トマトピューレーとは、トマトを煮込みピュレ（裏ごし）したもの、あるいはそれを煮詰めて水気を飛ばし凝縮したもののことをいいます。モリブデンやビタミンEなどが含まれています。

スターフルーツには、食物繊維やカリウムなどが含まれています。スターフルーツは、実の表面にキズがなく、形が整っていてハリがあり、持ってみて適度な重みを感じるものを選びましょう。

ミートソースとは、トマトと肉をベースにたまねぎやにんじんなどを加えて作るパスタなどに合うソースのことで、ボロネーゼとも呼ばれます。脂質やタンパク質、ナトリウム、ビタミンB1などが含まれています。

麻婆豆腐の素は麻婆豆腐を作るための調味料で、肉類・植物油・豆板醤・香辛料などが含まれています。栄養素としては、脂質やナトリウム、ナイアシンなどがあります。

オイスターソースには、脂質やナトリウム、ビタミンB12などが含まれています。野菜炒めやスープ、各種中華料理、お菓子に至るまで、隠し味として幅広く利用されています。

めんつゆは、そば・うどん・ひやむぎ・そうめんなどの麺料理に使用するものですが、煮込み料理や天ぷらのつゆとして利用されることもあります。 めんつゆには、ナトリウムやビタミンB12などが含まれています。

グーズベリーには、葉酸やカリウム、ビタミンCなどが含まれています。グーズベリーの旬は夏です。冷蔵庫の野菜室で保存できますが、冷凍も可能です。

手軽で便利、そして安価な顆粒だしは、忙しい現代の食生活になくてはならないものといっても過言ではありません。しかし、その成分は天然だしとは異なり、化学調味料には健康に害を及ぼす危険もはらんでいます。

固形コンソメには、脂質、ナトリウム、ビタミンB6などが含まれています。固形コンソメはコンソメキューブ、固形ブイヨンはブイヨンキューブとも呼ばれます。

出汁とは昆布や鰹節などの食品を煮て出した汁のことで、出し汁または煮出しともいいます。食文化にもよりますが、出汁の材料としてはグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などを含む食材が利用されており、これらを粉末にした製品もあります。

りんご酢には、カリウムやリンゴエキス、クエン酸が含まれています。りんご酢は、りんごの果汁をアルコール発酵させたあとでさらに酢酸発酵させた酢です。

ワインビネガーは、ブドウ果汁をアルコール発酵させてから酢酸発酵させたもの、あるいはこの酢酸発酵をワインを用いて行なったものです。ポリフェノールや酒石酸、鉄、カリウム、マンガン、カルシウムが含まれています。