栄養BOX

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January, 2016

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落花生(ピーナッツ)の特徴とおすすめレシピ、食品成分表

落花生(ピーナッツ)の特徴とおすすめレシピ、食品成分表

落花生には、オレイン酸やリノール酸、ナイアシン、アスパラギン酸、ビタミンE、レスベラトロールなどが含まれています。血糖値が上昇する度合を示すGI値がたったの15と、食べても太りにくいのが特長です。しかも腹持ちがよく、ダイエット向きの食品といえます。
亜麻仁の特徴とおすすめレシピ、食品成分表

亜麻仁の特徴とおすすめレシピ、食品成分表

亜麻仁には、αリノレン酸やオメガ3、アマニリグナン、食物繊維などが含まれています。亜麻は、アマ科の一年草で、この亜麻の種子が亜麻仁です。英語ではフラックスシードと言います。原産は地中海地方で、人類が初めて栽培した植物のひとつと考えられ、その種子は古くから食用とされてきました。
ピスタチオの特徴とおすすめレシピ、食品成分表

ピスタチオの特徴とおすすめレシピ、食品成分表

ピスタチオは、風味が良く高級感があることから「ナッツの女王」と呼ばれています。クロロフィルを多く含み、ピスタチオグリーンと言われる緑色をしています。主成分は脂質でタンパク質も豊富に含み、オレイン酸やリノール酸など良質な不飽和脂肪酸も含んでいます。アミノ酸スコアも83と高い数値を誇っています。
ごまの特徴とおすすめレシピ、食品成分表

ごまの特徴とおすすめレシピ、食品成分表

ごまは、中国では食べる丸薬と言われるほど高い栄養価を誇っています。主成分は脂質とタンパク質で、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸やゴマリグナンも含有しています。他には、カルシウム、鉄、ビタミンB1・B2・E、リン、カリウムなどが含まれています。
えごまの特徴とおすすめレシピ、食品成分表

えごまの特徴とおすすめレシピ、食品成分表

えごまには、αリノレン酸やロズマリン酸などが多く含まれています。えごまから採る油は、エゴマ油・シソ油という名称で販売されています。必須脂肪酸のα-リノレン酸を多く含み、その効能から注目が集まっています。
やる気を出したいときこそL-チロシン

やる気を出したいときこそL-チロシン

L-チロシンはランクの高い神経伝達物質で、脳の正常な活動を高める重要なアミノ酸です。L-チロシンの効能として、副腎・脳下垂体・甲状腺の機能促進、薬物中毒の禁断症状の軽減、慢性疲労の回復、集中力・推理力・理解力のアップが期待できます。




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