ヨメナ（嫁菜）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ヨメナ（葉・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ヨメナ（葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	46kcal
水分	84.6g
たんぱく質	3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.7)g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	10.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	1.3g
不溶性食物繊維	6.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	7.8g
灰分	1.8g
ナトリウム	2mg
カリウム	800mg
カルシウム	110mg
マグネシウム	42mg
リン	89mg
鉄	3.7mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.24mg
マンガン	0.78mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	6700μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	6700μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	560μg
ビタミンB1	0.23mg
ビタミンB2	0.32mg
ナイアシン(ビタミンB3)	3.2mg
ビタミンB6	0.10mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	170μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.50mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	42mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	4.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	440μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな　

ヨメナ（葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	84.6g
たんぱく質	3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.7)g
イソロイシン	(140)mg
ロイシン	(260)mg
リシン（リジン）	(190)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(53)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(30)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(83)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(180)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(110)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(290)mg
トレオニン（スレオニン）	(150)mg
トリプトファン	(59)mg
バリン	(190)mg
ヒスチジン	(71)mg
アルギニン	(170)mg
アラニン	(180)mg
アスパラギン酸	(480)mg
グルタミン酸	(410)mg
グリシン	(160)mg
プロリン	(180)mg
セリン	(150)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(3200)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
春菊（生）から推計
硝酸イオン： Tr