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チョップドハムの特徴とレシピ、食品成分表

チョップドハムには、ビタミンB12やナトリウムなどが含まれています。
その栄養効果として、細胞の機能維持、貧血の予防・改善効果などが期待できます。

チョップドハムの効能

チョップドハムはプレスハムに似た商品で、プレスハムの日本農林規格(JAS)に適合しないもののことをいいます。プレスハムは、肉塊が小さすぎたりつなぎが多すぎたりして規格外となる商品が多くあります。現在、チョップドハムはプレスハムと同様に小売の流通量は少なく、主に弁当・惣菜・サンドイッチ・調理パンなど業務用の消費が多くなっています。

チョップドハムは低脂肪ですが、炭水化物はプレスハムの3倍以上含まれています。また、貧血の予防・改善に役立つとされるビタミンB12や、細胞の機能を維持する効果があるといわれるナトリウムが多く含まれています。

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チョップドハムの人気&簡単レシピ

チョップドハムで厚切りハムカツ

ハムカツサンドを作るとき、分厚くしても美味しいのでは?と思って。揚げるとき、パン粉が外れるのを防ぐためになるべく触らないようにしてください。片面カリッとなれば裏返す程度で。

黒胡椒チョップドハムのキッシュ

大量に作る場合は、冷凍のカットほうれん草やダイス玉ねぎ、全卵タイプの液卵を使用すると便利です。

チョップドハムと彩り野菜のナムル

冷凍のブロッコリーやスライスパプリカを使用し、ラップをかけてレンジ加熱すると、手間を省けます。

ノンオイルフライヤーで揚げサンド

こどもの頃から食べていた地元発祥の揚げサンド。美味しいのですが、年齢と共に胸焼けするようになったので、ノンオイルフライヤーでヘルシーに♪

高野豆腐の薄切りハムかつ

ペラペラの安いハムがポイント。パン粉に乾燥パセリと粉チーズを混ぜます。フライパンで焼くだけ!味付け失敗なし♪ソースなしでも美味しいですよ。

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楽天市場で人気のチョップドハム
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チョップドハムの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

チョップドハムの食品成分部分をクリックすると開閉します。

チョップドハムの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 135kcal
水分 68.0g
たんぱく質 11.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 4.2g
トリアシルグリセロール当量 3.6g
飽和脂肪酸 1.14g
一価不飽和脂肪酸 1.56g
多価不飽和脂肪酸 0.78g
コレステロール 39mg
炭水化物 12.7g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 3.4g
ナトリウム 1000mg
カリウム 290mg
カルシウム 15mg
マグネシウム 17mg
リン 260mg
0.8mg
亜鉛 1.5mg
0.06mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) Tr
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (Tr)
ビタミンB1 0.17mg
ビタミンB2 0.20mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.8mg
ビタミンB6 0.16mg
ビタミンB12 0.8μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.50mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 32mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンK 6μg
食塩相当量 2.5g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
ビタミンC: 添加品を含む 
チョップドハムの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 68.0g
脂質 4.2g
トリアシルグリセロール当量 3.6g
脂肪酸総量 3.48g
飽和脂肪酸 1.14g
一価不飽和脂肪酸 1.56g
多価不飽和脂肪酸 0.78g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.07g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.71g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 6mg
(12:0) ラウリン酸 5mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 39mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 710mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 10mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 360mg
(20:0) アラキジン酸 8mg
(22:0) ベヘン酸 4mg
(24:0) リグノセリン酸 4mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 1mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 81mg
(17:1) ヘプタデセン酸 10mg
(18:1) <計> 1400mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 26mg
(22:1) ドコセン酸 6mg
(24:1) テトラコセン酸 1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 670mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 57mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 13mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 5mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 21mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 2mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 4mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 3mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
チョップドハムの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 828
飽和脂肪酸 272
一価不飽和脂肪酸 371
多価不飽和脂肪酸 186
n-3系多価不飽和脂肪酸 16
n-6系多価不飽和脂肪酸 170
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0.2
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 20.3
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 10.3
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 41.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.8
(22:1) ドコセン酸 0.2
(24:1) テトラコセン酸 Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 19.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0.1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
チョップドハムの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 828
飽和脂肪酸 272
一価不飽和脂肪酸 371
多価不飽和脂肪酸 186
n-3系多価不飽和脂肪酸 16
n-6系多価不飽和脂肪酸 170
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 9
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 168
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 85
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 19
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 341
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 6
(22:1) ドコセン酸 1
(24:1) テトラコセン酸 Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 160
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 14
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 Tr
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

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