ベルモットは、白ワインをベースに、ニガヨモギなど多くの香草やスパイスを加えて風味を付けたフレーバードワインです。甘口と辛口があり、イタリア産は濃色甘口、フランス産は淡色辛口といわれています。

ミントリキュール（ペパーミント）は、ハッカの香りを移したリキュールです。ハーブなどの香草や薬草で作られるリキュールは、かつて回復薬や不老不死の薬として飲まれていましたが、現在ではカクテルやお菓子の風味づけに使われています。

スイートワインとは甘口のワインを意味し、果実が本来持つ甘味を活用した貴腐ワインや製法によって甘味をつけたポートワインなどがこれに含まれます。酒税法上は果実酒類の甘味果実酒です。

キュラソーはオレンジの果皮に含まれる芳香成分と糖質を中性スピリッツやブランデーに添加したもので、リキュールに分類されます。利用されるのはオレンジの果皮のみで、基本的には果汁や果肉は使われません。

薬味酒は、醸造酒または蒸留酒に、果実・香草・薬草・生薬などの香りやエキスを移したお酒のことを指すのが一般的です。類似の概念として、健康酒、薬酒、薬用酒などがあります。

みりんには、アミノ酸や炭水化物、ビタミンB1・B6、銅が含まれています。原料はもち米、米麹、焼酎で、麹の作用でもち米のでん粉が糖分になり甘くなります。

白酒は、焼酎やみりんなどに、蒸したもち米や米麹を加えて熟成させたもろみを、軽くすりつぶしたお酒です。ひな祭りなどで供えられます。白く濁っていて、粘りと甘みがあり、糖質が45％程度含まれます。アルコール度数は9％前後で、酒税法ではリキュール類に分類されています。

梅酒には、クエン酸やリンゴ酸、酒石酸、コハク酸、ピクリン酸、ベンズアルデヒド、カルシウムが含まれています。古来より民間で健康によい酒として親しまれ、近年では食前酒としても愛飲されています。

とどまるところを知らない昨今の焼酎ブーム。実は、焼酎はおいしさを楽しめるだけでなく、さまざまな健康効果を手に入れることができるお酒でもあるのです。

発泡酒には、ナイアシンやパントテン酸が含まれています。ビールと比較すると高カロリーですが、近年では、プリン体や糖質をカットしたカロリーオフやカロリーゼロといった発泡酒や第三のビールが増加しています。

めかぶには、ヨウ素やアルギン酸、フコイダン、フコキサンチン、フコレステロール、食物繊維などが含まれています。めかぶはわかめの根の部分で、厚いひだ状になっており、生殖細胞が集まった部位です。

茎わかめには、ヨウ素やカルシウム、カリウム、マグネシウム、β-カロテン、アルギン酸が含まれています。茎わかめを天日乾燥させることで、ビタミン・ミネラル・食物繊維の栄養効果が増し、比較的長期に保存できるようになります。