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食品

コーン(とうもろこし)の効能とおすすめレシピ

穀物のコーンには、ビタミンB1・B2やビタミンE、食物繊維、リノール酸が多く含まれています。
その栄養効果として、整腸作用、ガンの予防、皮膚や粘膜の保護、眼精疲労、動脈硬化の予防、アレルギーの抑制、老化防止効果などが期待できます。

コーン(とうもろこし)の効能

コーン(とうもろこし)を穀物として食す際は、完熟した種子を使います。
必須アミノ酸のトリプトファンやリシンは少なく、タンパク源としては期待できません。胚芽からコーン油が採油されます。その他、コーンスターチやコーンフレークなどに加工されるほかビールやウイスキーの原料としても広く利用されています。

コーンには、新陳代謝を活発にするビタミンB1・B2や、細胞の老化を防ぐビタミンEが含まれています。

胚芽にはリノール酸が多く、コレステロール値を低下させるので動脈硬化予防の効果がありますが、摂り過ぎると血栓ができやすくなるので注意が必要です。便通を促進する食物繊維も豊富で、腸内善玉菌を活性化し、抗ガンや循環器疾患の抑制に作用します。

黄色の色素ゼアキサンチンはカロテノイド系色素で抗酸化があります。がんや動脈硬化・糖尿病の予防の他、皮膚や粘膜を丈夫にし、視力の低下を防止します。ルテインにも視力低下防止の作用があり、活性酸素を消去してガン抑制に役立ちます。

漢方では、とうもろこしの糸状の毛が腎臓や糖尿病治療に効果があるとされています。

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コーンの人気&簡単レシピ

塩キャラメルポップコーン

市販品はキャラメルが足りない!と不満をお持ちの方もぜひ♪

コーンミールたっぷり食パン

トーストするとコーンの風味と歯触りがアップ!バターやチーズなど、脂肪分の多いものとよく合います。

塩さばのコーンフラワー揚げ

ビニール袋を利用すれば簡単&まんべんなくまぶせますよ。お子さんにお手伝いしてもらっても♪

コーングリッツ トルティーヤ

サクッと仕上げるポイントは中火で焼くこと。弱火でじっくり焼くと固くなってしまいます。

いりこ煮干とジャイアントコーンのおつまみ

カルシウム豊富ないりこで栄養満点!多めに作って保存瓶に入れておけば、いつでも楽しめますよ。

マシュマロとコーンフレークの菓子

バターとマシュマロでこんな味が出来上がるなんて…!バターやマシュマロは焦げやすいので弱火でゆっくり溶かしてくださいね。

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コーン(とうもろこし)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

とうもろこし(玄穀・黄色種)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

とうもろこし(玄穀・黄色種)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 350kcal
水分 14.5g
たんぱく質 8.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (7.4)g
脂質 5.0g
トリアシルグリセロール当量 (4.5)g
飽和脂肪酸 (1.01)g
一価不飽和脂肪酸 (1.07)g
多価不飽和脂肪酸 (2.24)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 70.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) 71.2g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 8.4g
< 食物繊維総量 > 9.0g
灰分 1.3g
ナトリウム 3mg
カリウム 290mg
カルシウム 5mg
マグネシウム 75mg
リン 270mg
1.9mg
亜鉛 1.7mg
0.18mg
マンガン
ヨウ素 0μg
セレン 6μg
クロム Tr
モリブデン 20μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 11μg
ビタミンA(β-カロテン) 99μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 100μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 150μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 13μg
ビタミンB1 0.30mg
ビタミンB2 0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.0mg
ビタミンB6 0.39mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 28μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.57mg
ビオチン(ビタミンB7) 8.3μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 3.9mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび 
とうもろこし(玄穀・黄色種)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 14.5g
たんぱく質 8.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (7.4)g
イソロイシン (310)mg
ロイシン (1100)mg
リシン(リジン) (240)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (180)mg
含硫アミノ酸:シスチン (160)mg
含硫アミノ酸 <合計> (340)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (420)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (350)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (770)mg
トレオニン(スレオニン) (320)mg
トリプトファン (61)mg
バリン (440)mg
ヒスチジン (260)mg
アルギニン (430)mg
アラニン (640)mg
アスパラギン酸 (600)mg
グルタミン酸 (1600)mg
グリシン (350)mg
プロリン (750)mg
セリン (410)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (8600)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび
米国成分表から推計 
とうもろこし(玄穀・黄色種)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 14.5g
脂質 5.0g
トリアシルグリセロール当量 (4.5)g
脂肪酸総量 (4.32)g
飽和脂肪酸 (1.01)g
一価不飽和脂肪酸 (1.07)g
多価不飽和脂肪酸 (2.24)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.09)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (2.15)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (3)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (870)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (5)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (110)mg
(20:0) アラキジン酸 (18)mg
(22:0) ベヘン酸 (3)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (7)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (1000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (11)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (2200)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (91)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (2)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: とうきび
コーングリッツから推計 
とうもろこし(玄穀・黄色種)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 14.5g
単糖当量 71.2g
でん粉 63.4g
ぶどう糖 0.2g
果糖 0.1g
ガラクトース 0g
しょ糖 1.1g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) 64.8g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび   

とうもろこし(玄穀・白色種)の食品成分

とうもろこし(玄穀・白色種)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 350kcal
水分 14.5g
たんぱく質 8.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 5.0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 70.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 8.4g
< 食物繊維総量 > 9.0g
灰分 1.3g
ナトリウム 3mg
カリウム 290mg
カルシウム 5mg
マグネシウム 75mg
リン 270mg
1.9mg
亜鉛 1.7mg
0.18mg
マンガン
ヨウ素 0μg
セレン 6μg
クロム Tr
モリブデン 20μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.30mg
ビタミンB2 0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.0mg
ビタミンB6 0.39mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 28μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.57mg
ビオチン(ビタミンB7) 8.3μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 3.9mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび 

ジャイアントコーン(フライ・味付け)の食品成分

ジャイアントコーン(フライ・味付け)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 435kcal
水分 4.3g
たんぱく質 5.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.2)g
脂質 11.8g
トリアシルグリセロール当量 10.6g
飽和脂肪酸 3.37g
一価不飽和脂肪酸 3.74g
多価不飽和脂肪酸 3.05g
コレステロール (0)mg
炭水化物 76.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 9.9g
< 食物繊維総量 > 10.5g
灰分 1.6g
ナトリウム 430mg
カリウム 110mg
カルシウム 8mg
マグネシウム 88mg
リン 180mg
1.3mg
亜鉛 1.6mg
0.07mg
マンガン 0.30mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.9mg
ビタミンB6 0.11mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 12μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.12mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 2.4mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 1.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび 
ジャイアントコーン(フライ・味付け)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.3g
たんぱく質 5.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.2)g
イソロイシン (220)mg
ロイシン (880)mg
リシン(リジン) (100)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (140)mg
含硫アミノ酸:シスチン (140)mg
含硫アミノ酸 <合計> (290)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (320)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (220)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (540)mg
トレオニン(スレオニン) (180)mg
トリプトファン (30)mg
バリン (270)mg
ヒスチジン (170)mg
アルギニン (160)mg
アラニン (470)mg
アスパラギン酸 (330)mg
グルタミン酸 (1300)mg
グリシン (170)mg
プロリン (690)mg
セリン (250)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (6000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび
コーングリッツから推計 
ジャイアントコーン(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.3g
脂質 11.8g
トリアシルグリセロール当量 10.6g
脂肪酸総量 10.16g
飽和脂肪酸 3.37g
一価不飽和脂肪酸 3.74g
多価不飽和脂肪酸 3.05g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.06g
n-6系多価不飽和脂肪酸 2.99g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 19mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 65mg
(15:0) ペンタデカン酸 3mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 2900mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 10mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 330mg
(20:0) アラキジン酸 36mg
(22:0) ベヘン酸 8mg
(24:0) リグノセリン酸 9mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 15mg
(17:1) ヘプタデセン酸 4mg
(18:1) <計> 3700mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 24mg
(22:1) ドコセン酸 1mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 3000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 61mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: とうきび 
ジャイアントコーン(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 861
飽和脂肪酸 286
一価不飽和脂肪酸 317
多価不飽和脂肪酸 258
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 253
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.6
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 28.5
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.2
(20:0) アラキジン酸 0.4
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.1
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 36.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 29.4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: とうきび 
ジャイアントコーン(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 861
飽和脂肪酸 286
一価不飽和脂肪酸 317
多価不飽和脂肪酸 258
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 253
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 6
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 246
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 28
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 313
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 253
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: とうきび   

ポップコーンの食品成分

ポップコーンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 484kcal
水分 4.0g
たんぱく質 10.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.7)g
脂質 22.8g
トリアシルグリセロール当量 (21.7)g
飽和脂肪酸 (6.30)g
一価不飽和脂肪酸 (6.76)g
多価不飽和脂肪酸 (7.73)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 59.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (59.5)g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 9.1g
< 食物繊維総量 > 9.3g
灰分 3.4g
ナトリウム 570mg
カリウム 300mg
カルシウム 7mg
マグネシウム 95mg
リン 290mg
4.3mg
亜鉛 2.4mg
0.20mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 3μg
ビタミンA(β-カロテン) 91μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 170μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 180μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 15μg
ビタミンB1 0.13mg
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.0mg
ビタミンB6 0.27mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 22μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.46mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 3.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 8.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンK
食塩相当量 1.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび 
ポップコーンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.0g
たんぱく質 10.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.7)g
イソロイシン (370)mg
ロイシン (1300)mg
リシン(リジン) (290)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (210)mg
含硫アミノ酸:シスチン (180)mg
含硫アミノ酸 <合計> (400)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (500)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (410)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (920)mg
トレオニン(スレオニン) (380)mg
トリプトファン (71)mg
バリン (520)mg
ヒスチジン (310)mg
アルギニン (510)mg
アラニン (760)mg
アスパラギン酸 (710)mg
グルタミン酸 (1900)mg
グリシン (420)mg
プロリン (890)mg
セリン (490)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (10000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび
米国成分表から推計 
ポップコーンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.0g
脂質 22.8g
トリアシルグリセロール当量 (21.7)g
脂肪酸総量 (20.79)g
飽和脂肪酸 (6.30)g
一価不飽和脂肪酸 (6.76)g
多価不飽和脂肪酸 (7.73)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.18)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (7.55)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (36)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (94)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (8)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (5400)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (5)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (630)mg
(20:0) アラキジン酸 (85)mg
(22:0) ベヘン酸 (20)mg
(24:0) リグノセリン酸 (21)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (31)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (6700)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (45)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (7600)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (180)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (2)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: とうきび
とうもろこし玄穀、とうもろこし油及びパーム油から推計 
ポップコーンの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 4.0g
単糖当量 (59.5)g
でん粉 (53.5)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (Tr)
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0.6)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (54.1)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび
英国成分表から推計   

コーンフレークの食品成分

コーンフレークの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 381kcal
水分 4.5g
たんぱく質 7.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.6g
脂質 1.7g
トリアシルグリセロール当量 (1.2)g
飽和脂肪酸 (0.42)g
一価不飽和脂肪酸 (0.20)g
多価不飽和脂肪酸 (0.55)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 83.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (89.9)g
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 2.1g
< 食物繊維総量 > 2.4g
灰分 2.4g
ナトリウム 830mg
カリウム 95mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 14mg
リン 45mg
0.9mg
亜鉛 0.2mg
0.07mg
マンガン
ヨウ素 Tr
セレン 5μg
クロム 3μg
モリブデン 15μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 10μg
ビタミンA(β-カロテン) 72μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 80μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 120μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 10μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 6μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.22mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.6μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 3.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 2.0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 2.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび 
コーンフレークのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.5g
たんぱく質 7.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.6g
イソロイシン 290mg
ロイシン 1200mg
リシン(リジン) 67mg
含硫アミノ酸:メチオニン 150mg
含硫アミノ酸:シスチン 150mg
含硫アミノ酸 <合計> 300mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 420mg
芳香族アミノ酸:チロシン 290mg
芳香族アミノ酸 <合計> 700mg
トレオニン(スレオニン) 240mg
トリプトファン 41mg
バリン 360mg
ヒスチジン 220mg
アルギニン 130mg
アラニン 610mg
アスパラギン酸 430mg
グルタミン酸 1700mg
グリシン 230mg
プロリン 910mg
セリン 330mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 7700mg
アンモニア 240mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび 
コーンフレークのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 230mg
ロイシン 920mg
リシン(リジン) 54mg
含硫アミノ酸:メチオニン 120mg
含硫アミノ酸:シスチン 120mg
含硫アミノ酸 <合計> 240mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 330mg
芳香族アミノ酸:チロシン 230mg
芳香族アミノ酸 <合計> 560mg
トレオニン(スレオニン) 190mg
トリプトファン 33mg
バリン 290mg
ヒスチジン 180mg
アルギニン 110mg
アラニン 490mg
アスパラギン酸 340mg
グルタミン酸 1400mg
グリシン 180mg
プロリン 730mg
セリン 270mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6200mg
アンモニア 190mg
窒素換算係数1 5.32
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
別名: とうきび 
コーンフレークのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 43mg
ロイシン 170mg
リシン(リジン) 10mg
含硫アミノ酸:メチオニン 23mg
含硫アミノ酸:シスチン 22mg
含硫アミノ酸 <合計> 45mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 63mg
芳香族アミノ酸:チロシン 43mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 36mg
トリプトファン 6.1mg
バリン 54mg
ヒスチジン 33mg
アルギニン 20mg
アラニン 92mg
アスパラギン酸 65mg
グルタミン酸 260mg
グリシン 34mg
プロリン 140mg
セリン 50mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 36mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび 
コーンフレークのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 37mg
ロイシン 150mg
リシン(リジン) 8.6mg
含硫アミノ酸:メチオニン 19mg
含硫アミノ酸:シスチン 19mg
含硫アミノ酸 <合計> 38mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 53mg
芳香族アミノ酸:チロシン 37mg
芳香族アミノ酸 <合計> 90mg
トレオニン(スレオニン) 30mg
トリプトファン 5.2mg
バリン 46mg
ヒスチジン 28mg
アルギニン 17mg
アラニン 78mg
アスパラギン酸 55mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 29mg
プロリン 120mg
セリン 43mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 990mg
アンモニア 30mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび 
コーンフレークの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.5g
脂質 1.7g
トリアシルグリセロール当量 (1.2)g
脂肪酸総量 (1.17)g
飽和脂肪酸 (0.42)g
一価不飽和脂肪酸 (0.20)g
多価不飽和脂肪酸 (0.55)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.52)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (330)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (93)mg
(20:0) アラキジン酸 (0)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (200)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (520)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (32)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: とうきび
米国成分表から推計 
コーンフレークの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 4.5g
単糖当量 (89.9)g
でん粉 (75.1)g
ぶどう糖 (1.7)g
果糖 (1.5)g
ガラクトース
しょ糖 (3.9)g
麦芽糖 (Tr)
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (82.2)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: とうきび
英国成分表から推計   

コーンミールとコーングリッツとコーンフラワーの食品成分表は、下記の別ページで紹介しています。

コーンミール・コーングリッツ・コーンフラワーの食品成分表

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