明太子には、EPA・DHAやカプサイシンなどが含まれています。明太子の栄養効果は、コレステロール値低下、脂肪燃焼です。

たらこには、ビタミンB群やビタミンＣなどが含まれています。たらこの栄養効果は、血糖値低下、疲労回復です。

紅茶は緑茶を発酵させて作ります。この発酵によって作られる渋み成分のテアフラビンには、アミラーゼ抑制効果がカテキンの10倍もあり、糖分の吸収を抑える働きがあります。

ココアには、カカオポリフェノールやテオブロミン、リグニン、カカオFFA、カルシウムが含まれています。ココアのカカオポリフェノールの抗酸化力はワインや紅茶よりも高いとされています。

ワイン（ぶどう酒）には、タンニンやポリフェノールが多く含まれています。ワインはレモンや牛肉と食べ合わせると、疲労回復や美肌効果が期待できます。

鯖には、EPA・DHAやタウリン、カルシウムが多く含まれています。鯖は煮ても焼いてもその効能は変わりませんが、缶詰なら手軽にカルシウムを補給できます。ただし、アレルギー体質の人が鯖を食べすぎるとじんましんが出やすいので注意しましょう。

胡麻鯖には、EPA・DHAやビタミンB12などが含まれています。胡麻鯖は、身に丸みがあり、触ってみて硬く、それでいて表面にぬめりのあるもの、エラが鮮紅色で目が澄んでいるものを選ぶのがポイントです。

大西洋鯖には、ビタミンB12やビタミンDなどが含まれています。旬である秋には脂が乗ったものが食べられます。大西洋鯖のほうが日本で漁獲されるゴマサバやマサバよりも脂の乗りがよいとされています。

鯖の加工品（開き干し、塩鯖、しめ鯖）には、EPA・DHAやナトリウムなどが含まれています。しめ鯖は、新鮮な鯖を三枚におろし、塩で締めた後で酢に浸けたもので、使用される鯖は近海で獲れるゴマサバやマサバです。

サバ缶には、ビタミンB群やビタミンDなどが含まれています。一般家庭で作る魚の煮付けの塩分量は通常2％程度ですが、市販のサバ味噌煮缶は0.2〜0.7％ほどの塩分量でヘルシーです。

鮭には、ビタミンDやEPA・DHA、そしてアスタキサンチンが多く含まれています。鮭は頭の軟骨、内臓、皮、卵、白子もおいしく食べられ、ほとんど捨てるところのない魚です。缶詰なら骨も手軽に食べられるので、栄養成分をむだなく摂取することができます。

キングサーモンには、ビタミンB12やビタミンDなどが含まれています。キングサーモン（鱒の介）は、触ってみて硬く、エラが鮮やかに赤いものを選ぶのがポイントです。フィレは赤が鮮やかで、表面がやや盛り上がっているものがよいとされています。