エメンタールチーズには、カルシウムや銅などが含まれています。水分が少なく、木の実に似た香ばしい独特の芳香が特徴で、チーズフォンデュには欠かせないチーズとなっています。

エダムチーズには、ビタミンB12やカルシウムなどが含まれています。そのまま食べるほか、エダムチーズケーキやクッキーなどのお菓子の原料として使われたり、パスタに加えて食べたりするのが一般的です。

鶏卵の良質なタンパク質は、細胞を活性化して老化を防ぎます。アミノ酸やレシチンも多く含まれています。生卵は消化吸収率が悪いので、胃にとどまる時間が少ない半熟で摂るのがおすすめです。半熟卵の吸収率は96％にもなります。

卵白には、セレンやビタミンB2などが含まれています。卵白の栄養効果は、老化防止、皮膚・粘膜の機能維持です。

卵黄（鶏卵）には、セレンやビオチンなどが含まれています。卵黄の栄養効果は、老化防止、疲労回復です。

たまご豆腐には、ナトリウムやリン、カリウムなどが含まれています。たまご豆腐の栄養効果は、神経機能正常化、骨・歯の形成、高血圧予防です。

ポーチドエッグには、ビタミンB12やビタミンB2などが含まれています。ポーチドエッグの栄養効果は、貧血の予防・改善、皮膚・粘膜の機能維持です。

卵焼きには、セレンやビオチンなどが含まれています。卵焼きの栄養効果は、老化防止、疲労回復です。

大豆には、ビタミンB1・B2・Eやカリウム、カルシウム、鉄が含まれています。大豆の栄養効果は、更年期障害の症状の緩和、イライラ解消です。

大豆胚芽には、大豆イソフラボンや大豆レシチンが含まれています。大豆胚芽の栄養効果は、更年期障害の予防、コレステロール低減です。

いり大豆には、モリブデンや銅などが含まれています。いり大豆の栄養効果は、貧血予防、免疫力アップです。

ぶどう豆には、アントシアニンや銅などが含まれています。ぶどう豆（黒豆、黒大豆、丹波黒豆）の栄養効果は、疲れ目解消、免疫力向上です。