ウルメイワシには、コエンザイムQ10やDHA、EPA、メチオニン、ビタミンD、カルシウムが含まれています。健康的で低価格な食材であるため、昔からよく食卓に出されており、特に醤油などの調味料との相性は抜群で、どんな調理法でもご飯によく合うおかずになります。

イボダイには、ビタミンAやカルシウム、鉄、EPA/DHAが含まれています。イボダイは、体表のぬめりが濃く、えらぶたの上部の黒い斑点がはっきりしているものを選びましょう。腹の白いものは脂ののりがよいとされています。

イトヨリダイには、EPA/DHA、カルシウム、ビタミンDが含まれています。イトヨリダイは、体色がきれいなピンク色で、黄色のラインが鮮やかに光っているもの、腹が真珠のように輝いているものを選びましょう。

アラスカメヌケには、EPA/DHA、ビタミンB12・Dが含まれています。アカウオ（赤魚）という名前で流通している魚で、深海に生息しているメヌケの一種です。旬は春ですが、脂が乗るのは秋から冬にかけてで、刺身のほか鍋物にも用いられます。

甘鯛には、EPA/DHA、カルシウム、カリウム、マグネシウムが含まれています。アカアマダイは腹が白いもの、シロアマダイは体表が輝いているもの、キアマダイは尾びれの黄色が鮮明であるものを選びましょう。いずれも1kg前後のものが美味とされています。

「渓流の女王」として釣り人に人気のアマゴには、ビタミンD・E、EPA、DHAが含まれています。アマゴを買うときは、体の表面に光沢があり、腹部がしっかりしているものを選びましょう。

ムロアジには、EPA、DHA、ビタミンB12、ナイアシンが含まれています。鮮度が落ちやすいため、干物にして食べられることが多く、伊豆諸島の特産物であるくさやに使われているほか、塩焼きや南蛮漬けなどにも利用されます。また、新鮮なものは刺身・たたき・なめろうに適しています。

ニシマアジには、EPAやDHA、ビタミンB1、カルシウム、タウリンが含まれています。脂が乗ったものは非常に美味で、主な輸出国であるオランダ・ノルウェー・アイルランド・イギリスなどでは鮮魚として流通するほか、燻製・塩干品・缶詰・フィッシュミールに加工されますが、日本に輸入されるものは主に干物向けとなっています。

マルアジには、アミノ酸やEPA、DHA、カリウム、タウリン、カルシウム、鉄が含まれています。マルアジを干物にすると、カルシウムや鉄は生の2倍に増え、カリウムなどの微量栄養素もアップします。干物は、身の表面につやがあり、透き通った感じのものが美味とされています。

アコウダイには、ビタミンA・B1、EPA、DHAが含まれています。アコウダイは、体色の鮮紅色が鮮やかで目が澄んでいるものが新鮮です。切り身で売られているものは、身がピンク色のものを選ぶようにしましょう。

炭酸飲料は、炭酸ガスが水に溶け込んだ発泡性の飲料です。清涼感を楽しむもので、主な成分としては水分と糖分です。炭酸飲料には、胃を刺激して消化の働きを促進する効果があります。

スポーツドリンクは、発汗などで体内から失われた水分とミネラルを効率よく補給するために開発された機能性飲料です。糖質やアミノ酸、クエン酸が多く含まれています。