三つ葉の栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

みつば（切りみつば・葉・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

みつば（切りみつば・葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	18kcal
水分	93.8g
たんぱく質	1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	4.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	2.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.5g
灰分	1.1g
ナトリウム	8mg
カリウム	640mg
カルシウム	25mg
マグネシウム	17mg
リン	50mg
鉄	0.3mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.07mg
マンガン	0.14mg
ヨウ素	3μg
セレン	1μg
クロム	Tr
モリブデン	3μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	11μg
ビタミンA(β-カロテン)	720μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	3μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	730μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	61μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	44μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.29mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.9μg
ビタミンC	8mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	63μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
軟白栽培品　

みつば（切りみつば・葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	93.8g
たんぱく質	1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
イソロイシン	(40)mg
ロイシン	(60)mg
リシン（リジン）	(53)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(9.0)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(8.2)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(17)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(37)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(30)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(67)mg
トレオニン（スレオニン）	(41)mg
トリプトファン	(14)mg
バリン	(60)mg
ヒスチジン	(24)mg
アルギニン	(34)mg
アラニン	(47)mg
アスパラギン酸	(230)mg
グルタミン酸	(270)mg
グリシン	(37)mg
プロリン	(37)mg
セリン	(46)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1100)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
軟白栽培品
セロリ生から推計
硝酸イオン： Tr　

みつば（切りみつば・葉・ゆで）の食品成分

みつば（切りみつば・葉・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	15kcal
水分	95.2g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.8)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	3.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	2.3g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.7g
灰分	0.5g
ナトリウム	4mg
カリウム	290mg
カルシウム	24mg
マグネシウム	13mg
リン	31mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.05mg
マンガン	0.15mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	24μg
ビタミンA(β-カロテン)	770μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	780μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	65μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	14μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.15mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	1mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	77μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	81%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの　

みつば（切りみつば・葉・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	95.2g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.8)g
イソロイシン	(36)mg
ロイシン	(54)mg
リシン（リジン）	(48)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(8.1)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(7.4)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(15)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(33)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(27)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(60)mg
トレオニン（スレオニン）	(37)mg
トリプトファン	(13)mg
バリン	(54)mg
ヒスチジン	(22)mg
アルギニン	(30)mg
アラニン	(42)mg
アスパラギン酸	(210)mg
グルタミン酸	(240)mg
グリシン	(33)mg
プロリン	(33)mg
セリン	(41)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(970)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
セロリ生から推計
硝酸イオン： 0 g　

みつば（根みつば・葉・生）の食品成分

みつば（根みつば・葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	20kcal
水分	92.7g
たんぱく質	1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.8)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	4.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.5g
不溶性食物繊維	2.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.9g
灰分	1.2g
ナトリウム	5mg
カリウム	500mg
カルシウム	52mg
マグネシウム	21mg
リン	64mg
鉄	1.8mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.07mg
マンガン	0.42mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	24μg
ビタミンA(β-カロテン)	1700μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	19μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	1700μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	140μg
ビタミンB1	0.05mg
ビタミンB2	0.13mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.0mg
ビタミンB6	0.06mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	66μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.33mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	22mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	120μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	35%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元　

みつば（根みつば・葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.7g
たんぱく質	1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.8)g
イソロイシン	(76)mg
ロイシン	(110)mg
リシン（リジン）	(100)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(17)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(16)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(33)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(71)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(57)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(130)mg
トレオニン（スレオニン）	(78)mg
トリプトファン	(27)mg
バリン	(110)mg
ヒスチジン	(46)mg
アルギニン	(64)mg
アラニン	(88)mg
アスパラギン酸	(440)mg
グルタミン酸	(510)mg
グリシン	(70)mg
プロリン	(70)mg
セリン	(87)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(2000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
セロリ生から推計
硝酸イオン： Tr　

みつば（根みつば・葉・ゆで）の食品成分

みつば（根みつば・葉・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	20kcal
水分	92.9g
たんぱく質	2.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.1)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	3.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	2.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	3.3g
灰分	0.8g
ナトリウム	4mg
カリウム	270mg
カルシウム	64mg
マグネシウム	18mg
リン	54mg
鉄	1.2mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.07mg
マンガン	0.35mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	23μg
ビタミンA(β-カロテン)	2000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	20μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	2100μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	170μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	43μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.27mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	12mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	150μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	82%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの　

みつば（根みつば・葉・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.9g
たんぱく質	2.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.1)g
イソロイシン	(92)mg
ロイシン	(140)mg
リシン（リジン）	(120)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(21)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(19)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(40)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(86)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(69)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(150)mg
トレオニン（スレオニン）	(94)mg
トリプトファン	(33)mg
バリン	(140)mg
ヒスチジン	(56)mg
アルギニン	(78)mg
アラニン	(110)mg
アスパラギン酸	(530)mg
グルタミン酸	(620)mg
グリシン	(85)mg
プロリン	(84)mg
セリン	(110)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(2500)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
セロリ生から推計
硝酸イオン： 0 g　

みつば（糸みつば・葉・生）の食品成分

みつば（糸みつば・葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	13kcal
水分	94.6g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.8)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	2.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.3g
不溶性食物繊維	2.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.3g
灰分	1.2g
ナトリウム	3mg
カリウム	500mg
カルシウム	47mg
マグネシウム	21mg
リン	47mg
鉄	0.9mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.02mg
マンガン	0.42mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	48μg
ビタミンA(β-カロテン)	3200μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	41μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	3200μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	270μg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.14mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.7mg
ビタミンB6	0.06mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	64μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.30mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	13mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	220μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0.3g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	8%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： あおみつば
廃棄部位： 株元　

みつば（糸みつば・葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	94.6g
たんぱく質	0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.8)g
イソロイシン	(36)mg
ロイシン	(54)mg
リシン（リジン）	(48)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(8.1)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(7.4)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(15)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(33)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(27)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(60)mg
トレオニン（スレオニン）	(37)mg
トリプトファン	(13)mg
バリン	(54)mg
ヒスチジン	(22)mg
アルギニン	(30)mg
アラニン	(42)mg
アスパラギン酸	(210)mg
グルタミン酸	(240)mg
グリシン	(33)mg
プロリン	(33)mg
セリン	(41)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(970)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： あおみつば
廃棄部位： 株元
セロリ生から推計
硝酸イオン： 0.3 g　

みつば（糸みつば・葉・ゆで）の食品成分

みつば（糸みつば・葉・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	17kcal
水分	93.7g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.0)g
脂質	0g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	4.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	2.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	3.0g
灰分	0.9g
ナトリウム	3mg
カリウム	360mg
カルシウム	56mg
マグネシウム	18mg
リン	39mg
鉄	0.6mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.02mg
マンガン	0.48mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	54μg
ビタミンA(β-カロテン)	4000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	47μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	4100μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	340μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	23μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.22mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	4mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	250μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0.3g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	72%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの　

みつば（糸みつば・葉・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	93.7g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.0)g
イソロイシン	(44)mg
ロイシン	(66)mg
リシン（リジン）	(59)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(9.9)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(9.0)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(19)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(41)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(33)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(74)mg
トレオニン（スレオニン）	(45)mg
トリプトファン	(16)mg
バリン	(65)mg
ヒスチジン	(27)mg
アルギニン	(37)mg
アラニン	(51)mg
アスパラギン酸	(250)mg
グルタミン酸	(290)mg
グリシン	(41)mg
プロリン	(40)mg
セリン	(50)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1200)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
セロリ生から推計
硝酸イオン： 0.3 g