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食品

キュラソーの特徴とレシピ、食品成分表

キュラソーは、オレンジの果皮の風味を移したリキュールです。

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キュラソーの特徴

キュラソーはオレンジの果皮に含まれる芳香成分と糖質を中性スピリッツやブランデーに添加したもので、リキュールに分類されます。利用されるのはオレンジの果皮のみで、基本的には果汁や果肉は使われません。

色の種類では、トリプルセックと呼ばれる無色透明のホワイトやオレンジ、ブルー、グリーン、レッドなどが見られます。数多い銘柄のなかでも、グラン・マルニエと呼ばれるオレンジキュラソーや、コアントローと称されるホワイトキュラソーなどがよく知られています。

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キュラソーの人気&簡単レシピ

オレンジシフォンケーキ

オレンジピールは小さく刻めば沈みませんが、心配な方は薄力粉をまぶしておいてもOK。生地は多めなので、マフィンカップ1個分くらいを別に取り分け、一緒にオーブンで焼くといいですよ。焼けるのが早いので25分くらいで先に取り出してください。

キュラソー紅茶

それぞれの量はお好みで。キュラソーは多めがおすすめです。チョコレートを食べながら飲むと最高!

キュラソーで黒蜜

苦手な方はキュラソーやリキュールを使わず、和菓子で「黒蜜」を食べると良いです。コーヒーリキュール(カルアミルク)もオススメです。少ない場合は分量を増やして♪

オレンジキュラソーアイシング

簡単すぎてコツはなし!アイスやパン、お菓子系ならどんなものにも合いますよ。

オレンジキュラソー

リキュールは40〜50度のアルコール高めが良いです。皮も煮詰めれば、ジャムやチョコレートのトッピングに使えます。

キリン デカイパー ブルーキュラソー 700ml
オレンジエキスが使われた鮮やかな青色キュラソー。様々なカクテルに活用できます。

コアントロー 700ml
自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの果皮からエッセンスを抽出してブレンドされた香り高いオレンジリキュールです。

デイドリーマー ブルーキュラソー(シンデレラシュー) 350ml 15度
透明なハイヒールの形をしたガラスに入っているブルーキュラソーです。

サントリーリキュール ケーキマジック オレンジキユラソー 100m
製菓用リキュールとして販売されているオレンジキユラソーです。お菓子が本格的な味わいになります。

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