わけぎの栄養成分表
日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。
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- わけぎ(葉・生)の成分表 可食部100g当たり
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[ 成分表 ] 単位: /100g エネルギー 30kcal 水分 90.3g たんぱく質 1.6g アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.1)g 脂質 0g トリアシルグリセロール当量 – 飽和脂肪酸 – 一価不飽和脂肪酸 – 多価不飽和脂肪酸 – コレステロール (0)mg 炭水化物 7.4g 利用可能炭水化物(単糖当量) – 水溶性食物繊維 0.3g 不溶性食物繊維 2.5g < 食物繊維総量 > 2.8g 灰分 0.7g ナトリウム 1mg カリウム 230mg カルシウム 59mg マグネシウム 23mg リン 25mg 鉄 0.4mg 亜鉛 0.2mg 銅 0.04mg マンガン 0.23mg ヨウ素 – セレン – クロム – モリブデン – ビタミンA(レチノール) (0)μg ビタミンA(α-カロテン) 0μg ビタミンA(β-カロテン) 2700μg ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 68μg ビタミンA(β-カロテン当量) 2700μg ビタミンA(レチノール活性当量) 220μg ビタミンB1 0.06mg ビタミンB2 0.10mg ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg ビタミンB6 0.18mg ビタミンB12 (0)μg 葉酸(ビタミンB9) 120μg パントテン酸(ビタミンB5) 0.21mg ビオチン(ビタミンB7) – ビタミンC 37mg ビタミンD (0)μg ビタミンE(α-トコフェロール) 1.4mg ビタミンE(β-トコフェロール) Tr ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.5mg ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg ビタミンK 170μg 食塩相当量 0g アルコール – 硝酸イオン Tr テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 4% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 株元 - わけぎ(葉・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
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アミノ酸成分表(1) 単位: /100g 水分 90.3g たんぱく質 1.6g アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.1)g イソロイシン (59)mg ロイシン (100)mg リシン(リジン) (92)mg 含硫アミノ酸:メチオニン (23)mg 含硫アミノ酸:シスチン (19)mg 含硫アミノ酸 <合計> (41)mg 芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (66)mg 芳香族アミノ酸:チロシン (51)mg 芳香族アミノ酸 <合計> (120)mg トレオニン(スレオニン) (61)mg トリプトファン (24)mg バリン (71)mg ヒスチジン (30)mg アルギニン (71)mg アラニン (86)mg アスパラギン酸 (130)mg グルタミン酸 (210)mg グリシン (66)mg プロリン (59)mg セリン (72)mg ヒドロキシプロリン – アミノ酸組成計 (1300)mg アンモニア – 剰余アンモニア – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 株元
葉ねぎ生から推計
硝酸イオン: Tr
わけぎ(葉・ゆで)の食品成分
- わけぎ(葉・ゆで)の成分表 可食部100g当たり
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[ 成分表 ] 単位: /100g エネルギー 29kcal 水分 90.4g たんぱく質 1.9g アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.3)g 脂質 0g トリアシルグリセロール当量 – 飽和脂肪酸 – 一価不飽和脂肪酸 – 多価不飽和脂肪酸 – コレステロール (0)mg 炭水化物 6.9g 利用可能炭水化物(単糖当量) – 水溶性食物繊維 1.2g 不溶性食物繊維 1.9g < 食物繊維総量 > 3.1g 灰分 0.8g ナトリウム 1mg カリウム 190mg カルシウム 51mg マグネシウム 23mg リン 25mg 鉄 0.4mg 亜鉛 0.2mg 銅 0.04mg マンガン 0.28mg ヨウ素 – セレン – クロム – モリブデン – ビタミンA(レチノール) (0)μg ビタミンA(α-カロテン) 0μg ビタミンA(β-カロテン) 1800μg ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 26μg ビタミンA(β-カロテン当量) 1800μg ビタミンA(レチノール活性当量) 150μg ビタミンB1 0.05mg ビタミンB2 0.08mg ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg ビタミンB6 0.13mg ビタミンB12 (0)μg 葉酸(ビタミンB9) 110μg パントテン酸(ビタミンB5) 0.20mg ビオチン(ビタミンB7) – ビタミンC 21mg ビタミンD (0)μg ビタミンE(α-トコフェロール) 1.5mg ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.4mg ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg ビタミンK 120μg 食塩相当量 0g アルコール – 硝酸イオン Tr テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 91% 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
株元を除いたもの - わけぎ(葉・ゆで)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
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アミノ酸成分表(1) 単位: /100g 水分 90.4g たんぱく質 1.9g アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.3)g イソロイシン (70)mg ロイシン (120)mg リシン(リジン) (110)mg 含硫アミノ酸:メチオニン (27)mg 含硫アミノ酸:シスチン (22)mg 含硫アミノ酸 <合計> (49)mg 芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (78)mg 芳香族アミノ酸:チロシン (60)mg 芳香族アミノ酸 <合計> (140)mg トレオニン(スレオニン) (73)mg トリプトファン (28)mg バリン (85)mg ヒスチジン (36)mg アルギニン (85)mg アラニン (100)mg アスパラギン酸 (160)mg グルタミン酸 (250)mg グリシン (78)mg プロリン (70)mg セリン (85)mg ヒドロキシプロリン – アミノ酸組成計 (1500)mg アンモニア – 剰余アンモニア – () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
株元を除いたもの
葉ねぎ生から推計
硝酸イオン: Tr
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