食品

わけぎ(分葱、ワケギ)の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

わけぎの栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

わけぎ(葉・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

わけぎ(葉・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 30kcal
水分 90.3g
たんぱく質 1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.1)g
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 2.5g
< 食物繊維総量 > 2.8g
灰分 0.7g
ナトリウム 1mg
カリウム 230mg
カルシウム 59mg
マグネシウム 23mg
リン 25mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.23mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 2700μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 68μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 2700μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 220μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 120μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.21mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 37mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 170μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン Tr
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 4%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 株元 
わけぎ(葉・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.3g
たんぱく質 1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.1)g
イソロイシン (59)mg
ロイシン (100)mg
リシン(リジン) (92)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (23)mg
含硫アミノ酸:シスチン (19)mg
含硫アミノ酸 <合計> (41)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (66)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (51)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (120)mg
トレオニン(スレオニン) (61)mg
トリプトファン (24)mg
バリン (71)mg
ヒスチジン (30)mg
アルギニン (71)mg
アラニン (86)mg
アスパラギン酸 (130)mg
グルタミン酸 (210)mg
グリシン (66)mg
プロリン (59)mg
セリン (72)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (1300)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 株元
葉ねぎ生から推計
硝酸イオン: Tr 

わけぎ(葉・ゆで)の食品成分

わけぎ(葉・ゆで)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 29kcal
水分 90.4g
たんぱく質 1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.3)g
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 6.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 1.2g
不溶性食物繊維 1.9g
< 食物繊維総量 > 3.1g
灰分 0.8g
ナトリウム 1mg
カリウム 190mg
カルシウム 51mg
マグネシウム 23mg
リン 25mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.28mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 1800μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 26μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1800μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 150μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.13mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 110μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.20mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 21mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 120μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン Tr
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 91%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
株元を除いたもの 
わけぎ(葉・ゆで)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.4g
たんぱく質 1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.3)g
イソロイシン (70)mg
ロイシン (120)mg
リシン(リジン) (110)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (27)mg
含硫アミノ酸:シスチン (22)mg
含硫アミノ酸 <合計> (49)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (78)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (60)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (140)mg
トレオニン(スレオニン) (73)mg
トリプトファン (28)mg
バリン (85)mg
ヒスチジン (36)mg
アルギニン (85)mg
アラニン (100)mg
アスパラギン酸 (160)mg
グルタミン酸 (250)mg
グリシン (78)mg
プロリン (70)mg
セリン (85)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (1500)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
株元を除いたもの
葉ねぎ生から推計
硝酸イオン: Tr 
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