水気を切ったお米を炊飯釜に入れ、混ぜ合わせた○を加える。水を2合のメモリまで注ぎ、軽く混ぜる。
5.4の上に油揚げとタコを乗せ、生姜を散らす。
6.スイッチを入れて炊飯し、炊きあがったら底から大きく混ぜる。

牡蠣と白菜の和風煮

牡蠣の栄養素が溶け出した煮汁も余すことなく味わいましょう。

■材料
カキ … 200g
片栗粉 … 大さじ1
白菜 … 1/4株
○だしの素 … 小さじ1/2
○みりん・酒 … 各大さじ1
○塩 … 小さじ1/2
○醤油 … 大さじ2

■作り方
1.カキは片栗粉をもみ込み、水洗いしてザルに上げておく。白菜はざく切りにする。
2.鍋に白菜を入れて箸でかき混ぜながら弱火にかけ、水気が出てしんなりしてきたらカキを入れる。
3.○の材料を全て入れて鍋のフタをし、蒸し煮にする。
4.具材に火が通ったらそのままおき、味をよく染み込ませる。

タウリンを含むサプリメント

ニューサイエンス「NEO TAU 100」

天然抽出物タウリン100%、無味無臭の細かいタウリン粉末。効果を実感しやすいことで人気があります。

濃縮広島産牡蠣エキス粒

カキエキスは、天然ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。なかでも天然タウリン・天然グリコーゲン・亜鉛がたっぷり含まれています。

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