めざしの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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めざし（生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	257kcal
水分	59.0g
たんぱく質	18.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.1)g
脂質	18.9g
トリアシルグリセロール当量	11.0g
飽和脂肪酸	4.33g
一価不飽和脂肪酸	3.05g
多価不飽和脂肪酸	3.17g
コレステロール	100mg
炭水化物	0.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	3.4g
ナトリウム	1100mg
カリウム	170mg
カルシウム	180mg
マグネシウム	31mg
リン	190mg
鉄	2.6mg
亜鉛	1.2mg
銅	0.10mg
マンガン	1.04mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	77μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	77μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.21mg
ナイアシン(ビタミンB3)	10.3mg
ビタミンB6	0.37mg
ビタミンB12	14.6μg
葉酸(ビタミンB9)	34μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.27mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	11.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	2.8g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	15%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等　

めざし（生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	59.0g
たんぱく質	18.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.1)g
イソロイシン	(820)mg
ロイシン	(1400)mg
リシン（リジン）	(1600)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(550)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(200)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(750)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(730)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(610)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1300)mg
トレオニン（スレオニン）	(810)mg
トリプトファン	(210)mg
バリン	(950)mg
ヒスチジン	(840)mg
アルギニン	(1100)mg
アラニン	(1100)mg
アスパラギン酸	(1800)mg
グルタミン酸	(2500)mg
グリシン	(890)mg
プロリン	(640)mg
セリン	(700)mg
ヒドロキシプロリン	(84)mg
アミノ酸組成計	(18000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等
あじ、いわし、さば、にしん、ぶり類の平均値から推計　

めざし（生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	59.0g
脂質	18.9g
トリアシルグリセロール当量	11.0g
脂肪酸総量	10.81g
飽和脂肪酸	4.33g
一価不飽和脂肪酸	3.05g
多価不飽和脂肪酸	3.17g
n-3系多価不飽和脂肪酸	2.85g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.32g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	910mg
(15:0) ペンタデカン酸	72mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	2600mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	160mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	610mg
(20:0) アラキジン酸	31mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	920mg
(17:1) ヘプタデセン酸	130mg
(18:1) ＜計＞	1200mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	350mg
(22:1) ドコセン酸	290mg
(24:1) テトラコセン酸	150mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	190mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	88mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	250mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	18mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	11mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	75mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	110mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	930mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	160mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	1400mg
未同定脂肪酸	250mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等　

めざし（生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	572
飽和脂肪酸	229
一価不飽和脂肪酸	161
多価不飽和脂肪酸	168
n-3系多価不飽和脂肪酸	151
n-6系多価不飽和脂肪酸	17
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	8.4
(15:0) ペンタデカン酸	0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	23.7
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1.5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5.6
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	8.5
(17:1) ヘプタデセン酸	1.2
(18:1) ＜計＞	11.2
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3.2
(22:1) ドコセン酸	2.7
(24:1) テトラコセン酸	1.4
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.7
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	2.3
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.7
(20:4) n-6 アラキドン酸	1.0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	8.6
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1.5
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	12.6
未同定脂肪酸	2.3

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等　

めざし（生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	572
飽和脂肪酸	229
一価不飽和脂肪酸	161
多価不飽和脂肪酸	168
n-3系多価不飽和脂肪酸	151
n-6系多価不飽和脂肪酸	17
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	48
(15:0) ペンタデカン酸	4
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	135
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	8
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	32
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	49
(17:1) ヘプタデセン酸	7
(18:1) ＜計＞	64
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	18
(22:1) ドコセン酸	15
(24:1) テトラコセン酸	8
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	10
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	13
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	4
(20:4) n-6 アラキドン酸	6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	49
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	8
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	72
未同定脂肪酸	13

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等　 　

めざし（焼き）の食品成分

めざし（焼き）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	244kcal
水分	56.2g
たんぱく質	23.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(19.6)g
脂質	15.0g
トリアシルグリセロール当量	8.4g
飽和脂肪酸	3.40g
一価不飽和脂肪酸	2.38g
多価不飽和脂肪酸	2.26g
コレステロール	120mg
炭水化物	0.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	4.4g
ナトリウム	1400mg
カリウム	220mg
カルシウム	320mg
マグネシウム	50mg
リン	290mg
鉄	4.2mg
亜鉛	1.5mg
銅	0.13mg
マンガン	1.26mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	95μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	95μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.26mg
ナイアシン(ビタミンB3)	12.2mg
ビタミンB6	0.38mg
ビタミンB12	12.8μg
葉酸(ビタミンB9)	36μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.71mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	11.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	3.6g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	75%
廃棄率	15%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等　

めざし（焼き）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	56.2g
たんぱく質	23.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(19.6)g
イソロイシン	(1100)mg
ロイシン	(1800)mg
リシン（リジン）	(2100)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(720)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(260)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(980)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(950)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(800)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1700)mg
トレオニン（スレオニン）	(1100)mg
トリプトファン	(270)mg
バリン	(1200)mg
ヒスチジン	(1100)mg
アルギニン	(1400)mg
アラニン	(1400)mg
アスパラギン酸	(2300)mg
グルタミン酸	(3300)mg
グリシン	(1200)mg
プロリン	(840)mg
セリン	(910)mg
ヒドロキシプロリン	(110)mg
アミノ酸組成計	(23000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等
あじ、いわし、さば、にしん、ぶり類の平均値から推計　

めざし（焼き）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	56.2g
脂質	15.0g
トリアシルグリセロール当量	8.4g
脂肪酸総量	8.20g
飽和脂肪酸	3.40g
一価不飽和脂肪酸	2.38g
多価不飽和脂肪酸	2.26g
n-3系多価不飽和脂肪酸	2.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.24g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	730mg
(15:0) ペンタデカン酸	52mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	2000mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	120mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	470mg
(20:0) アラキジン酸	24mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	730mg
(17:1) ヘプタデセン酸	100mg
(18:1) ＜計＞	950mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	300mg
(22:1) ドコセン酸	180mg
(24:1) テトラコセン酸	120mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	150mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	65mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	190mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	11mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	6mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	57mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	76mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	650mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	110mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	940mg
未同定脂肪酸	160mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等　

めざし（焼き）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	547
飽和脂肪酸	227
一価不飽和脂肪酸	159
多価不飽和脂肪酸	150
n-3系多価不飽和脂肪酸	135
n-6系多価不飽和脂肪酸	16
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	8.9
(15:0) ペンタデカン酸	0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	24.5
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1.5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5.7
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	8.9
(17:1) ヘプタデセン酸	1.3
(18:1) ＜計＞	11.6
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3.6
(22:1) ドコセン酸	2.2
(24:1) テトラコセン酸	1.5
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	2.3
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.7
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.9
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	8.0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1.4
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	11.4
未同定脂肪酸	2.0

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等　

めざし（焼き）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	547
飽和脂肪酸	227
一価不飽和脂肪酸	159
多価不飽和脂肪酸	150
n-3系多価不飽和脂肪酸	135
n-6系多価不飽和脂肪酸	16
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	49
(15:0) ペンタデカン酸	3
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	134
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	8
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	31
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	49
(17:1) ヘプタデセン酸	7
(18:1) ＜計＞	64
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	20
(22:1) ドコセン酸	12
(24:1) テトラコセン酸	8
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	10
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	13
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	4
(20:4) n-6 アラキドン酸	5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	43
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	8
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	63
未同定脂肪酸	11

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等