緑茶の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

緑茶の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

煎茶（浸出液／緑茶）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

煎茶（浸出液／緑茶）の成分表　可食部100g当たり

［成分表］	単位：　/100g
エネルギー	2kcal
水分	99.4g
たんぱく質	0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	(0)g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	0.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜食物繊維総量＞	–
灰分	0.1g
ナトリウム	3mg
カリウム	27mg
カルシウム	3mg
マグネシウム	2mg
リン	2mg
鉄	0.2mg
亜鉛	Tr
銅	0.01mg
マンガン	0.31mg
ヨウ素	0μg
セレン	0μg
クロム	0μg
モリブデン	0μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0mg
ビタミンB2	0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	16μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.04mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.8μg
ビタミンC	6mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	0.02g
タンニン	0.07g
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
浸出法：茶 10 g/90 °C 430 mL、1分　

煎茶（茶／緑茶）の食品成分

煎茶（茶／緑茶）の成分表　可食部100g当たり

［成分表］	単位：　/100g
エネルギー	331kcal
水分	2.8g
たんぱく質	24.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	4.7g
トリアシルグリセロール当量	2.9g
飽和脂肪酸	0.62g
一価不飽和脂肪酸	0.25g
多価不飽和脂肪酸	1.94g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	47.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	3.0g
不溶性食物繊維	43.5g
＜食物繊維総量＞	46.5g
灰分	5.0g
ナトリウム	3mg
カリウム	2200mg
カルシウム	450mg
マグネシウム	200mg
リン	290mg
鉄	20.0mg
亜鉛	3.2mg
銅	1.30mg
マンガン	55.00mg
ヨウ素	4μg
セレン	3μg
クロム	8μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	13000μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1100μg
ビタミンB1	0.36mg
ビタミンB2	1.43mg
ナイアシン(ビタミンB3)	4.1mg
ビタミンB6	0.46mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	1300μg
パントテン酸(ビタミンB5)	3.10mg
ビオチン(ビタミンB7)	51.6μg
ビタミンC	260mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	64.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	6.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	7.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	1400μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	2.3g
タンニン	13.0g
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

煎茶（茶／緑茶）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	2.8g
脂質	4.7g
トリアシルグリセロール当量	2.9g
脂肪酸総量	2.81g
飽和脂肪酸	0.62g
一価不飽和脂肪酸	0.25g
多価不飽和脂肪酸	1.94g
n-3系多価不飽和脂肪酸	1.35g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.59g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0mg
(15:0) ペンタデカン酸	0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	570mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	42mg
(20:0) アラキジン酸	0mg
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	28mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	230mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0mg
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	590mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1400mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

煎茶（茶／緑茶）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	598
飽和脂肪酸	131
一価不飽和脂肪酸	54
多価不飽和脂肪酸	413
n-3系多価不飽和脂肪酸	288
n-6系多価不飽和脂肪酸	126
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0
(15:0) ペンタデカン酸	0
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	20.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1.5
(20:0) アラキジン酸	0
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	1.0
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	8.0
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	21.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	48.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

煎茶（茶／緑茶）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	598
飽和脂肪酸	131
一価不飽和脂肪酸	54
多価不飽和脂肪酸	413
n-3系多価不飽和脂肪酸	288
n-6系多価不飽和脂肪酸	126
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0
(15:0) ペンタデカン酸	0
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	122
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	9
(20:0) アラキジン酸	0
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	6
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	48
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	126
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	288
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	–