きな粉には、食物繊維や大豆イソフラボンなどが含まれています。きな粉の栄養効果は、便秘解消、ホルモンバランス改善です。

海外産黄大豆には、モリブデンや銅などが含まれています。海外産黄大豆の栄養効果は、貧血予防、免疫力アップです。

小麦粉には、ビタミンB1・Eやナイアシン、食物繊維などが含まれています。小麦粉の栄養効果は、糖質の代謝促進、疲労回復、コレステロール値の低下などです。

小麦粉の玄穀には、マンガンや食物繊維などが含まれています。小麦粉の玄穀（未精製の小麦粉）の栄養効果は、整腸作用、骨・歯の形成です。

プレミックス粉には、クロムやモリブデンなどが含まれています。プレミックス粉（ホットケーキミックスなど）の栄養効果は、コレステロール値低下などです。

米には、ビタミンB1・Eや食物繊維、リノール酸などが含まれています。白米の栄養効果は、エネルギー、疲労回復、整腸作用などです。

緑茶には、βカロテンやビタミンC、カテキン、タンニンが多く含まれています。緑茶には飲むだけでは得られない栄養素もあるので、茶葉をふりかけや料理に加えて食べたり、粉末茶を飲むのもおすすめです。

番茶は、煎茶のような若葉ではなく成長した葉を原料とするため、タンニンが多めであるのに対し、カフェインは少なめとなります。淡白でさっぱりとした飲み口でありながら渋みのある味わいが特徴です。

釜炒り茶には、カテキンやフラボノイド、カフェインなどが含まれています。釜で炒ることで茶葉の発酵を止めるという手法はもともとは中国緑茶の製法で、15世紀前後に渡来した中国人から伝わったといわれています。

抹茶は茶葉を粉末にして飲むため、葉の栄養素をそのまま効率よく摂取できます。なかでも、茶道に使われる抹茶は、葉緑素の含有量が約2倍もあり、うま味成分のテアニンなどのアミノ酸が多く含まれている最高級の日本茶です。

玄米茶は、蒸してから炒った白米と玄米、そして番茶がブレンドされたもので、苦味やカフェインが少ないお茶です。ギャバや食物繊維、ビタミンB群・E、鉄、カルシウムが含まれています。

ほうじ茶は緑茶をさらに炒ることで完成するお茶です。テアニンやクロロフィル、ビタミンC・E、カテキンが含まれています。カフェインの量は緑茶の半分以下です。