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リオナソーセージの特徴とレシピ、食品成分表

リオナソーセージには、ビタミンB1やビタミンCなどが含まれています。
その栄養効果として、抗酸化作用、疲労回復効果などが期待できます。

リオナソーセージの特徴

リオナソーセージは、豚肉や牛肉にレッドピーマンやグリンピースなどの野菜を加えた大型のソーセージで、もともとはフランスのリヨンで作られていたものです。リヨナソーセージまたはリヨネソーセージともいい、ハムメーカーから購入することができます。

厚めに切ってステーキにすると肉の脂やうま味を味わうことができるほか、オードブルやサンドイッチ、サラダなどにもおすすめの食品ですが、カロリーが高いため食べすぎには注意が必要です。
栄養成分では、抗酸化作用があるといわれるビタミンCや、疲労回復に役立つとされるビタミンB1が豊富に含まれています。

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リオナソーセージの人気&簡単レシピ

自家製リオナソーセージ

ハムの詰め合わせに入っていたリオナソーセージが美味しかったので、手作りに挑戦!熱処理では炊飯器の保温機能を使うと便利。沸騰させたお湯を炊飯器に入れ、保温にすると70〜75℃の温度を保てます。

クリームチーズのリオナソーセージ巻

淡白すぎず濃すぎず、そのままで頂くのにちょうどいい!そのままなので今すぐ飲みたい〜ときにパパッとできるのが最高です。

リオナソーセージの燻製

親からもらったリオナソーセージを酒の肴に合うように燻製に。ボイルするときは沸騰させないよう、弱火にしてください。

ズッキーニとソーセージのオーブン焼

淡白なズッキーニと塩気の効いたリオナソーセージを組合せてみたら美味!ソーセージはしっかり味のついたものがオススメ。ビアソーセージやサラミソーセージでも美味しいです。

サツマイモとトマトの洋風おでん

大根は下茹で無しですが、1センチの半分にしたら大丈夫でした。エリンギが意外に美味しい♪粒マスタードとよく合います。

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瀬戸牧場産 リオナソーセージ

楽天市場で人気のリオナソーセージ
チーズリオナソーセージ(粗挽き)国産の六穀豚を使用(米久)

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リオナソーセージの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

リオナソーセージの食品成分部分をクリックすると開閉します。

リオナソーセージの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 192kcal
水分 65.2g
たんぱく質 14.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 13.1g
トリアシルグリセロール当量 12.4g
飽和脂肪酸 4.55g
一価不飽和脂肪酸 5.43g
多価不飽和脂肪酸 1.83g
コレステロール 49mg
炭水化物 3.7g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 3.1g
ナトリウム 910mg
カリウム 200mg
カルシウム 13mg
マグネシウム 16mg
リン 240mg
1.0mg
亜鉛 1.7mg
0.11mg
マンガン 0.06mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 4μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 4μg
ビタミンB1 0.33mg
ビタミンB2 0.14mg
ナイアシン(ビタミンB3) 3.1mg
ビタミンB6 0.20mg
ビタミンB12 0.4μg
葉酸(ビタミンB9) 5μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.68mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 43mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 4μg
食塩相当量 2.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
ビタミンC: 添加品を含む 
リオナソーセージの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 65.2g
脂質 13.1g
トリアシルグリセロール当量 12.4g
脂肪酸総量 11.81g
飽和脂肪酸 4.55g
一価不飽和脂肪酸 5.43g
多価不飽和脂肪酸 1.83g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.19g
n-6系多価不飽和脂肪酸 1.64g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 11mg
(12:0) ラウリン酸 19mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 170mg
(15:0) ペンタデカン酸 9mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 2800mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 45mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 1500mg
(20:0) アラキジン酸 25mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 4mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 280mg
(17:1) ヘプタデセン酸 39mg
(18:1) <計> 5000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 100mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 7mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 1500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 110mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 61mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 15mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 4mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 49mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 9mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 28mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 36mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
リオナソーセージの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 901
飽和脂肪酸 347
一価不飽和脂肪酸 414
多価不飽和脂肪酸 140
n-3系多価不飽和脂肪酸 15
n-6系多価不飽和脂肪酸 125
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0.1
(12:0) ラウリン酸 0.2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 23.4
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 12.8
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 42.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.8
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 12.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0.3
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
リオナソーセージの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 901
飽和脂肪酸 347
一価不飽和脂肪酸 414
多価不飽和脂肪酸 140
n-3系多価不飽和脂肪酸 15
n-6系多価不飽和脂肪酸 125
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 13
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 211
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 115
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 21
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 382
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 8
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 115
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 9
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 3
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

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