牛肉には、鉄やビタミンB群、亜鉛が含まれています。
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牛肉の効能
牛肉に含まれている必須アミノ酸は、エネルギーの代謝を高めて体力を増強し、免疫力をアップします。また、体を温めるので、冷え症やむくみも改善します。
そのほか、鉄には貧血を防ぐ効果があり、ユビデカレノンという成分には、心拍出量を高め、血行をよくして低血圧を改善する働きがあります。
ニンニクやニラ、カキと一緒に摂ると、疲労回復や体力増強効果がさらにアップします。
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牛肉の人気＆簡単レシピ
牛肉とキャベツのスタミナ炒め
めちゃ旨！安い牛肉でも十分美味しい、特製のたれで炒めたスタミナ満点料理です。片栗粉が入った合わせ調味料は、加えるときにもう一度よく混ぜることがポイント。牛肉には「美容ビタミン」と呼ばれるビタミンB2が豊富。ビタミンB2には、脂肪の燃焼をサポートしたり、顔色を良くしたりする働きもあるので、女性もぜひ♪
牛丼
海外からも大好評！この味、まるで○野家みたい！肉は脂身が多く、できれば薄切りがおすすめ。味で重要なのは、甘さと辛さのバランス。醤油も種類・地域によって塩分がちがうので、最後の調整は慎重に。新玉ねぎだと溶けてしまうので、普通の玉ねぎを使ってください。牛肉には吸収率の高いヘム鉄が豊富なので、貧血予防にも！
牛肉と大根の煮物
牛肉と一緒にじっくり煮込んだ大根が柔らか旨々♪温かポカポカ♪牛肉に含まれるヘム鉄は貧血のみならず、手足の冷え予防にも役立ってくれます。少し濃いめの味付けが、白いご飯を進ませます。好みで生姜を添えると、さらに美味しさアップ！
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牛肉の栄養成分表
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。
- 肩肉
- 肩ロース
- リブロース
- サーロイン
- バラ肉（カルビ）
- もも肉
- 外もも肉
- ランプ
- ヒレ肉
- 仔牛肉
- 挽肉（ひき肉）
- 副生物（ホルモンなど）
- 加工品
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