ブルーベリーには、ビタミンEや食物繊維、ポリフェノールが多く含まれています。ブルーベリーのアントシアニンは目の網膜にあるロドプシンの合成を助け、眼精疲労の解消や視力回復に効果があるとされています。

びわには、カロテンやクエン酸、カリウムが多く含まれています。缶詰のびわは、生と比べても含まれる栄養素はほとんど変わらないので、旬が短いびわの栄養を手軽に摂る方法としてもおすすめです。

バナナは即効性・持続性のあるエネルギー源であるため、アスリートや病中病後の人だけでなく、忙しい朝や、勉強・運動の後の栄養補給にもおすすめの食品です。ビタミンCやカリウム、食物繊維も多く含まれています。

スイカには、βカロテンやビタミンC、カリウムが含まれています。皮と果肉の間にある白い部分には、アミノ酸の一種であるシトルリンが含まれています。

さくらんぼには、カルシウムや鉄、カリウムが多く含まれています。柄の煎じ汁には利尿作用があり、漢方では腎臓病の特効療法として定評があります。

キウイ（キウイフルーツ）には、ビタミンCやビタミンE、カリウム、食物繊維などが含まれています。肉・魚料理と一緒に食べると、タンパク質分解酵素アクチニジンが消化吸収を助け、胃もたれを防いでくれますが、加熱するとこの酵素の働きはなくなってしまうので注意しましょう。

柿には、ビタミンCやβカロテン、カリウムが含まれています。干し柿にすると、カロリーが約5倍、カリウムやカルシウムは3倍以上、カロテンや食物繊維なども相対的に増えます。

梅には、βカロテンやビタミンB1・E、カリウム、食物繊維、有機酸が含まれています。また、梅干しにはピルビン酸が含まれています。栄養効果としては、食欲増進や疲労回復に優れています。

いちじくは古来より薬効の高いフルーツとして知られています。いちじくには、ペクチンやカリウム、カルシウム、鉄などが含まれています。

いちごの選び方のは、果実が全体的に赤く、つぶつぶが立っていてつやがあり、ヘタが濃い緑色でみずみずしいものを選びましょう。ヘタの近くが白っぽいものは避けたほうが無難です。いちごには、ビタミンCや葉酸、カリウム、ペクチン、アントシアニンが含まれています。

自然薯には、アミラーゼ／ジアスターゼ、ビタミンE、食物繊維が多く含まれています。自然薯の栄養効果は、消化促進、胃粘膜の保護、胃腸の働き強化、滋養強壮、疲労回復、美肌効果です。

つくね芋には、食物繊維、アントシアニン、アミラーゼが含まれています。つくね芋の栄養効果は、新陳代謝の促進、血糖値の上昇抑制、消化促進、腸内環境を整える、コレステロール値を下げる効果です。